A petrezselyem ( Petroselinum crispum ) vitathatatlanul az egyik legszélesebb körben termesztett fűszernövény, annak ellenére, hogy a petrezselyempalánták trükkösek a siker érdekében. Amint azonban a magok kicsíráznak és a fiatal növények fejlődni kezdenek, a petrezselyem tovább növekedhet a földben egy aromás kertben, valamint a teraszon vagy erkélyen lévő cserépben.
Meglehetősen tartós lágyszárú íze és a friss is harmonizál, ha nyers zöldségekkel nyersen készítik, különféle ételek ízesítésére szószban, zöldségekben, omlettben, pácokban, levesekben, el nem felejtve a tökéletes házasságot. fokhagyma… Még akkor is, ha aromája támogatja a főzést, a petrezselymet lehetőleg az utolsó pillanatban adják hozzá. A konyhában nélkülözhetetlen, itt olvashatja el, hogyan ártalmatlanítsa egész évben.
Mikor kell betakarítani a petrezselymet?
Bár a petrezselyem nem túl hideg, viszonylag jól ellenáll a hidegnek, előnyösebb az alagútban védeni az egyszerű vagy göndör petrezselymet, ha a hőmérséklet -5 ° C fölé csökken.
Mivel a nyári időszakban a legszebb, a petrezselymet ebben az időszakban lehet betakarítani, tekintettel annak megőrzésére, főleg úgy, hogy a szár peremén keresztül, szárról szárra szedve, megújul anélkül, hogy megszűnik, amíg jó az idő.
Amint betakarítják a petrezselyemágakat, futtassa a csokrot víz alá, hogy megtisztítsa a portól és más, a leveleken lerakódó szennyeződéstől. Ettől kezdve fogyaszthatja a petrezselymet, vagy választhat olyan tartósítási módszert, amely attól függően változik, hogy frissen szeretné-e tartani néhány napig vagy néhány hónapig.
Hogyan kell tárolni a petrezselymet?
Tartsa a petrezselymet néhány napig frissen
Ha kiválasztott vagy vásárolt egy csomó lapos vagy göndör petrezselymet, miután megtisztította, levágja a szárak hegyét és egy pohár vízbe teszi, ha 3 vagy 4 órán belül el kell fogyasztania. napok.
Annak érdekében, hogy egy kicsit hosszabb ideig, legfeljebb 10-14 napig friss maradjon, ugyanúgy járjon el, fedje le a csokrot és az üveget műanyag zacskóval, tegyen mindent a hűtőszekrény polcára.
Tárolja a petrezselymet a fagyasztóban
Ahhoz, hogy a petrezselymet több hétig a fagyasztóban tartsa, a tiszta, nem nedves leveleket finomra kell aprítania, anélkül, hogy elektromos keverőt használna, amely megváltoztatja az ízét; Terítse ezeket az apróra vágott gyógynövényeket egy tálcára vagy vágódeszkára, és fagyassza le őket is. Amikor megdermedtek, öntsön egy légmentesen lezárt dobozba, amely a fagyasztóban marad. Ez a kétlépcsős fagyasztás segít megelőzni a gyógynövények összetapadását és összeolvadását. Választhatja azt is, hogy jégkockatálcába adagolja-e.
Tárolja a szárított petrezselymet
A petrezselymet a levelek árnyékban történő szárításával lehet tárolni. Ezért durva töredékekké redukálhatók, amelyeket légmentesen lezárt dobozban kell tárolni. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy nagyon sokáig tartsák, de elveszíti illatának egy részét. Választhatja, hogy közvetlenül használja-e, vagy előzetesen rehidratálja egy kis langyos vízben.