A kakukkfű vagy a vad kakukkfű nagyon hasonlóak, ezért gyakorlatilag hasonló módon fogják betakarítani, tárolni és használni. Noha különböző aromájúak lehetnek, fás szárú, örökzöld részcserjék, ajánlott betakarítani és tárolni, hogy télen jobban élvezhessék illataikat.
- Lásd a kakukkfű (Thymus vulgaris) lapot
- Lásd a kakukkfű (Thymus serpyllum) fájlt
Mikor kell betakarítani a kakukkfüvet?
A kakukkfű szükség szerint egész évben betakarítható a kertben, de ha meg akarja tartani, akkor a szedés ideális ideje április és július között, a régiótól függően, amikor virágozni kezd, mert ott van. hogy a legillatosabb, és hogy maximálisan koncentrálja a hatóanyagait.
Nézze meg a holdnaptárat, és tervezze meg betakarítását lehetőleg a növekvő holdban, abban az időszakban, amikor a növények duzzadnak aromás nedvektől, válasszon "levél" vagy "virág" napot, mivel ezek a virágos légi részek, amelyeket betakarít. .
Ideális esetben, ha napsütéses és hűvös reggel van, reggelre ütemezheti a szedést, amint a harmat eltűnik. Vigyázzon a nehéz időjárásra, amely túl nedves a kakukkfű megfelelő megőrzéséhez.
Egy egyszerű ollóval vagy metszőollóval vágja le a kakukkfű vagy a vad kakukkfű ágait. És a szedés után tervezzen egy kis időt, hogy gondoskodjon róla, mert nem szabad halomban hagyni, mert különben elveszíti hatóanyagait.
Hogyan kell tárolni a kakukkfüvet?
Ne mossa meg a kakukkfüvet és a vad kakukkfüvet, mielőtt azok megszáradnának. Készítsen kis csokrokat kakukkfűből vagy vad kakukkfűből, amelyeket sötét, száraz és tágas helyiségben akasztasz fel. Ne felejtsd el őket, különben azt kockáztatod, hogy nem tudsz kihasználni a tulajdonságaikból.
Amikor a csokrok megszáradtak, néhány nap múlva le kell metszeni őket, vagyis eltávolítani a sérült vagy rossz minőségű részeket, valamint leválasztani a leveleket és virágokat a szárakról. Ha odafigyelt a leszedett ágak minőségére, a termés tisztítása könnyebb lesz. Ehhez az összegyűjtött leveleket és virágokat finom szitán kell átengedni a por és a talajmaradványok eltávolítása érdekében.
Óvakodjon a tojást tojó molyoktól, ha nem tárolja légmentesen a szárított kakukkfüvet. Használjon légmentesen lezárt konzervdobozokat, amelyek előnye, hogy átlátszatlan vagy színezett üvegedények, amelyek nem engedik be a fényt.
Élvezheti a kakukkfű és a vad kakukkfű minden aromáját és erényét egy évig, a következő szüretig!
Hogyan lehet élvezni a kakukkfű előnyeit?
A kakukkfű tulajdonságai
A kakukkfű, hasonlóan a vad kakukkfűhöz, gazdag illóolajban, amelynek összetétele helyenként, fajtánként és növényenként (vadon vagy a kertben) változhat. Az esettől függően a növény többé-kevésbé timolt, linaloolt vagy geraniolt tartalmaz.
Először is, az ízesítők használata lehetővé teszi aromáinak előnyeit, amelyek számos étel és szósz részét képezik, valamint ízesítő grilleket és süteményeket.
A kakukkfű erényekkel bír az emésztőrendszerben, görcsoldó és tónusos tulajdonságai miatt megkönnyíti az emésztést, és megnyugtatja a gyomor és a belek görcseit.
Megelőzi és enyhíti a megfázást, a köhögést és a hörghurutot, miközben megnyugtatja a torok gyulladását.
A kakukkfű antiszeptikusnak bizonyul a bőrbetegségek (sebek, fekélyek stb.) Esetén is.
A kakukkfű használata
A kakukkfüvet a vad kakukkfűhöz hasonlóan a főzéshez használják, hagyományosan a polgári konyha és a provence-i csokor garniihoz, akár húsok, halak, tenger gyümölcsei, zöldségek, szószok ízesítésére ... Desszertekben atipikus kapcsolatot ad a gyümölcsalapú készítményekkel (szorbett, fagylalt, cukrászda stb.).
Infúzióban italként használják, de gargarishoz vagy borogatáshoz is. Hatékony inhalációkat is végez.
Főzetben a kakukkfű tonizáló hajápolóként szolgál a fejbőrön, vagy élénkítő fájdalomcsillapító fürdőként.
Eper kakukkfű leves recept
Ahhoz, hogy felfedezhesse a kakukkfű finom gyümölcsös illatát édes desszertkészítményben, itt kell megtennie egy eperlevest kakukkfűvel:
- 500 g eper
- 4 apró kakukkfű vagy citrom kakukkfű
- 1 pohár organikus rozé bor
- 3 evőkanál. evőkanál erdei méz
Mossa meg és hámozza le az epret. Hagyja őket szűrőedényben lecsöpögtetni.
Fazékban melegítsük fel a bort és a mézet. Amint a keverék megpezsdül, adjuk hozzá a kakukkfű ágakat, hagyjuk 1 percig forralni. Kapcsolja ki, fedje le és hagyja kihűlni. Segítsen magának egy pohár rozéra várni!
Egy salátástálban vágjuk darabokra az epret, majd öntsük rá a kihűlt készítményt, eltávolítva a kakukkfű ágakat. Hűtve tálaljuk, néhány ág kakukkfűvel díszítve.