Az Escarole egyéves leveles zöldség, körülbelül húsz centiméter hosszú hullámos levelekből áll, ovális alakú, és egy sárga és ropogós szív körül egyre szorosabban rozettába csoportosul. Dél-Európában őshonos escarole nyáron kezd adni, de egy alagútban október-novemberig még betakarítják őket. Ha hagyjuk növekedni, kis kék vagy fehér virágfejek jelennek meg, amelyeket egy kb. 1 méter magas hosszú szár hordoz.
Az escarole leveleket salátákban fogyasztják, és nagyra értékelik ropogósságuk és vizelethajtó emésztési minőségük miatt. Vasat és káliumot is biztosítanak.
- Család: Asteraceae (Compositae)
- Típus: egynyári gyógynövény
- Eredete: Dél-Európa
- Vetés: április-augusztus
- Ültetés: átültetés 4 héttel a vetés után
- Betakarítás: körülbelül 3 vagy 4 hónappal a vetés után
Ideális talaj és kitettség az escarole cikória termesztésére
Escarole hűvös, mély és puha talajban van otthon. Napos vagy részleges árnyék illik hozzá, mindaddig, amíg nincs túl hideg.
Az escarole vetése és ültetése a veteményeskertbe
Az Escarole-t áprilistól augusztusig vetik, miután lejárt a fagyidőszak. Vesse magjait 1 cm mélyre, egymástól harminc centiméter távolságban. Vékonyítsa ki, majd ültesse át növényeit 30-40 cm-re egymástól, amikor körülbelül tíz cm-esek.
- Lásd a lapot: a saláták vetésének ismerete
Escarole cikória ápolására és termesztésére vonatkozó tanácsok
Az Escarole nagyon rendszeres öntözést igényel. Kapa, gyom és szalma is nagyon óvatosan. Körülbelül két héttel a betakarítás előtt elfehérítheti a salátákat úgy, hogy "cikória harangot" vagy egy felfordított edényt tesz a tetejére, hogy megakadályozza a klorofill kialakulását, hogy a levelek kevésbé keserűek legyenek, de figyeljen arra, hogy a rothadás ne következzen be. Alternatív megoldás az összegyűjtött levelek megkötése raffiával.
Az escarole cikória betakarítása, megőrzése és felhasználása
Az Escarole cikóriát betakarítják, amint elfehérednek és megfelelő méretűek, és ha szükséges, a talajig levágják. Csak néhány napig tartsa hűtőszekrényben. Salátában nyersen fogyasztják, de főzheti is.
A cikória betegségei, kártevői és parazitái
A csigáktól félni kell, ha a növények fiatalok, valamint az összes talajféreg.
A kertbe ültetésre ajánlott escarole cikóriafajták
Számos faj létezik, amelyek közül a cornetták lehetővé teszik a téli betakarítást a Cornet de Bordeaux , a Cornet d'Anjou, amelyről ismert, hogy könnyebben ellenáll a hidegnek, de a „Géante maraichère” is terjedelmes szívű, amelyet az évszak elején szüretelnek. 'téli. A klasszikusabb „Big curly” -et egész évben termesztik, nagyra értékelik a kompakt és ropogós szíve miatt. A „kerek zöld, teljes szívvel” később, vastag levelekkel.