Az útifű főzni, mint egy zöldség: info, termesztés, karbantartás

Az útifű banán ( Musa x paradisiaca ) a Musa nemzetség hibrid faja: a Musa acuminata és a Musa balbisiana keresztezése , vagyis a banán ( Musa spp. ) Unokatestvére, amelyet végül desszertként fogyasztanak.

A standokon vizuálisan tévedhet, bár nagyobb, nagyobb (20–35 cm) és zöldebb, de ha megeszi őket, nem fogja tudni kicserélni őket: valóban két különböző gyümölcs, és nem lehet ne ízlelje az útifűt, mint a másik, ez valóban egy főző banán, amelyet zöldségként fogyasztanak.

Plantain banánt (Musa x Paradisiaca) főzni zöldségként

Ez egy szubtrópusi növény, amelyet elsősorban Nyugat-Indiában, Közép- és Dél-Amerikában és Afrikában termesztenek, ahol a napi étrendben túlsúlyban van. A neve országonként változó: a "útifű" -től egészen egyszerűen a "liszt banán", a "disznó banán" vagy a "főző banán "ig.

A banánfa, a gyümölcs banánhoz hasonlóan, törzs nélküli lágyszárú, tövénél rizómával, amelyen egy nagy pengével rendelkező levelek reteszelődnek, és illúziót keltenek a törzs kialakításában. A kialakuló virágok alkotják a "rezsim" nevű virágzatot: a nővirágok gyümölcsöt adnak.

Táplálkozási szempontból az útifű 120 kcal / 100 g-ot szolgáltat, a szénhidrátokban (28 g / 100 g) gazdag, főleg keményítőből álló gazdagság jellemzi: összehasonlításképpen a gyümölcs banán és a burgonya nem tartalmaz semmit. mint körülbelül 20 g / 100 g. Ezért jelentős energia-hozzájárulást kínál, az összes gyümölcs közül a legfontosabbak között. Fehérje- és lipidtartalma nagyon alacsony. Emellett meglehetősen jelentős rosttartalmat biztosít más gyümölcsökhöz képest. Az édes banánhoz hasonlóan az "útifű" is magas kálium-, foszfor-, magnézium- és kalciumtartalmat kínál, elfelejtve a különféle nyomelemeket, mint a vas, a cink és a réz. A C-vitaminban gazdag útifű főzés közben jelentős részét elveszíti, ugyanez vonatkozik a B1, B2,B3 és A-provitamin vagy béta-karotin, amelyek tartalma az utóbbi esetében fajtánként nagyon változó.

  • Család: Musaceae
  • Típus: évelő
  • Eredete: trópusi és szubtrópusi régiók
  • Színe: bíborlapos
  • Vetés: igen
  • Vágás: igen osztással
  • Ültetés: tavasz
  • Virágzás: nyár
  • Magasság: 7 m-ig

Ideális talaj és kitettség útifű számára

A banánfa egy trópusi zónában nő, vagyis ahol a légkör párás és meleg, napsütéses expozícióval és gazdag talajjal rendelkezik.

A banánfa vetésének, kivágásának és ültetésének dátuma

A vetés elvégezhető, de gyakoribb, ha márciusban szívunk. Technikákat fejlesztenek ki annak érdekében, hogy jó minőségű növényeket nyerjenek a töredékekből.

Banánfenntartási és termesztési tanácsok

Az útifű banán ugyanolyan figyelmet igényel, mint a gyümölcs banán, nevezetesen a jelentős öntözés márciustól júniusig, majd ősszel és télen csökkentve, hogy csak kissé nedves talaj maradjon, valamint védelmet kell biztosítani az üvegházban vagy a télen a fagytól védve.

A banán betegségei, kártevői és parazitái

A levéltetvek, a vörös pókok, a lisztesbogarak azok a paraziták, amelyek akkor fejlődnek ki, amikor a banánfa üvegházban van.

A banán elhelyezkedése és kedvező társulása

Ez egy olyan növény, amelyet ritkán termesztenek a földrajzi szélességeken, ahol az egyetlen termesztett banán általában a gyümölcs banán.

Az útifű betakarítása, megőrzése és felhasználása

Az útifű ízében az édesburgonyára emlékeztet, csak főzve fogyasztják, soha nem nyersen, magas keményítőtartalma miatt, amely éretten nem válik cukorrá. Általában vízben vagy rántva főzik, és köretként szolgál húsok, baromfi és halak számára. Megtalálja a helyét minden pörköltben, valamint édes és sós főtt ételekben, különösen kókusztejjel.

Javasolt banánfajták a kertbe

A banánt termelő útifűfélék olyan fajták, amelyeket étrendjük típusa szerint kategóriákba osztanak: akkor beszélünk róla "kultúrcsoport", mivel szigorúan botanikai szempontból a faj az alapjainál nem különbözik a desszert banántól.