Az édesburgonya ( Ipomoea batatas ) főtt, mint a burgonya, de mivel íze édesebb, sütemények is készülnek belőle! Íze hasonló a gesztenyéhez és a paszternákhoz. Mivel ez egy egzotikus zöldség, tudnia kell, hogy csak akkor sikerül termesztenie, ha ott van a meleg, így inkább a mediterrán térségekben, ahol az éghajlat miatt évente termesztik.
Az édesburgonya, más néven batát vagy indiai articsóka, egy évelő növény gumója, amely legfeljebb 2-3 m hosszú kúszó vagy zsinórszárat képez. A levelek 5–7 cm hosszúak, egészek, szív alakúak vagy háromfejűek, nagyon kevés szőrösek. A nyár folyamán virágos fürtök nyílnak, amelyek hasonlítanak a mezei szulákhoz.
A gumók húsos gyökerek többé-kevésbé duzzadtak, gyakran hosszúkásak, a fajták szerint változó színűek (fehér, sárga, rózsaszín, piros).
Táplálkozási szempontból érdekes, hogy az édesburgonya sok szénhidrátot, A-provitaminokat és E-vitamint tartalmaz.
- Család: Convolvulaceae
- Típus: évelő
- Származás: Dél-Amerika
- Szín: fehér és lila virágok
- Vetés: nem
- Vágás: igen
- Ültetés: május vége
- Virágzás: nyár
- Betakarítás: október-november (5-6 hónappal az ültetés után)
- Magasság: fajtól függően 1,5 m-ig
Ideális talaj és expozíció édesburgonya kertbe ültetésére
Az édesburgonya forró országok növénye, ezért termékeny, humusztartalmú, könnyű és mély talajban napsütéses melegre van szüksége.
Az édesburgonya kivágásának és ültetésének időpontja
A gumókat váz alá ültetheti meleg ágyra vagy fűtött üvegházba március-áprilisban, majd május végén a földbe ültetheti.
Tanács az édesburgonya fenntartására és termesztésére
A lábakat egymástól 50 cm-re, a sorok között pedig 70 cm-t kell elhelyezni. A talajtakarás segít megtartani a nedvességet. Meg kell vajozni a lábad, mint a krumplit.
Az édesburgonya betakarítása, megőrzése és felhasználása
Amikor a szár megsárgul, vágja le őket, és várjon körülbelül tíz napot, mielőtt meghúzza a gumókat. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg őket, mert nem fognak jól megtartani. Tárolja homokban, 5 és 8 ° C között, elkerülve, hogy a gumók megérintsék egymást.
Krumplihoz hasonlóan főzve fogyasztják, de édes süteményként csokoládéval is. A levelek főzhetők, mint a spenót.
Édesburgonya betegségek, kártevők és paraziták
A peronoszpóra az édesburgonya fő betegsége.
Az édesburgonya elhelyezkedése és kedvező társulása
Ez egy olyan növény, amely kimeríti a talajt, jobb várni 3-4 évet, mielőtt újratelepítenék ugyanarra a helyre.
Az édes burgonya ajánlott fajtái a kertbe ültetésre
Nem ajánlott a Loire-től északra ültetni. Számos fajta létezik, köztük az Ipomoea batatas 'Tokatoka Gold' sárga húsú, de a rózsaszín vagy sárga burgonya Malagából, a lila burgonya New Orleansból, a hosszú vörös burgonya Amerikából ...