A széles bab ( Vicia faba ) a hüvelyesek családjának mediterrán éghajlatából származó egynyári növény, amely meglehetősen nem szeretett, mert mindig frissen értékesítik, de héjazása kevés időt vesz igénybe. Ennek a hüvelyesnek nevezik a gorganét, a mocsár babját vagy a mezei babot, vastag és szögletes szárú, nagy ovális szórólapokból álló leveleket hord.
A levelek találkozásának szintjén jelennek meg májustól júliusig a feketével pettyezett fehér virágok kis fürtjei. Vastag hüvelyeket adnak, amelyek mindegyikében 4–8 lapos mag található, amelyek már elég nagylelkűek. Ezeket a magokat, a széles babot májustól augusztusig szüretelik, és általában salátaként vagy zöldségként fogyasztják, de nyersen vagy főzve, frissen vagy szárazon is fogyaszthatók.
Mindennek ellenére ez a mediterrán zöldség ellenáll a hidegnek (-3 ° C), és hűvös éghajlaton is megnő. Nagyon gazdag rostokban és fehérjékben (25%), és ma csak frissen fogyasztható, valószínűleg annak köszönhető, hogy vastag héja megnehezíti a hámlást, amikor megszáradt. Nagyon könnyen emészthető, ha már nincs bőre.
- Család: Fabaceae
- Típus: éves
- Származás: Nyugat-Ázsia, Európa
- Szín: fehér virágok, fekete foltokkal
- Vágás: nem
- Vetés: február-március vagy október-november
- Betakarítás: májustól augusztusig
- Magasság: 30 cm-től 1 m-ig
Ideális talaj és kitettség a bab termesztésére a veteményeskertben
A bab értékeli a mély, dús, következetes talajt, meglehetősen meszes, de mindenekelőtt nem savas. Meleg és napos expozíció, és a bab otthon érzi magát.
Babvetési dátum
A vetés február-április vagy október-november hónapokban történik. Helyezzen 3 magot kb. 20 cm távolságra egymástól kb. 15 cm távolságra. A magokat körülbelül 3 cm mélyen kell elhelyezni.
- Lásd a fájlt: babvetés
A bab karbantartása és kultúrája
Kapálás, öntözés és rendszeres gyomlálás. Amikor eléri a 15 cm-t, a fiatal babot meg kell csikni.
Abban az esetben, ha a levéltetvek meghívás nélkül landolnak, tanácsos megcsípni a benőtt hajtások végét, ami elősegíti a hüvely fejlődését, de meg kell várni, amíg legalább 5 emelet virág meg nem lesz.
A bab betakarítása, megőrzése és felhasználása
A tavaszi vetés és a betakarítás között 3 vagy 4 hónap telik el, ami miatt a Földközi-tengeren kívül más régiókban jó lesz felvenni május-június környékén vagy még később, nyáron. Az őszi palántákat március-áprilisban hozzák meg.
Eltávolítva a héjat, a zöld magokat 30 másodpercig blansírozva lefagyaszthatjuk. Ahhoz, hogy szárazak maradjanak, meg kell várni, amíg a hüvelyek teljesen megszáradnak a száron, és aranyszínű visszaverődésekkel feketévé válnak: majd gyűjtsük össze és vegyük ki azokat a száraz babokat, amelyeket több hónapig szárazon tart.
A friss babot nyersen fogyasztják, miután héját eltávolítják, főzve vagy serpenyőben megpárolva. Szárazon legalább 12 órán át kell ázniuk, és 2 órán át főzniük kell a boríték nélkül.
A bab betegségei, kártevői és parazitái
A babtal kapcsolatos fő problémák a levéltetvek, de a rozsda, a penész, a babos zsizsik és a bab tripszek is.
A bab helye és kedvező társulása
Tartsa távol a babot hagymától, medvehagymától, fokhagymától, de ez jó társulást jelent az articsóka, a zeller, a kukorica és a burgonya mellett.
Vessen a rukkolát ( Eruca sativa ) a bab mellé is: az tavasz első hőségétől fog kelni és virágozni, sok vonzó rovart vonzva, amelyek biztosan a babra ugranak, hogy megeszik a levéltetveket! Délen a rozmaringnak ugyanaz lesz a hatása.
A kertbe ültetésre ajánlott babfajták
Különböző fajok léteznek, köztük az Aguadulce bab , amelynek a növekedése gyors, nagyra értékelhető hüvely, a korai, de minden éghajlattal szemben ellenálló major bab , valamint a nagy fehér szemcséket adó sevillai bab , a mocsári bab , a Windsor bab , Berck zöld törpe babja ....
A faba bab egy alfaj ( Vicia faba var. Equina vagy kisebb ), amelyet főként az állat takarmányozására használnak.