A fokhagyma ( Allium sativum ) az egyik legrégebbi termesztett növény: azok a munkások, akik a gízai piramisokat építették, minden étkezéskor megették, erős toniként használták, majd a fokhagyma is orvosság volt. pestis.
Fűszeres, gyógynövényes növény, növényi fokhagyma halványzöld, lapos, hosszú, keskeny, csíkos leveleivel, a hagymának a közepétől kezdődő szára hengeres, üreges és egyidejűleg virágot adó ernyővé virágzik. fehér vagy vöröses hermafroditák és hagymák. A "fej" nevű izzót számos "cayeux" nevű hüvely alkotja.
A múltban azt a hatalmat tulajdonították neki, hogy mintegy hatvan betegséget enyhítsen, és tulajdonságai annyira erősek voltak, hogy az ókoriak természetfeletti erővel hitték. Ma hipotenzív tulajdonságai, a koleszterin és a vércukorszint csökkentésére irányuló tevékenysége, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése miatt ismerik el. Ezenkívül antiszeptikus, baktériumölő és köptető, a fokhagyma jó a hörghurut, az influenza és a légúti fertőzések ellen, de az emésztőrendszer szintjén is elpusztítja a kórokozó flórát, orvosolja a hasmenést és féreghajtóként működik.
A fokhagyma (135 kcal / 100g) nagyon energikus, A-, B1-, C- és B6-vitamint, nyomelemeket (mangán, szilícium, kobalt, kén) tartalmaz.
- Család: Liliaceae
- Típus: egynyári termesztett évelő
- Eredete: Közép-Ázsia
- Vetés: igen
- Vágás : nem
- Ültetés: októbertől februárig
- Betakarítás: júniustól augusztusig
- Magasság : 40-60 cm
Ideális talaj és expozíció a fokhagyma termesztéséhez
A fokhagyma szereti a könnyű, hűvös, termékeny és jól lecsapolt talajt, de kerülni kell a nedves talajt és a hagymás rothadást elősegítő trágyát. Értékelni fogják ezt a hőszerető növényt, a teljes napsütést.
Fokhagyma ültetés dátuma
A faj steril, ezért a fokhagymát szaporítani kell hagyma vagy cayeux ültetésével. Tolja a szegfűszeget 2 vagy 3 cm mélyre a talajba, a hegyét a levegőben, 10-20 cm távolságra; majd enyhén tapossa.
- Teljes fájl: mikor és hogyan kell fokhagymát ültetni?
Tanácsok a fokhagyma fenntartásáról és termesztéséről a veteményeskertben
A fokhagyma a madarak, például a feketerigók és a seregélyek zsákmánya; ezért az ültetvényeket hálóval kell megvédeni, amíg a zöld hajtás el nem éri a 3-5 cm-t.
Gyomlálni kell rendszeresen, kapálni és gyomlálni.
Nyár elején aszály esetén alkalmanként öntözhet. Másrészt esős nyár esetén távolítsa el az izzókat, hogy megakadályozza a rothadást.
Júniusban a szárak köthetők az izzó növekedésének elősegítésére.
A fokhagyma betakarítása, tárolása és felhasználása
A fokhagymát jó betakarítani, amikor a levelek megsárgulnak és elszáradnak. Ezután a fejeket óvatosan letépik, nehogy megsérüljenek a szárak törése nélkül. Ehhez villával emelheti fel a talajt, hogy az izzók kioldódjanak. Ezután hagyja száradni a napon, lehetőleg egy állványon, hogy megkönnyítse a légkeringést, majd akassza száraz helyre.
A fokhagymagerezdeket és a fiatal leveleket nyersen használják például saláták, nyers zöldségek vagy majonéz ízesítésére. Főtt, a hüvely ízesíti a húsokat és a pörkölteket mártásban, de a zöldségeket és a kulináris készítmények mennyiségét is.
A fokhagyma betegségei, kártevői és parazitái
A fokhagyma által elszenvedett fő csapások a rozsda, a fokhagymamoly és a zsír.
A fokhagyma elhelyezkedése és kedvező társulása a veteményeskerthez
A fokhagyma jól fejlődik eper, répa, saláta, burgonya, paradicsom, édeskömény mellett, de állítólag távol tartják a hüvelyesektől (bab, borsó, széles bab ...).
A kertbe ültetésre ajánlott fokhagymafajták
A fehér közönséges fokhagymát legkésőbb januárban kell ültetni, a rózsaszínű fokhagyma ellenállóbb nehéz vagy enyhén nedves talajban. A húsz fajta között megtalálható az „Violet de Cadours”, a „Rouge de Lautrec”, a „Rose d'Italie”, a „Blanc de Lomagne”, a „Rouge de Vendée” ...