Az Okra ( Abelmoschus esculentus ) neve különböző, attól függően, hogy mely országokban termesztik. Így beszélni fogunk a Louisiana- i okráról , ahol a Cajun-konyha, a görög kürt vagy motorháztető Görögországban, a cabo vagy a lalo Mauritiuson vagy a Reunion csillagáról , a guayanai calou -ról, a nkui -ról Kamerun stb.
A Malvaceae családból ez a trópusi egynyári növény eléri az 1,5–2 m magasságot. Az 5 vagy 7 enyhén fogazott karéjú, egyszerű levelek 15-20 cm hosszúak.
Az 5–8 cm átmérőjű corollák virágai, sárga, piros szívvel, a hibiszkusz virágához közel, majd kissé pelyhes gyümölcsökké válnak, amelyek alakjuk és belső magjaik alapján felidézik a chili paprikát, hatszögletű szakaszokkal, jelzett bordákkal , zöld színű. Zöldségként és fűszerként fogyasztják őket a Cajun, a kreol és az afrikai konyhában. Íze nem túl markáns, ezért paradicsommal, hagymával, erősebb ízű paprikával jól passzol.
Az Okra gazdag kalciumban, élelmi rostokban, de mindenekelőtt nyálkában, amely ragadóssá teszi, de lehetővé teszi szószok sűrítőjeként, például főzéshez. Érdekes hozzájárulást nyújt a C- és B9-vitaminokban, ásványi sókban és antioxidánsokban.
- Család: Malvaceae
- Típus: egyéves egzotikus zöldség
- Származás: Afrika (Egyiptom)
- Szín: többé-kevésbé élénk sárga virágok
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: május
- Betakarítás: júliustól szeptemberig
- Magasság: legfeljebb 2,5 m
Ideális talaj és expozíció az okra számára
Az okrát teljes napsütésben termesztik, és meleget igényel: ezért trópusi növény lévén Franciaország déli részén nőhet, északon azonban nehezen. Gazdag talajra, humuszra és jó vízelvezetésre van szükség, inkább homokos.
Okra vetés és ültetés dátuma
A vetés menedékhelyen történik februárban és márciusban, majd cserepekbe ültetik őket május végétől június elejéig, amikor a talaj felmelegedett. Tartson 30 cm-t az egyes növények és 1 s között a sorok között.
Tanácsok az okra fenntartására és termesztésére
Okra figyelmet igényel: kapálás, gyomlálás és öntözés, rendszeresen. Amikor megjelennek a virágok, legyen bőkezű vízzel. Távolítsa el a sárgára vált leveleket, és szükség esetén tegye a lábakat.
Betakarítás, tárolás és az okra használata
Az Okra néhány nappal a virágzás után készen áll a betakarításra, és a betakarítást naponta el lehet végezni. Nem szabad túl későn betakarítani, különben rostos és kemény lesz. Válassza ki, mielőtt eléri a 10 cm-t. Gyorsan fogyassza el, mert csak néhány napig tárolható hűtőszekrényben. Ellenkező esetben blansírozhatja és lefagyaszthatja őket.
Az Okrát vízben főzve főzik, mint minden kísérő zöldséget, de sült, currylt, párolt is ... Salátában nyersen is hozzáadható. A fiatal levelek és hajtások főzve is fogyaszthatók.
Az okra betegségei, kártevői és parazitái
A peronoszpóra képes megtámadni az okrát, valamint a levéltetveket, az európai kukoricabogarat, vagy akár a palánták csillapítását is.
Az okra helye és kedvező társulása
Gyakorolja az okra vetésforgóját, és ne ültessen okrát paradicsom, tök, padlizsán vagy édesburgonya mögé.
Az okra ajánlott fajtái a kertbe ültetésre
Ha szeretné kipróbálni a tapasztalat növekvő okra, próbálja meg „Clemson Spineless” a legtöbb forgalmazott fajta, amely nem haladja meg a 1-1.5m magas, „Blondy” hideg szívós és meglehetősen kompakt növény, „Emerald” az éppen ellenkezőleg, nagyon terjedelmes, a „Cajun Queen” korai és termő, „burgundi” törpe díszfajtája ...