A sajtnövény ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ) Ázsiában őshonos, mászó vagy kúszó évelő növény, magasan fejlett gyökérrendszerrel, gyors növekedéssel, amelynek szívóssága -8 ° C körülire korlátozódik.
Lila-zöld zsinórszárai végső indáikkal ragaszkodnak támaszukhoz. Szív alakú leveleket viselnek, felülük intenzív zöld színnel, lilás, serdülőkorú színükkel, a hátoldalon nagyon markáns zöld erekkel. Félig perzisztensek, vagyis a hideggel eltűnhetnek.
Fehér és rózsaszín vagy lila harangvirág jelenik meg a levél hónaljában nyáron. Ezután utat engednek a két fekete magot tartalmazó kerek gyümölcsöknek.
Ehető növény: a friss levelek, különösen a fiatalok, ízlik leginkább az érett sajtot. Széles körben használják az ázsiai konyhában, különösen a vietnami konyhában, ahol fehérjében gazdag húsételeket kísérnek, amelyek segítenek megemészteni. Jellegzetes szaguk, amely hasonló a Camembert szagához, a szerves kénvegyületnek (metil-merkaptán) köszönhető, amelyet tartalmaznak, és amely megtalálható a túróban is.
A sajtnövénynek is terápiás erényei lennének az ízületi gyulladással szemben, emésztési tulajdonságokkal bírna.
- Család: Rubiaceae
- Típus: ehető évelő
- Származás: Délkelet-Ázsia
- Szín: rózsaszínű fehér virágok
- Vetés: igen
- Vágás: igen
- Ültetés: tavasz vagy ősz
- Virágzás: nyár
- Magasság: 2-3 m
Ideális talaj és expozíció a sajtnövény számára
A sajtnövényt napos vagy részleges árnyékban, hideg széltől védve, nedves, hűvös és jól lecsapolt talajban termesztik, olyan támasztékkal, amelyen felakasztható.
A sajtüzem vetésének, darabolásának és ültetésének dátuma
A vetés tavasszal, melegben történik. A fiatal növényeket cserepekbe ültetik, mielőtt a helyükre helyezik őket.
A lágyszárúak kivágása tavasszal is elvégezhető.
Az ültetést lehetőleg tavasszal végezzük, hogy legyen ideje a megtelepedésre a következő tél előtt, de ősszel is számítani lehet rá, különösen az enyhébb régiókban.
Gondozási és termesztési tanácsok a sajtnövény számára
Rendszeres öntözést kell végezni tavasztól őszig, és a talaj hűvössége érdekében mulcsozni az alapot, amely szintén megvédi a fagytól.
Rendszeresen vágja le a végeket, akár fogyasztás céljából, akár csak azért, hogy meglehetősen kompakt sziluettje legyen a növénynek.
Ha cserépben termesztik, télen ne vigye a beltérbe túl száraz légkörbe, inkább egy szabadtéri menedéket, verandát vagy fűtetlen helyiséget (8-14 ° C) részesítsen előnyben.
A sajtüzem betakarítása, megőrzése és felhasználása
A fiatal leveleket szükség szerint betakarítják. Néhány napig hűtőszekrényben tarthatók, vagy későbbi felhasználásra száríthatók.
A főzés során akkor használja a sajtüzemet, ha bizonyos vietnami ételeket kezd el készíteni, de nagyon jól passzol például tojáshoz, sajthoz, tofuhoz vagy egyszerű rizzsel is.
A sajtnövény betegségei, kártevői és parazitái
A priori nem ismert betegségről.
A sajtüzem helye és kedvező társulása
Ez egy növény, amelyet támaszon, védett falon termesztenek, vagy amely egy nagy cserépben telepedik le, hogy díszítse az erkélyt vagy a teraszt.
A kertbe ültetésre ajánlott Paederia fajták
A Paederia nemzetségnek összesen körülbelül tizenöt faja van, amelyek mindegyikének megvan ez a sajátos szagló sajátossága. A díszítésre egyre inkább kínált sajtnövény ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ) mellett trópusi Ázsiában is megtalálható a Fetid Paederia ( Paederia foetida ) vagy a Skunk Vine, amely gyűrött állapotában is erős kénszagot bocsát ki. és dísznövényként is használják.