Az articsóka unokatestvére, a kardin ( Cynara cardunculus ) évelő zöldségnövény, rizómával, általában egynyári termesztésű, húsos bordáinak és nem tüskés leveleinek köszönhetően nagyra értékelik. A kardinát eredetileg Dél-Európából termesztik Provence-ban, Dauphiné-ban (Savoie), Genf kantonban (Svájc) és Lyon régiójában, ahol AOC-je van az "argenté épineux de Plainpalais" fajtájához. .
A fajtától függően a karton könnyen eléri a 2 méter magasat. Néha kardonettának, chardonnette-nek, vad articsókának hívják, mert a bogáncsok nagy családjához tartozik. Nagyméretű, mély, tüskés lebenyekre vágott, szárnyas levelei ezüstszürkék, vastag, széles és húsos levélnyél viseli őket, markáns központi vénával.
A virágzás csak a június és szeptember közötti második évben következik be. A kékes-lila virágok az articsóka virágához hasonló virágfejekben vannak csoportosítva.
A karton etiolizált bordáit eszik meg. Ízük hasonló az articsóka ízéhez, és ezt a zöldséget főzve, gratinban, curryben vagy fehér szószban használják. A kardon számos terápiás tulajdonsággal rendelkezik, beleértve a hashajtókat és a vízhajtókat. Gasztronómiai tulajdonságai mellett a karton nagyon alacsony kalóriatartalmú (13kcal / 100g), valamint B- és C-vitaminban, kalciumban és káliumban gazdag.
Mivel egy könnyen növekvő növényzetről van szó, néhány gazdálkodó a kartonot invazív növénynek tekinti, de a díszkertben is értékelik lombja miatt, amely nagyon jól harmonizál az egynyári csomóval, ill. évelők.
- Család: Asteraceae
- Típus: ősi zöldség
- Származása: mediterrán medence
- Virág színe: kékes mályva
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: április
- Betakarítás: október-november
- Magasság: 1,5–2 méter
Ideális talaj és kitettség a kardon termesztéséhez a veteményeskertben
A kardonnak mély, humuszban gazdag és hűvös talajra van szüksége, jó napsütés mellett.
A kardon vetésének és ültetésének dátuma
Az óvodába vagy az edénybe vetett áprilisi vetés után május végén ültessük át a növényeket, amint 3 levelük van.
A karbon karbantartása és kultúrája
Rendszeresen öntözzön, különösen szárazság idején. A képregény betakarítása előtt célszerű vastag talajtakarást végezni a karton tövében, 3 héttel a betakarítás előtt, de léteznek más technikák is a fehérítés fehérítésére.
Betakarítás, konzerválás és a kardon felhasználása
A kardont a szedés után a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani, és hogy kevésbé keserű legyen, jobb a bordákat kifehéríteni.
Október végén rögben szakadtak, egész télen homokban ültetve tárolhatók a pincében.
A kardon betegségei, kártevői és parazitái
Vigyázz levélfoltokra, meztelen csigákra és levéltetvek támadásaira.
A kardon elhelyezkedése és kedvező társulása más zöldségekkel
A kardonot a veteményeskertben termesztik, bab, retek és törpe fehér lóhere jóindulatú szomszédokként.
A kertbe ültetésre ajánlott kartonfajták
Különböző fajtákat talál, mint például a Cardoon green a Vaulx-en-Velin-től, a Cardoon vörös bordákkal, a Cardon tövises a Tours-tól, a Improved white, a Full unarmed (tövis nélkül), és különösen a Plainpalais-i tüskés kardon, AOC-vel rendelkezik!