Ehető gombák: a fő fajok, tanuljanak megismerni őket

Az ősz a betakarítás, a gesztenye és a gomba szezonja ! De vigyázzon, minden évben több száz mérgezést regisztrálnak, valamint 3-4 halált. Tehát jobb tudni, hogyan ismerjük fel őket.

Gombaszedés: a fő ehető fajok, hogyan lehet őket felismerni

Hogyan lehet gombát gyűjteni?

Először is csak erdőben vagy legelőn szabad csak gombát szedni. Ha a táblák arra figyelmeztetnek, hogy ez egy privát terület, amelyet a nyilvánosság és a gombaszedés tilos, forduljon vissza.

Vegyen egy kosarat és papírzacskót, hogy ne keverje össze a választott gombafajtákat . Ideális esetben akasszon fel egy speciális gombahajtogató kést az övéről egy vékony pengével a láb levágásához, egy mini kefével a tisztításhoz és egy beosztott vonalzóval az egyes gombák méréséhez, ha szükséges.

Egy zsebes gomba útmutató, az egyes fajok illusztrált kártyáival segít azonosítani azokat, akiket nem jól ismer.

Az erdők és a rétek fő ehető gombái

Lakhelyétől függően a leggyakrabban gyűjtött ehető gombák változnak, azonban itt nem teljes a választék:

Vargánya

A Bordeaux cep ( Boletus edulis ) lombhullató fák alatt, a síkságon és a hegyekben egyaránt megtalálható, sima kalapja, kissé kövér, kávé színű, duzzadt talpa alapján felismerhető. Gyakran összekeverik az öblös vargányával, ehető kék pórusokkal és keserű vargányával, keserűsége miatt ehetetlen. A bronzos vargánya vagy a Tête-de-nègre ( Boletus aereus ) különösen a tölgyfák alatt rejtőzik: száraz kalapja barna, pocakos lába barna, pórusai és húsa fehér. Összetévesztik más, nem veszélyes cepekkel (fenyő, Bordeaux, keserű) is.

Bordeaux-i vargányagomba (Boletus edulis): ehető gomba!

Az öböl vargánya (Xerocomus badius)

Az öblös vargánya, sima csokoládébarna kalapjával és csíkos sárga-barna lábával, gyakran helyettesíti a vargányát, és hozzájuk hasonlóan összetévesztik a keserű vargányával.

Coulemelle (Macrolepiota procera)

A réteken, a vidéki sávok és utak szélén megtalálható a lepiote vagy a coulemelle, amelynek kalapját világosbarna háttéren barnás pikkelyek borítják, vastag gyűrűje csúszik a lábán, meglehetősen fehér pengéi vannak. Egy másik leprát esznek, a rongyos leprát ( Macrolepiota rhacodes ). Össze lehet keverni a trágya halmokon növő mérgező lepittel és a barna-rózsaszínű lepóval, amelynek gyűrűje nem csúszik.

Coulemelle (Macrolepiota procera): ehető és finom gomba!

Réti rosé (Agaricus campestris)

A rétihéj állati réteken, kolóniákban nő, fehér sapkájával, szárával, amely az alap felé keskenyedik. Egyéb agarikák ehetőek, mint például az ánizsfa galóca, kellemes ánizsillatával, vagy a parlagon galóca (hógolyó), amely sokkal nagyobb. Legyen óvatos, összetéveszthető a halálos fehér amanitával.

Rókagomba (Cantharellus cibarius) vagy közönséges rókagomba

A rókagomba lombhullató fák alatt található. Sárga, kalapja közepén üreges, pengéi redőként hasonlítanak. Sok más rókagombafaj létezik, mindegyik ehető, mint például a cső rókagomba, szürkésbarna, sárgás szárú, vagy a sárguló rókagomba, amelynek sima alja van. Összetéveszthető azonban az olajfa clitocybe-jével, amely nagyon mérgező, nagyobb és öreg tuskókon növekszik.

A halál trombitája (Craterellus cornucopioides)

Vagy a halottak trombitája, vagy a bőségszaru vagy kráterellő lombhullató fák, például tölgyek és gyertyánok alatt rejtőzik, és tölcsér formájáról, feketésszürke színéről, sima, de szabálytalan kalapjának alsó oldaláról és lábáról felismerhető. a kalap folytonossága. Össze lehet keverni a hamvas rókagombával, amelynek redője van a kalap alatt, de azt is megeszik.

Juhláb (Hydnum repandum)

A juhláb gyakran állományban van (!). Kalapja világos bézs színű, a könnyebb tüskék alatt pedig a léceket helyettesítik. Húsa szilárd és törékeny. Összetéveszthető a fehéres hidne-vel és a megperzselt juhlábbal, mind ehető, mind a ferruginos, sötét vörösesbarna, bőrszerű és ehetetlen hidnel.

Birkaláb (Hydnum repandum) - ehető gombák!

Hamis mousseron (Marasmius oreades)

Boszorkánykörökben nő a réteken. Okker-narancssárga kalapja elrejtett pengéket rejt. A lába kemény és gumiszerű. Össze lehet keverni a mérgező útszéli clitocybe-vel, szorosabb pengékkel és törékenyebb talppal.

Hosszúszőrű coprinus (Coprinus comatus)

A szőrös coprinus utak, ösvények és rétek mentén növekszik. Szinte hengeres, fehér kalapja alul feketévé válik, fehér gyapjú tincseivel és hosszú gyűrűs lábával. Összetéveszthető a tinta fekete koprinnal, amely nem fogyasztható, vagy a szarka koprinnal, amelynek nagyon rossz az illata.

A hosszú hajú coprinus (Coprinus comatus) nagyon jó enni

Kékláb (Lepista nuda)

A Kékláb sima, kövér, orgonabarna sapkával, lila pengékkel és hengeres, izzók nélküli, fehéres talppal rendelkezik. Össze lehet keverni a durva lépistével, a kisebb és kevésbé húsos, a kék korináriusokkal, akiknek sapkája viszkózus, a lábán pedig izzó van.

Caesar amanita (Amanita caesarea) vagy oronge

Az Amanita des Caesars-t csak Franciaország déli régióiban gyűjtik össze. Az egész gomba sárga: a sapka fényes, a láb és a pengék gyengédek. Kivéve a fehér lábfej tövét. Összetéveszthető az ehető arany ruszulával és a mérgező légyölővel, de fehér a lábuk.

Vér laktária (Lactarius sanguifluus)

A vérlakkát Dél-Franciaországban, a fenyők alatt is összegyűjtik. Kalapja középen üreges, rózsaszínű narancssárga, pengéi szorosak, a talp is narancssárga. Egy sebből vörösboros tej szabadul fel. Összetéveszthető ehető, borszerű tejlaktáriával vagy finom tejfűvel.

Ha kétségei vannak a gombákkal kapcsolatban, tartózkodjon vagy kérjen tanácsot!

Egyes gombák nem ízletesek, mások mérgezőek, de mások halálos kimenetelűek: phalloid amanita, virous amanita, annatto színű kortinát, pompás cortinium, marginált gálya, gyromiter, bojtos hypholoma, Patouillard's inocybe, rózsaszín-barna lepió , lepiote de Josserand, tekercselt paxilla, arany tricholome.

Tehát, ha kétségei vannak, kérjen tanácsot mikológus gyógyszerésztől.