A gyömbér ( Zingiber officinale ) egy egzotikus aromás, évelő növény a trópusokról, amely a Zingiberaceae családhoz tartozik, mint a kurkuma longa . Ráadásul a rizómát használják a főzéshez fűszeres íze és elismert gyógyászati tulajdonságai miatt is. A gyömbér könnyen növekszik Ázsiában, ahol ideális körülményeket élvez: hő, páratartalom és árnyék.
Gyömbér (Zingiber officinale), afrodiziákum?
A gyömbér elérheti a 2 méter magas magasságát hosszú szárával, amely hosszúkás és lándzsás leveleket hord, tucat centiméteres. Körülbelül tizenöt centiméteres tüskék, vörös és fehér színű, sárga virágokkal, zöld levelek szívében jelennek meg.
Régiótól, a rizómának színétől és rostjainak minőségétől függően a gyömbér különböző fajtái különböztethetők meg, amelyek mindegyikét ugyanúgy fogyasztják: legyen szó Jamaikáról, Indiából, Kínából, Ausztráliából vagy - Afrikában a gyömbér lehet többé-kevésbé testes, citromos vagy édes.
Ezek a sárga húsú rizómák, amelyeket frissen vagy szárítva, porrá redukálva fogyasztanak . Sok keményítőt, vitamint (C, B) és nyomelemet tartalmaznak.
Frissen találja meg őket egzotikus élelmiszerboltokban és számos élelmiszerboltban. A rizóma jól megőrzi a hűtőszekrényt, és akár meg is fagyhat. A fűszerek osztályán száraz por formájában is léteznek.
A gyógynövényekben kapszulákat, kivonatokat, anyatinktúrát és illóolajat lehet vásárolni a gyógyszertárakból és a gyógynövénygyógyászoktól.
A gyömbér afrodiziákum hírében áll : a valóságban főleg élénkítő és hőség benyomását kelti csípős alkotóelemei (shogaol, paradol, zingerone) miatt ... amit kissé tágan értelmeztek!
A gyömbér gyógyító erényei
Ezért erős tonikként , fájdalomcsillapítóként az ízületi és izomfájdalmak ellen, valamint az immunrendszer serkentőjeként a gyömbért a hagyományos orvoslás használja, különösen Indiában.
Emésztést gátló tulajdonságainak köszönhetően segíti az emésztést , küzd a mozgásbetegség ellen és enyhíti a terhesség vagy a kemoterápia miatti hányingert.
Az ázsiai orvosok ma is használják az asztma ellen köhögéscsillapító és köptető tulajdonságai miatt, valamint vérkeringésgátló tulajdonságainak köszönhetően olyan keringési problémákra, mint aranyér és menstruációs rendellenességek.
Az epe-, hasnyálmirigy- és gyomorelégtelenségre gyakorolt hatása szintén felismert, különösen fekélyek, hasmenés, nyelőcső-, gyomor- és vastagbélfájdalom esetén.
Kardiovaszkuláris szinten a gyömbér segít csökkenteni a vérnyomást, és csökkenti a triglicerid- és koleszterinszintet.
A gyömbért különböző módon mutatják be és használják:
- infúzióban: legfeljebb 1 g száraz gyömbér vagy 10 g friss / 150 ml (legfeljebb 3 csésze / nap) mindazokra, amelyek az émelygéshez és az emésztőrendszerhez kapcsolódnak,
- kapszulákban, kivonatokban vagy anyatinktúrában, a gyógyszerész tájékoztatása szerint,
- illóolajmasszázsban: 3 csepp 10 csepp növényi olajban hígítva (naponta háromszor) a napfonaton hányinger ellen vagy a gerincen és a hát alsó részén, hogy teszteljék afrodiziákum hatásait!
Gyömbér a konyhában
A gyömbér a "4 fűszer" nevű keverék része. Frissen vagy szárazon használható pácok, valamint hal- és húsételek ízesítésére, különösen az ázsiai konyhában (Japán, India, Kína ...). Ez is segít a vinaigrette fűszerezésében, kissé fűszeres és citromos ízével.
A fiatal hajtásokat pirítva is el lehet fogyasztani.
Az édes oldalon cukrozottan használják, de beletartozik a mézből készült mézeskalács összetételébe is.
A gyömbérrel elrendezett rumok mintájára egyre inkább italok (sörök, likőrök, szóda ...) ízesítésére használják.
A növények gyógyításra történő felhasználását először orvos, gyógyszerész vagy gyógynövényes tanácsától kell kérni. Terhes nőknek, krónikus és súlyos betegségekben szenvedőknek vagy gyógyszeres kezelésnek az orvosa előtt konzultálnia kell orvosával, amely mellékhatásokat okozhat, beleértve a gyógyszerkölcsönhatásokat is.