Az általunk ismert hideg és esős tavasz és nyár kezdete után végre itt a nyár a napsütéssel, az ünnepek, az úszás, a tétlenség, az aperitif és a barbecue a barátokkal a napernyő alatt vagy a lámpák alatt. vagy más könnyű füzér guinguette-szellem, amikor a hőmérséklet kissé csökken, hogy gyönyörű estét kínálhasson a kertben vagy a teraszon!
Hogyan főzzünk zöldséget a grillen?
Franciaországban különösen szeretünk aktívan részt venni a grillezés körül: Európában a második fő használói is vagyunk ennek a főzési módszernek. De újra és újra a borda, a pácolt húsos kebab, a kolbász vagy a burgonyával vagy a kevert salátákkal való olvasztás kissé unalmas lehet, akkor miért ne újíthatna egy kicsit azzal, hogy főz zöldségeket a kertjéből?
Barbecue zöldség papilloták recept
Természetesen nem egy ratatouille-t fog készíteni a barbecue-on, hanem szinte: úgy, hogy fóliába helyezi paradicsom, cukkini, padlizsán, bors, hagyma, fokhagyma, olívaolaj, provence-i gyógynövények, só és bors keverékét. , lassú főzés a grillen, kiváló kompótot kap.
Sőt, szinte az összes nyári zöldség főzhető a la plancha-ban, nyárson vagy papillotában: csak egy kis képzelőerőre és innovációra van szüksége. Ne felejtse el pácolni a zöldségeket (citrom, olívaolaj, szójaszósz, méz, fűszerek ...): illatosak lesznek, és különösen gyengédebben főznek gyorsabban.
Ne aggódjon amiatt, hogy milyen típusú grillezője van, ez ugyanolyan jól működik szénnel és elektromos készülékekkel, vagy akár egy ilyen gázgrill mellett.
Nyári zöldségnyárs mozzarellával
Íme egy recept a barbecue zöldségnyársakhoz, amely vendégeitől azt akarja, hogy megkérjék a receptet! 6 fő részére tervezze meg:
- 3 kis cukkini
- 1 gyönyörű padlizsán
- 1 kaliforniai paprika (vagy gomba azoknak, akik nem szeretik a paprikát)
- 24 meggyparadicsom
- 2 nagy golyó mozzarellát vagy 12 kis golyót
- olívaolaj, só, bors és zsálya (vagy provence-i gyógynövények)
Tisztítsa meg és távolítsa el a cukkini, a padlizsán és a bors végét. Az első kettőt vágjuk szeletekre, a harmadikat pedig elég lapos darabokra. Körülbelül tíz percig grillezze a gyűrűket és a darabokat a barbecue-on, rendszeresen fordítsa őket, hogy ne égjenek meg. A főtt borsdarabokat fel kell vágni.
Vágja a mozzarellát úgy, hogy 24 apró darab legyen.
Tegyen tüskéket, és hozza létre a nyársakat, felváltva a cukkinit, padlizsánt, borsot, mozzarellát, meggyparadicsomot, zsályát, és ismételje meg. Ha nincs zsálya, szórhat egy kis Provence-i gyógynövényt a nyársra.
Tegyen egy csepegtető olívaolajat az így elkészített nyársra, sózza és borsozza.
Tépje meg őket úgy, hogy 5-6 percig grillezi őket a grillen, mielőtt a sajt megolvadna. És azonnal tálalja, egyedül vagy hússal vagy halal együtt! És ha vannak vegetáriánus vendégeid, akkor nem érzik magukat kimaradva ...
A vegetáriánus élményeket a barbecue-on is folytathatja, ha őszibarackot, sárgabarackot, ananászgyűrűt vagy másokat főz, amelyeket például barnacukorral, mézzel, héjas mandulával vagy darált mogyoróval díszít: öröm. ínyenceknek!