Az ősz a betakarítás, a gesztenye és a gomba szezonja ! De vigyázzon, minden évben több száz mérgezést regisztrálnak, valamint 3-4 halált. Tehát jobb tudni, hogyan ismerjük fel őket.
Hogyan lehet gombát gyűjteni?
Először is csak erdőben vagy legelőn szabad csak gombát szedni. Ha a táblák arra figyelmeztetnek, hogy ez egy privát terület, amelyet a nyilvánosság és a gombaszedés tilos, forduljon vissza.
Vegyen egy kosarat és papírzacskót, hogy ne keverje össze a választott gombafajtákat . Ideális esetben akasszon fel egy speciális gombahajtogató kést az övéről egy vékony pengével a láb levágásához, egy mini kefével a tisztításhoz és egy beosztott vonalzóval az egyes gombák méréséhez, ha szükséges.
Egy zsebes gomba útmutató, az egyes fajok illusztrált kártyáival segít azonosítani azokat, akiket nem jól ismer.
Az erdők és a rétek fő ehető gombái
Lakhelyétől függően a leggyakrabban gyűjtött ehető gombák változnak, azonban itt nem teljes a választék:
Vargánya
A Bordeaux cep ( Boletus edulis ) lombhullató fák alatt, a síkságon és a hegyekben egyaránt megtalálható, sima kalapja, kissé kövér, kávé színű, duzzadt talpa alapján felismerhető. Gyakran összekeverik az öblös vargányával, ehető kék pórusokkal és keserű vargányával, keserűsége miatt ehetetlen. A bronzos vargánya vagy a Tête-de-nègre ( Boletus aereus ) különösen a tölgyfák alatt rejtőzik: száraz kalapja barna, pocakos lába barna, pórusai és húsa fehér. Összetévesztik más, nem veszélyes cepekkel (fenyő, Bordeaux, keserű) is.
Az öböl vargánya (Xerocomus badius)
Az öblös vargánya, sima csokoládébarna kalapjával és csíkos sárga-barna lábával, gyakran helyettesíti a vargányát, és hozzájuk hasonlóan összetévesztik a keserű vargányával.
Coulemelle (Macrolepiota procera)
A réteken, a vidéki sávok és utak szélén megtalálható a lepiote vagy a coulemelle, amelynek kalapját világosbarna háttéren barnás pikkelyek borítják, vastag gyűrűje csúszik a lábán, meglehetősen fehér pengéi vannak. Egy másik leprát esznek, a rongyos leprát ( Macrolepiota rhacodes ). Össze lehet keverni a trágya halmokon növő mérgező lepittel és a barna-rózsaszínű lepóval, amelynek gyűrűje nem csúszik.
Réti rosé (Agaricus campestris)
A rétihéj állati réteken, kolóniákban nő, fehér sapkájával, szárával, amely az alap felé keskenyedik. Egyéb agarikák ehetőek, mint például az ánizsfa galóca, kellemes ánizsillatával, vagy a parlagon galóca (hógolyó), amely sokkal nagyobb. Legyen óvatos, összetéveszthető a halálos fehér amanitával.
Rókagomba (Cantharellus cibarius) vagy közönséges rókagomba
A rókagomba lombhullató fák alatt található. Sárga, kalapja közepén üreges, pengéi redőként hasonlítanak. Sok más rókagombafaj létezik, mindegyik ehető, mint például a cső rókagomba, szürkésbarna, sárgás szárú, vagy a sárguló rókagomba, amelynek sima alja van. Összetéveszthető azonban az olajfa clitocybe-jével, amely nagyon mérgező, nagyobb és öreg tuskókon növekszik.
A halál trombitája (Craterellus cornucopioides)
Vagy a halottak trombitája, vagy a bőségszaru vagy kráterellő lombhullató fák, például tölgyek és gyertyánok alatt rejtőzik, és tölcsér formájáról, feketésszürke színéről, sima, de szabálytalan kalapjának alsó oldaláról és lábáról felismerhető. a kalap folytonossága. Össze lehet keverni a hamvas rókagombával, amelynek redője van a kalap alatt, de azt is megeszik.
Juhláb (Hydnum repandum)
A juhláb gyakran állományban van (!). Kalapja világos bézs színű, a könnyebb tüskék alatt pedig a léceket helyettesítik. Húsa szilárd és törékeny. Összetéveszthető a fehéres hidne-vel és a megperzselt juhlábbal, mind ehető, mind a ferruginos, sötét vörösesbarna, bőrszerű és ehetetlen hidnel.
Hamis mousseron (Marasmius oreades)
Boszorkánykörökben nő a réteken. Okker-narancssárga kalapja elrejtett pengéket rejt. A lába kemény és gumiszerű. Össze lehet keverni a mérgező útszéli clitocybe-vel, szorosabb pengékkel és törékenyebb talppal.
Hosszúszőrű coprinus (Coprinus comatus)
A szőrös coprinus utak, ösvények és rétek mentén növekszik. Szinte hengeres, fehér kalapja alul feketévé válik, fehér gyapjú tincseivel és hosszú gyűrűs lábával. Összetéveszthető a tinta fekete koprinnal, amely nem fogyasztható, vagy a szarka koprinnal, amelynek nagyon rossz az illata.
Kékláb (Lepista nuda)
A Kékláb sima, kövér, orgonabarna sapkával, lila pengékkel és hengeres, izzók nélküli, fehéres talppal rendelkezik. Össze lehet keverni a durva lépistével, a kisebb és kevésbé húsos, a kék korináriusokkal, akiknek sapkája viszkózus, a lábán pedig izzó van.
Caesar amanita (Amanita caesarea) vagy oronge
Az Amanita des Caesars-t csak Franciaország déli régióiban gyűjtik össze. Az egész gomba sárga: a sapka fényes, a láb és a pengék gyengédek. Kivéve a fehér lábfej tövét. Összetéveszthető az ehető arany ruszulával és a mérgező légyölővel, de fehér a lábuk.
Vér laktária (Lactarius sanguifluus)
A vérlakkát Dél-Franciaországban, a fenyők alatt is összegyűjtik. Kalapja középen üreges, rózsaszínű narancssárga, pengéi szorosak, a talp is narancssárga. Egy sebből vörösboros tej szabadul fel. Összetéveszthető ehető, borszerű tejlaktáriával vagy finom tejfűvel.
Ha kétségei vannak a gombákkal kapcsolatban, tartózkodjon vagy kérjen tanácsot!
Egyes gombák nem ízletesek, mások mérgezőek, de mások halálos kimenetelűek: phalloid amanita, virous amanita, annatto színű kortinát, pompás cortinium, marginált gálya, gyromiter, bojtos hypholoma, Patouillard's inocybe, rózsaszín-barna lepió , lepiote de Josserand, tekercselt paxilla, arany tricholome.
Tehát, ha kétségei vannak, kérjen tanácsot mikológus gyógyszerésztől.