A scorsonere vagy a fekete salsify azonban nem tévesztendő össze a salsify ( Tragopogon porrifolius ) -val , a könnyű összetévesztés ellenére. Ehető gyökérű növény. Ez a zöldség az Asteraceae család része, és száráról fényes sárga virágfejű, fekete gyökérzetű. A scorsonere régen széles körben használt alapanyag volt a főzésben.
Frissítő ital készítéséhez, de ételek elkészítéséhez is használták. A scorsonere táplálkozási tulajdonságai miatt nagyon nagyra értékelik. Gyökereiben megtalálhatók az E, B és C vitaminok, ezen kívül a gyökerek különféle ásványi anyagokat is tartalmaznak, beleértve a káliumot és a rézet is. Fogyasztása így egészségügyi előnyökkel jár. De tudta, hogy a scorsonere-t olyan régóta használják kígyómarások kezelésére?
- Család: Asteraceae
- Típus: kétéves évelő
- Származás: Kaukázus
- Virág színe: sárga
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: március-április
- Betakarítás: októbertől márciusig
- Magasság: 1 m
Ideális talaj és expozíció a scorsonere kultúrájához
A scorsonere-nek laza talajra és teli napra van szüksége. Ügyeljen azonban arra, hogy a talaj mindig hűvös legyen.
A scorsonera vetés dátuma
A vetés márciustól áprilisig tart egy éves terméshez, augusztusban pedig kétéves terméshez, vagyis a következő év őszén fellázadással. Az ideális az, ha a növényeket 10 cm távolságra helyezzük el egymástól, ehhez ritkításra lesz szükség.
Tanács a scorsonere gondozásához és termesztéséhez a veteményeskertben
A scorsonere olyan növény, amelynek előnye, hogy télen néhány kapálás és gyomlálás, majd talajtakarás mellett könnyen karbantartható, de a gyökér nagyon ellenáll a fagynak. A talajt nedvesen kell tartani, hogy megakadályozzuk a mag felhalmozódását és a gyökérzet rossz minőségét.
Betakarítás, konzerválás és scorsonères használata
A scorsonere gyökerét októbertől márciusig szüretelik, szükség szerint. Megőrzésük érdekében ne különösebben mossa meg a gyökereket, hogy megőrizzék frissességüket. Tárolja őket a pincében homokkal töltött ládában. Ebben az esetben a gyökerek egész télen megmaradnak.
A scorsonera betegségei, kártevői és parazitái
Ez egy meglehetősen ellenálló növény, amely nem fél a betegségektől. A scorsonera azonban csalókat és hernyókat vonzhat.
A scorsonera elhelyezkedése és kedvező társulása
A Scorsonera-t gyakran váltakozva ültetik más gyökérzöldségekkel, például sárgarépával, téli retekkel vagy gumós petrezselyemmel.
A kertbe ültetésre ajánlott scorsonères-fajták
A scorsonere különféle fajtái közül választhat a nagy ízletes gyökérrel rendelkező „Oroszország óriása ” , a nagyon finom ízű „Fekete” , a nagyon hosszú „Lange Jan” , a „sietős Luneville fekete óriása” ...