A bodza pezsgő, más néven bodza pezsgő vagy sureaunade receptje egyszerű, bárki megteheti, amíg a megfelelő időben készül, és pontosan most talál fehér bodza virágot ( Sambucus nigra ) az ég felé néző nagy csészékben virágzik! Tehát a konyhai eszközökhöz ...
A bodza összetevői pezsgők
- 10 fekete bodza ernyő
- 5 liter vizet
- 350 g. nádcukor
- 3 bio citrom
A bodzát a vidéken, erdő szélén, sövények szélén sétálva találja meg, de minden elhagyott, műveletlen helyen is. Lehetőség szerint válasszon olyan bodza gránátalmát, amely nincs az út mentén, vagy olyan mező mentén, amely növényvédő szereket kapott ...
Készítsük el a bodza pezsgőt
Vegyünk egy nagy tálat vagy edényt, és tegyük bele a virágokat, leválasztva az ernyőkről, hogy a szárak - inkább keserűek - ne legyenek ott.
Fedjük le őket úgy, hogy felöntjük a vízzel, a kinyomkodott citrom levével és a cukorral. Keverje össze, majd tegyen fedelet a tetejére, és engedje el úgy, hogy a tartályt a konyhában vagy más könnyű helyen tárolja. Minden nap keverje össze a keveréket.
A környezeti hőtől függően az erjedés többé-kevésbé gyorsan, azaz 2 és 5 nap között megy végbe. Az erjedés enyhe szaga a megfelelő érettség jelzője lesz, csakúgy, mint a kissé csillogó íz.
Szűrjük és palackozzuk limonádé típusú palackokba, kapszulákkal vagy szelepekkel, 3-4 cm vákuumot hagyva a töltelék felett. Hagyja az üvegeket fényben - ideális esetben napsütésben, ha jó idő van - egy jó hétig, hogy a szénsavasodás megtörténjen. Ezután néhány hónapig tárolhatja őket a pincében.
Tálalja ezt a 100% -ban természetes italt hűtve, szulfitok nélkül! Ne vigyük túlzásba, mert a bodza purgáló tulajdonságokkal rendelkezik.
A bodza virágaiból ecetet is készíthet (amely hosszabb erjesztést tesz lehetővé), szirupot, édes és savanyú mártásokat, majd cukrot, krémeket, joghurtokat, pitéket ízesít ... Ami a bogyókat illeti, zselék, lekvárok és szirupok főzésére fogják használni.