A tamarind a trópusi országok fenséges fája , a tamarindfa ( Tamarindus indica ) gyümölcse, amelyet nagy méretének köszönhetően árnyékában termesztenek, valamint gyümölcsökben is olyan hüvelyekben, amelyek pépet tartalmaznak, amely minden érdeklődést összpontosít. ennek a növénynek érdekes erényeivel.
Tamarind, a bél rendellenességei ellen
Nem ismerjük ennek a fának a pontos eredetét, de a kéziratok említik Indiából Görögországba történő behozatalát a 13. században, majd Németországban, kissé később, a 15. században.
Szép, sárga színű, vörös színű virágai ívelt, kissé molyhos hüvelyekké válnak, 10–15 cm hosszúak és 2 cm szélesek, világosbarna színűek. Ennek a finom és törékeny burkolatnak a megtörésével sötétvörös-barna pép jelenik meg, amelyet a nagy téglalap alakú magokat körülvevő, meglehetősen sűrű vénahálózat halad át, nagyon keményen.
Az ízlelőbimbókon a pép egyaránt savanyú és édes, jó édes ízt hagy a szájban, ami azzal magyarázható, hogy több mint 30% egyszerű cukrot tartalmaz.
De a pép különösen gazdag pektinben és szerves savakban, különösen citrom- és borkősavban, ezért magas a C-vitamin-tartalma, de a B1, B2, B11 és PP is. A tamarindban található leggyakoribb ásványi anyagok közé tartozik a kalcium, a foszfor, a vas, a nátrium és a kálium.
A tamarind gyógyító erényei
A Tamarind cellulóz enyhe és hatékony hashajtóként szolgál. Általánosságban elmondható, hogy jótékonyan hat a vérhas, a paraziták és a különböző bélrendellenességek (puffadás, puffadás stb.) Ellen. A terhes nők hányingerét és hányását a tamarindlé enyhítené.
Ezenkívül jó lenne a májnak és a veséknek, ha aktiválja az epe áramlását a belekbe, és a húgyúti rendellenességek orvossága is.
A gyomorégést a tamarind is megnyugtatja.
Köptető tulajdonságai száraz köhögés és asztma esetén is jelzik.
A Tamarind gyógyszertárakban és organikus vagy természetes egészséget árusító boltokban vásárolható meg, különböző módon kerül kiszerelésre és felhasználásra:
- infúzió: 5 g pép / 250 ml víz (1-3 csésze / nap), 5 percig infúzióban hagyva,
- kapszulákban, székrekedés ellen, a gyógyszerész utasításai szerint,
- pépben, friss gyümölcslében vagy tamarind pasztában.
A növény a konyhában
A Tamarind pépet lekvárok, sorbetek és frissítő italok elkészítésére lehet használni. Fűszerként használják chutney-ban, indiai curry-ben és sok édes-savanyú mártásban. A híres angol szósz, a Worcestershire szósz tamarindot tartalmaz.
A Tamarind juice felhasználható saláták ízesítésére.
A Tamarind paszta pépből, bordákból és zúzott magokból készül, amelyekhez forró cukorszirupot adnak. Szűrés után pasztát kapunk melegítéssel.
A leveleket délkelet-ázsiai ízes zöldségként főzik.
A növények gyógyításra történő felhasználását először orvos, gyógyszerész vagy gyógynövényes tanácsától kell kérni. Terhes nőknek, krónikus és súlyos betegségekben szenvedőknek vagy gyógyszeres kezelésnek az orvosa előtt konzultálnia kell orvosával, amely mellékhatásokat okozhat, beleértve a gyógyszerkölcsönhatásokat is.