A japán káposzta ősi változatát, a mizunát ( Brassica rapa japonica ) főként salátákban fogyasztják, például a sült saláta kitûnõket, amelyet egy kis csípõs íz tekintetében közelít.
Egy ideje divatossá vált, a mizunát főszakácsok főzik, és könnyebben megtalálható, többek között mag formájában.
Rozettalevelei sötétzöldek, fogazottak, nagyon szabálytalanul vágottak, és nem haladják meg a 15–20 cm magasakat. Kis, sárga fürtökből álló virágok, amelyek 4 kereszt szirommal rendelkeznek, még a nyári meleg által kedvelt magvak megjelenése előtt megjelennek.
A Mizunának jelentős előnye van: nemcsak könnyű termeszteni, hanem meglehetősen rusztikus is (-5 és -10 ° C között), és jó salátát készít az őszi és a téli időszakban.
Szükség szerint betakarítják, majd új hajtásokat készítenek. Ízében ropogósak, íze édes és kissé borsos, ami vegyes salátában, spenótként vagy wokban főzve érdekes.
Gazdagok kalciumban, valamint A- és C-vitaminban.
- Család: Brassicaceae
- Típus: kétéves
- Származás: Japán
- Szín: sárga virágok
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: áprilistól novemberig
- Betakarítás: július-február
- Magasság: 20cm
Ideális talaj és expozíció a mizuna számára
A mizunát napsütésben, lehetőség szerint kissé árnyékolva a nyár szívében, hűvös, jól lecsapolt talajban termesztik, ha lehet gazdag, de nagyon toleráns.
A mizuna vetésének és ültetésének időpontja
Annak érdekében, hogy a mizunát rendszeresen betakarítsák, fontos, hogy a vetést kb. 3 hetente szakaszolják, a sorok 25-30 cm távolságra legyenek.
Áprilistól májusig vetni az óvodába, majd 20 cm-enként átültetni a helyére, amikor a növényeknek 4-5 levele van. Júniustól szeptemberig vetje a helyére, és vékonyítsa el 20 cm-re. Októbertől decemberig vesse keret alá vagy alagútba, majd vékonyítsa el.
A mizuna karbantartási és tenyésztési tanácsa
Ha nagyon forró a nyár, árnyékos vitorlával vagy fordított ládákkal védje meg mizuna deszkáit a naptól.
A talajt rendszeresen öntözve mindig hűvös állapotban tartsa.
A mizuna betakarítása, megőrzése és felhasználása
Körülbelül másfél hónap telik el a vetés és az első betakarítás között. Levághatja a leveleket, amint tucat centiméteresek, ez elősegíti az új levelek fejlődését.
A megőrzés csak néhány nap, mint minden saláta.
Salátában nyersen fogyasztva a legjobban élvezhető, bár a mizunát al dente főzik is .
A mizuna betegségei, kártevői és parazitái
A csigák és a csigák lesznek a legrosszabb ellenségei a mizuna termesztésében.
A mizuna elhelyezkedése és kedvező társulása
A konyhakertben termesztett növény, de mint minden Brassicaceae-t, a spenóttól, a salátától és a Fabaceae-tól is távol kell tartani. Úgy tűnik, élvezi a kukorica és a báránysaláta körül.
A kultúra a fazékban meglehetősen elképzelhető.
A mizuna ajánlott fajtái a kertbe ültetésre
Megtalálja a klasszikus mizunát, a Brassica rapa japonica-t vagy a Brassica rapa nipposinica-t, de enyhén lila levelű fajta létezik a Mizuna Purple-vel.
(fotóhitel: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)