A kömény egy aromás egynyári növény , könnyű és gyenge portékával, amely élvezi a meleg mediterrán földeket. A kömény a sárgarépához hasonlít, levelei vékony csíkokban 3–7 cm hosszúak, a virágok fehér vagy rózsaszín színűek. Néha összekeverik a köménnyel ( Carum carvi ) is, amelynek „magnak” nevezett gyümölcsei virágzás után hasonlóan képződnek. Ugyanakkor kevésbé magas, alig haladja meg a 40-50 cm-t.
A kömény a keleti konyha jellegzetes ízével rendelkezik: a maghrebi taginek és a kuszkusz, az indiai curry és az indonéz ételek, de az elzászi Munster vagy egy friss kecskesajt kíséretében is.
Elismerték az emésztési rendellenességek enyhítésére szolgáló gyógyító erényeit, különösen a karminatív erényeit, de a gyomor- és görcsoldó szereket is.
- Család: Apiaceae
- Típus: éves
- Származás: Egyiptom, India, Kína
- Szín: fehér-rózsaszín virágok
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: május
- Virágzás: nyár
- Magasság: 50 cm-ig
Ideális talaj és kitettség kömény ültetésére a kertben
A köménynek melegre és teljes napozásra van szüksége termékeny, könnyű talajban.
A kömény vetésének és ültetésének dátuma
A köményt közvetlenül a helyére vetik, májusban, 10–15 cm lábakkal. Nem támogatja az átültetést.
Tanácsok a kömény gondozásával és termesztésével kapcsolatban
Ültetéskor adjon hozzá egy marék trágyát vagy komposztot. Gyomlálni, különösen az elején, majd rendszeresen öntözni és kapálni. A talaj nem száradhat ki: ezért talajtakaró lehet.
A cumi betakarítása, megőrzése és felhasználása
Amikor a mag megérett, könnyen leválik, de mindenekelőtt zöldről barnára változik. Ne várjon: vágja le a virágszárakat a talaj szintjén, és tegye egy szellőztetett és száraz helyre egy konyharuha alá helyezve, hogy a szár befejeződjön és a lehulló magok könnyen összegyűljenek. Néhány nap múlva verje meg a szárakat a konyharuhán, és tárolja a magokat papírzacskóban.
Infúzióban literenként 2–4 g zúzott magot tesz be, és maximum 3 csészét fog inni naponta.
A magok közvetlen ropogása szintén megkönnyíti az emésztést és frissíti a leheletet.
Kivonja a kömény illóolaját is, amely megnyugtatja az idegállapotokat: vigyázzon, óvatosan kell használni.
A kömény betegségei, kártevői és parazitái
Nincsenek konkrét paraziták, amelyektől tartanunk kell.
A kömény elhelyezkedése és kedvező társulása
A kömény cserepekben elég gyengén teljesít, és mindenekelőtt kevés magot terem.
Ajánlott köményfajták a kertbe ültetésre
Csak a típusfajt termesztik.