A rukkola, amelyet régóta "eruce" -nak hívnak, nagyon frissítő rusztikus saláta, amelynek magassága általában 8 és 12 hüvelyk között van. Kis, húsos, 3–5 cm-es levelei gyönyörű sötétzöldek, főleg szabálytalan és egyenetlen karéjakra oszlanak. Enyhén fűszeres és borsos ízük, valamint ropogós textúrájuk miatt a rukkola azonnal felismerhető salátává válik a szájban.
A sült saláta kitûnõ virágok áprilistól szeptemberig, fehér vagy sárgás, lila erezetû, apró fürtök keletkeznek.
Nagyon gazdag C-vitaminban, emésztési és tonizáló tulajdonságai miatt elismert. Gyakran jön egy mesclun díszítése, kevésbé kifejezett ízű saláták keveréke.
Anekdota: A rakétát erős afrodiziákumnak tekintették, olyannyira, hogy egy ideig kitiltották a kolostori kertekből!
- Család: Brassicaceae
- Típus: éves
- Eredete: Dél-Európa
- Szín: fehér vagy sárgás virágok
- Vetés : igen
- Vágás: nem
- Ültetés: március-augusztus
- Betakarítás: áprilistól augusztusig
- Magasság: 30 cm-ig
Ideális talaj és kitettség a sült saláta kitermeléséhez a veteményeskertben
A rukkola jól érzi magát hűvös, termékeny, humuszban gazdag és jól megmunkált talajban. A sült saláta kitûnõen szereti a napot, de ennek ellenére értékeli, hogy hasznot húzhat egy kis árnyékból, különösen a nagyon forró régiókban.
Rukkola palánták
A vetés márciustól augusztusig közvetlenül a helyén történik. Körülbelül 3 cm-enként vetje el a magokat egymástól 20-30 cm távolságra. 15 cm-re kell elvékonyodnia.
A sült saláta kitûnõen nem alkalmas sejtekbe vagy cserepekbe való vetéshez, amelyek helyén átültetést igényelnek. Másrészt könnyen visszavethető, és kissé invazív lehet.
- Lásd a lapot: mikor és hogyan kell salátákat vetni és ültetni
A sült saláta kitûnõ testülete
Öntözzön állandóan, mert a víz hiánya, akár alkalmanként is, a növények magvakra kelését eredményezi. Rendszeresen kapát és gyomot. Ne habozzon eltávolítani a virágszárakat, mert a magok újratelepednek.
A rukkola betakarítása, megőrzése és felhasználása
A sült saláta kitermeléséhez a levelek levágása a talaj szintjén, amikor elérik a maximum 20 cm-t, ami egy második növekedést, majd egy harmadikat stimulál, ha az öntözés rendszeres.
A sült saláta kitûnõket salátában, olívaolajjal és citrommal szorítva fogyasztják, vagy salátával, bataviával, lolla-rossával, tölgyfalevéllel, cikóriával ...
A rukkola betegségei, kártevői és parazitái
A bolhabogarak a rukolán szaporodhatnak, amint hőcsúcs következik be. Figyelni kell a káposzta csokrot is.
A rukkola kedvező társulása más kerti zöldségekkel
A sült saláta kitûnõen párosul a veteményeskert bizonyos más lakóival: fokhagyma, répa, sárgarépa, zeller, káposzta, uborka, savanyúság, tök, bab, eper, bab, dinnye.
A kertbe ültetésre ajánlott sült saláta kitûnõ fajták
Nincsenek különösebb fajok, de meg lehet különböztetni az Eruca sativa-t, amely megfelel a vad rukkolát jelölő Diplotaxis ericoides termesztett rukkolájának .
(1. fotó: R☼Wεnα - CC BY-NC-ND 2.0)