Keserű tök ( Momordica charantia ), más néven keserű dinnye, keserű uborka, momordic, afrikai cukkini, balzsam körte vagy csodálatos körte, egy vicces uborka, amely Ázsiában (Indiában és Kínában), különösen a trópusi régiókban őshonos. ez egy hideg növény, amely meleget igényel.
Ez az éves hegymászó növény merev szárakkal érheti el az 5 métert, amelyek indákkal lógnak. A 10–15 cm hosszú leveleket szabálytalan alakú lebenyekre vágják.
A sárga kúp alakú, hosszú szárú virágok meglehetősen kicsik, és vanília illatot árasztanak, különösen reggel. Júniustól augusztusig jelennek meg. Egysejtűek, a nőstény virágok vagy önmagukban, vagy keresztporzás révén beporzódnak.
A gyümölcsök úgy néznek ki, mint a nagy savanyúságok, többé-kevésbé hosszúak vagy lekerekítettek, amelyek mérete 10-30 cm között változik. A héja tuberkuláris, szemölcsök borítják, és zöld színű, mielőtt narancssárgává válik, amikor a gyümölcs megérik. Ettől kezdve, mint minden kiszáradó gyümölcs, kinyílik, hogy egy viszkózus vörös nyálkát, nagy magjait engedje ki.
A keserű tök keserű ízű, amely kevéssé illik a hagyományos francia konyhához, de sok ázsiai recept számára választott alapanyag. A keserűség csökken a blansírozás után.
A klasszikus uborkához ( Cucumis sativus ) hasonlóan a keserű töknek is alacsony a kalóriatartalma (20 kcal / 100 g). Gazdag A-, B9- és C-vitaminban, vasban, fehérjékben, szénhidrátokban. Vízhajtó és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és valószínűleg sok más a kínai gyógyszerek, az ajurvédikus stb. Szerint.
- Család: Cucurbitaceae
- Típus: éves
- Származás: Ázsia
- Szín: sárga virágok
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: március-április
- Betakarítás: június-július
- Magasság: 2–4 m
Ideális talaj és kitettség keserű tök számára
A keserű tököt meleg és napos helyen, hideg széltől védve, gazdag, könnyű, humusztartalmú, hűvös, laza és jól lecsapolt talajban termesztik.
A keserű tök vetésének és ültetésének időpontja
A keserű tök vetését otthon, melegben (20-25 ° C) végezzük február-márciusban, csészénként 2 mag elhelyezésével. Tartsa az aljzatot nedvesen, de ne legyen vízzel, és várjon, mert a csírázás hosszú és kényes lehet (néha akár 1 hónap is).
A kertbe történő ültetést a fagyveszély megszüntetésével végzik, a lábak 70 és 80 cm közötti távolságra vannak.
Tanácsok a keserű tök fenntartására és termesztésére
Ültetéskor adjon hozzá trágyát vagy jól lebomlott komposztot.
Kapa, gyom és víz, ügyelve arra, hogy a szárak megfogják a javasolt támaszt (drótháló, rács, stb.). Talajtakarás, hogy a talaj hűvös maradjon.
A keserű tök betakarítása, megőrzése és felhasználása
A betakarítást még azelőtt végezzük, hogy a keserű dinnye megsárgulna, így a kagyló a jobb megőrzés érdekében megmarad, ami körülbelül egy hétig tart hűtőszekrényben. Klímás gyümölcs, amelynek érése betakarítás után is folytatódik.
A héjastól megtisztítva és kiürítve a keserű tököt nyersen fogyaszthatjuk, mint az uborkát, vagy ecetben kandírozhatjuk, de a keserű ízt kedvelni kell. Főtt, serpenyőben pirított hússal, halzal vagy tofuval, a gyümölcs nagyon népszerű különösen thai, kínai, japán vagy reunioni (rougaille) recepteknél.
Keserű tök betegségek, kártevők és paraziták
Mint sok cucurbits, nagyon népszerű a csigák és a csigák körében, különösen akkor, ha fiatal növényi stádiumban van. A gombás betegségek, például a lisztharmat vagy a lisztharmat is befolyásolhatják.
A keserű tök helye és kedvező társulása
Ez egy hegymászó növény, amelyet a védett kerítés tövében lévő veteményeskertbe kell telepíteni, déli irányba, pontosabban Franciaország déli felében.
A Momordica ajánlott fajtái a kertbe ültetésre
A Momordica nemzetségnek különféle fajai és fajtái vannak. A Momordica charantia egy olyan faj, amely nagyon közel áll a Momordica balzsaminához , a balzsamhoz , amelynek gyümölcsét néha "csodálati almának" nevezik, amelynek valamikor híre volt mindenféle seb, gyógyulás, aranyér gyógyításában.
A Momordica cochinchinensis évelő, kétlaki, szinte tüskés ovális gyümölcsökkel rendelkezik. Van még Momordica dioïca , Momordica foetida ...