A paradicsom nem szívós egynyári gyógynövény, teljes, szőrös szárú, általában tőzést igényel. Ezeken a szárakon szürkészöld levelek nőnek, amelyek több, lekerekített, fogazott vagy hegyes végű szórólapból állnak, amelyek különösen kellemetlenek az érintésre, sárga nyomokat hagyva az ujjakon és erős szaggal. A levelek 15-25 cm hosszúak és mérgezőek a bennük található szolanin miatt. A termést adó hermafrodita virágok 2 cm átmérőjű sárga csillag alakúak, vagy magányosak, vagy fürtökben egyesülnek.
A virágokból kifejlődő gyümölcsök különböző formákat ölthetnek (kerek, lapított, hosszúkás, körte), különböző színűek (piros, narancs, sárga, fehér, fekete, zöld, lilás rózsaszín, csíkos ...) és a nagyméretű szőlőtől a kivételes esetekben több kilóig terjedő méret!
A paradicsom különféle módon fogyasztható és főzhető: nyersen vagy főzve, lében, salátában, szószban, coulis-ban, koncentrátumban, levesben, lekvárban vagy különféle ételek (ratatouille, pizza) alapanyagaként. ...).
Táplálkozási szempontból a paradicsom alacsony energiatartalmú, mert sok vizet tartalmaz, csak 15kcal / 100g és kevés cukrot (3%) biztosít glükóz és fruktóz formájában. Gazdag C-vitaminban, feltéve, hogy nyersen fogyasztják, béta-karotinban, az A-vitamin prekurzorában, valamint likopinban, amely egy erős antioxidáns, amely a paradicsom színét adja. Tartalmaz továbbá cellulózt és pektinanyagot, elősegítve a jó béltranszportot, valamint nyomelemeket a talajtól függően változó arányban (szelén, kálium, foszfor, mangán, magnézium, réz, kalcium, cink ...).
A paradicsom Dél-Amerikából származik, és a spanyol és a portugál hozta Európába a 16. században. A paradicsomot már régóta mérgezőnek tekintik, ezért a paradicsom története jóval azelőtt történt, hogy ez a gyümölcszöldség dísznövényből Franciaország egyik legjobban termesztett és fogyasztott zöldségévé nőtt volna.
- Család: Solanaceae
- Típus: éves
- Származás: Dél-Amerika
- Virág színe: sárga
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: tavasz
- Betakarítás: nyár-ősz
- Magasság: legfeljebb 2 méter
Ideális talaj és kitettség paradicsomnövények ültetésére a veteményeskertbe
Ha gyönyörű, húsos paradicsomot szeretne, javasoljuk a humuszban gazdag, könnyű és lecsapoló talajt, jó napsütéssel kombinálva. A paradicsom nem bírja a szelet. Nem szereti a páratartalmat vagy a nitrogénfelesleget, amely a gyümölcsök kárára kedvez a levelek fejlődésének.
Vetés és ültetés és paradicsom
A paradicsomvetést február-március környékén, menedékhelyen hajtják végre, a helyére történő átültetésre április-májusban kerül sor, amint a fagytól már nem kell tartani, amikor a növények körülbelül tizenöt centiméteresek lesznek.
- Lásd a fájlt: Paradicsom ültetése, mikor és hogyan?
Tanácsadás a paradicsom fenntartásával és termesztésével kapcsolatban
Ültetés előtt hozzon komposztált trágyát. Kerülje a túl sok nitrogént tartalmazó szerves trágyákat. A paradicsomnak káliumra és foszfátra van szüksége.
A cseresznye paradicsomfajták kivételével távolítsa el a "kapzsi", vagyis a levelek hónaljában megjelenő hajtásokat, hogy szellőztesse a szárakat és elősegítse a termelést.
Ütemezze a rendszeres öntözést, különösen a forró nyári hónapokban. Talajtakarjuk a szárakat szalmával, hogy a gyökerek lehűljenek, a levelek pedig nedvességtől védettek legyenek.
Ahogy nőnek, a paradicsom növényeket kb. 2 m-es tétekkel tegyék szét.
Betakarítás, vörös vagy zöld paradicsom megőrzése és használata!
A paradicsom a vetés után 4–5 hónappal érik meg, de teljes termesztési idejük augusztus 15 körül van: itt a legjobbak és a leghúsosabbak. Érett állapotukban frissen fogyasztják, amint leszedik őket, és 10 napig hűvösen tarthatók. Készíthetünk sterilizálással tartósított coulit, szószt, gyümölcslevet vagy akár üveges negyedelt paradicsomot is. .
A szezon végén szedje le az utolsó zöld paradicsomot, csomagolja újságba, hogy belül érjen be. Készíthet zöld paradicsomlekvárt is!
A paradicsom betegségei, kártevői és parazitái
A levéltetvek, a fekete szamár betegség, a kolorádói bogarak és a késői sértés a paradicsom ellenségei.
A paradicsom elhelyezkedése és kedvező társulása más zöldségekkel
A veteményeskertben a paradicsom csodálatosan együtt létezik sárgarépával, zellerrel, paprikával, hagymával, petrezselyemmel, póréhagymával, de nem értékeli a répa, padlizsán, burgonya és borsó közelségét.
Egy edényben, egy tálcában, a teraszon a meggyparadicsomot részesíti előnyben. Egy üvegházban nagyon korai paradicsomot lehet fogyasztani.
A kertbe ültetésre ajánlott paradicsomfajták
Több mint 1700 fajta létezik, de a klasszikusok közül megemlíthetjük Marmande , Montfavet , Roma , Coeur de boeuf , Koktél cseresznye , Sárga körte , Noire de Crimée stb.
Kerek paradicsom, körte, kicsi, nagy, sárga, piros, zöld, fekete, a paradicsom minden formában és színben kapható, a régi fajták újbóli megjelenésével!
A paradicsom minden fajtájának és pontos jellemzőinek felfedezéséhez olvassa el a "Jók a paradicsomom!" Blaise Leclerc (Terre Vivante kiadások - 2014. február 21.) .