A főzéshez elengedhetetlen póréhagyma ( Allium porrum ) egy évelő levélzöldség, amelyet kétévenként termesztenek, és köteget képeznek. A levelek szélesek, hosszúak, laposak, csatornaszerűek (ereszcsatorna alakúak), egymásba burkolva alkotják a gömböt, és legyező alakúak felfelé úgy, hogy a keskenyített végek visszaesjenek. Színük a szürke zöldtől a szőke zöldig, a sötétzöldig vagy akár a lilásig változik.
A második évben egy fehér vagy rózsaszínű gömb alakú ernyő alakul ki az 1 m magasságot elérő tengelyen.
Megkülönböztethetünk tavasszal vetett, májusban átültetett és júliustól szeptemberig szüretelt nyári póréhagymákat, tavasszal vetett, májustól júliusig átültetett és egész télen betakarított téli póréhagymákat. szükség szerint októbertől áprilisig.
A póréhagyma emésztő, tisztító, vizelethajtó és rostokban gazdag elősegíti a béltranzitust. Mivel a póréhagyma nagyon alacsony kalóriatartalmú (27kcal / 100g), azok értékelik, akik fogyni akarnak. A-, B-, C- és PP-vitaminokat, különösen káliumot tartalmaz.
A konyhában ez az egyik elengedhetetlen zöldség, amely számos receptbe beépíthető: vinaigrette-be, pitébe, béchamellbe, de pörköltbe, pörköltbe, levesbe vagy egyszerűen kísérő zöldségként.
- Család: Alliacées
- Típus: kétéves
- Szín : fehér-rózsaszín virág
- Származás: Közel-Kelet
- Vetés: igen
- Vágás : nem
- Ültetés: tavasz
- Betakarítás: júliustól áprilisig
- Magasság : 40-50 cm
Ideális talaj és kitettség póréhagyma termesztésére
A póréhagyma szereti a humuszban gazdag, laza és mély talajt, nedves, de nem nedves (ültetéskor adjon hozzá szerves anyagot). A napsütéses expozíció tökéletesen illik a póréhagymához. Előnyös éghajlata enyhe és nedves, mérsékelt.
Póréhagyma vetése, átültetése és ültetése a veteményeskertbe
A vetés keret alatt történik február és április között, majd a póréhagyma átültetése egymástól 12 cm-re és 8-10 cm mélyre történik, a sorok távolsága 30 és 40 cm között van.
- Lásd a Póréhagyma vetése és ültetése című fájlt: mikor és hogyan?
- Lásd a fájlt Mikor és hogyan kell átültetni a téli póréhagymát?
Közvetlenül átültetésre kész fiatal növényeket vásárolhat.
Tanács a póréhagyma fenntartásával és termesztésével kapcsolatban
Bőven öntözzön szárazság idején. Érdeke, hogy rendszeresen vajozza a póréhagymát (főleg tél előtt), hogy nagyon fehér hordói legyenek.
A póréhagyma kapzsi: ültetéskor adjon hozzá komposztot, majd amikor kapálni kezdi őket.
Mivel kimeríti a földet, támogassa a forgást 3 vagy 4 évente.
Póréhagyma betakarítása, tartósítása és felhasználása
Célszerű a vetés és a betakarítás kezdete között körülbelül 5 hónapot eltartani. A póréhagyma előnye, hogy hosszú időn keresztül betakarítható, a fajták keménységétől függően, amely -7 ° C és -20 / -25 ° C között mozog. Hentesítse őket rendesen, és használja, amikor és amikor szüksége van rájuk. Tárolás a pincében is lehetséges, vagy szelvényben (egymással szemben, árokban állva, szalmával letakarva, fagytól védve).
Póréhagyma betegségek, kártevők és paraziták
Póréhagyma rozsda nagyon nedves időszakokban fordulhat elő, de mindenekelőtt a póréhagyma lepke vagy férge félelmetes, valamint a póréhagyma levélbányája, amely nemrégiben jelent meg Franciaországban, de pusztító is.
A póréhagyma elhelyezkedése és kedvező társulása más zöldségekkel
A póréhagyma a sárgarépasorok közelében ültethető, amely távol tartja a lepkét a póréhagytól, hagymától, zellertől, epertől, paradicsomtól. Tartsa távol babtól, káposztától, körtétől és borsótól
A kertbe ültetésre ajánlott póréhagyma-fajták
A póréhagyma sokféle létezik, amelyek közül megemlíthetjük a nyáron szüretelt és hidegre érzékeny „Gros long d'été” -t , a „Bleu de Solaise” -t , a téli rákos , nagyon rusztikus „Monstrueux d'Elbeuf” , a betakarítás nyáron és ősszel, különösen nagy, a „Monstrueux de Carentan” , nagyon finom betakarítás nyáron és télen, a „Jaune gros du Poitou” , produktív, betakarítás júliusban, de hideg ...