A mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ), amelyet gyakran észak-brazil államra hivatkozva Pará-vízitorma-nak is neveznek, de spilanthe vagy bredy mafana ("forró fű") sem ismeretlen olyan emberek, akik Madagaszkárra, Reunionba vagy az Indiai-óceán szigeteire utaztak, mert ott termesztik és általában fogyasztják, bár származási kontinense Közép- és Dél-Amerika. Ma az üzem meghódította Délkelet-Ázsia konyháit is.
A sárga Pará vízitorma egynyári növényként jelenik meg, amelynek szőnyegpadlója sötétzöld, ovális és egész, legfeljebb tíz centiméter hosszú leveleket tartalmaz.
Júliustól októberig körülbelül 1 cm átmérőjű sárga vagy barna virágfejek jelennek meg. A virágrügyek is fogyaszthatók, fűszerességük azonban még markánsabb.
Az emészthető és stimuláló leveleket fogyasztják az általuk kiadott fűszeres aroma miatt, kissé olyanok, mint a vízitorma, ezért a megadott név, de erősebb. A madagaszkári nemzeti étel, a romazava összetevői maffian brède-t tartalmaznak, hogy a tányér borsos és fűszeres ízű legyen, szinte szájzsibbad. Sőt, a rágott nyers leveleket, amelyekről ismert, hogy antiszorbutok, a fogfájás csillapítására is használják.
- Család: Vegyületek
- Típus: éves
- Származása: Közép- és Dél-Amerika
- Szín: sárga virágok, barna
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: tavasz
- Betakarítás: június végétől
- Magasság: 10-15 cm
Ideális talaj és expozíció a mafane brède számára
A mafane brède-nek melegségre és napos expozícióra van szüksége. Könnyű talajban termesztik, lehetőleg termékeny és lecsapolt.
A mafane brède vetésének és ültetésének dátuma
Tavasszal, májusban és júniusban vetik a mafane brède magjait jól felmelegedett talajba és egy hőmérőbe, amely megközelíti a 18 ° C-ot. Vékonyítani kell a lábakat 40 cm-re egymástól.
A mafane brède karbantartási és művelődési testülete
Lecsípheti azokat a fiatal szárakat, amelyek túl hosszúra nőnek, hogy elősegítsék az elágazást és az új növekedést.
Kapálhat, gyomlálhat és különösen vizet tehet, mert a mafane brède egyaránt retteg az aszálytól és a hidegtől, de vigyázzon, hogy a talaj jól lecsapoljon.
Pará vízitorma betakarítása, konzerválása és felhasználása
A leveleket akkor szedheti, amikor és amikor szüksége van rá, körülbelül két hónappal a vetés után, általában június végétől, amikor a növény jól fejlődött és virágra kész.
A levelek rövid ideig tartanak, ha egyszer leszedik, elsorvadnak. Ezért vagy nyersen fogyasztják, kevés salátában adják hozzá, vagy főzik, hogy ízesítsék az olyan ételt, mint a "romazava", vagy hogy spenót ízűek legyenek.
A mafane brède betegségei, kártevői és parazitái
Csigák jöhetnek, és fiatal csemetéket rágcsálhatnak.
A mafane brède elhelyezkedése és kedvező társulása
Ez egy olyan növény, amelyet a veteményeskertben termesztenek, például egy fal déli irányú lábánál. Telepíthetõ erkélyen ültetõgépbe vagy tartályba is, különösen Franciaország északi felében, ahol kevesebb a hõ.
A Spilanthes ajánlott fajtái a kertbe ültetésre
Csak a nemzetség típusfajait ismerjük: a mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ) ...
(fotó: Mangrove Mike - CC BY 2.0)