Mindig az évelő virágokról beszélünk, igaz, hogy a díszkertben felbecsülhetetlen értékűek, mivel minden évben újra virágoznak anélkül, hogy újravetni, növényeket vásárolni, gyökerestől stb. És mi van a veteményeskert? Tudta, hogy nagyon sok évelő vagy évelő zöldség van ?
Mik az évelő zöldségek?
Az "örök" zöldség olyan zöldség, amely több évig fog élni és termelni évelő módon, köszönhetően a sajátos földalatti szerveinek (hagymának, rizómának, gumónak), amelyek tartalék szerepet játszanak, lehetővé téve számára a következő évad újjáélesztését.
Az évelő növényt azonban, ha általában ellenállóbb a faggyal, mint egyéves unokatestvérei, nem feltétlenül nagyon szívós: néhány évelő zöldséget, különösen a trópusi területekről származó növényeket, meg kell védeni a gél.
Hasonlóképpen, az évelő zöldségféléknek sem mindig van örökzöld lombja: például a tarhonya télen eltűnik, és a tavasz visszatérésekor újra felbukkan.
Az évelőknek kivételes előnyük van, mivel nagyon könnyen szaporodnak: vágások, csomók vagy rizómák megosztása, szárak elválasztása, hagymák eltávolítása ...
Ha jól megszervezi az évelő veteményeskertjét, akkor gazdaságilag ráadásul egész évben találhat valamit, amit szedhet vagy gyűjthet, mivel növényeit csak egyszer szerzi be. És még akkor is, ha nem tartozol a tapasztalt kertészek közé, ha nem nagyon vigyázol rájuk, ezek az évelő zöldségek mégis megnőnek, és betakarítással megtöltik a kosaradat: nem szép?
Sőt, az asztalnál lévő vendégeket is meghökkentheti, ha örökzöldségeket főz nekik, amelyek kevéssé ismertek vagy elhanyagoltak (a termelékenység hiányában nagyon gyakran)! Például sok növény egyaránt díszes és ehető, de kevesen ismerik, azonban jobb, ha előzetesen érdeklődik, hogy elkerülje a mérgezést ...
Könnyen termeszthető örök és évelő zöldségek listája
Az articsóka és a karton egy kicsit hasonlít egymásra, és néha összezavarodnak, ráadásul közös bennük az a tény, hogy mindkettő évelő, és meglehetősen kényes növekedni.
A folyékony trágya előállításáról közismert Comfreyt salátában fogyasztják a fiatal hajtások számára, vagy főzik, mint a spenótot a levelekhez, anélkül, hogy visszaélnének vele, mert alkaloidokat tartalmaz.
A sóska igény szerint felszedhető: sűrű levelei népszerűek salátakeverékben, omlettben vagy a hal kíséretében.
Az örök póréhagyma nagyon értékes, mivel a közönséges póréhagymához hasonlóan használják, és néhány hét alatt megnő!
A rebarbara talán a leghíresebb a veteményeskertek közül: kompótban, pitében, lekvárban finom.
Az évelő rukkolát , valószínűleg kissé keserűbb és borsosabb, mint az éves rukkola, szükség szerint felszedjük, hogy más salátákkal összekeverjük.
Az articsóka nem könnyű növekszik és lassan növekszik, ami nem előnyös ... De nem hámoznak és ízt kínálnak a salsify és articsóka között. A földben maradt rizómák a következő tavasszal újra vegetálnak.
Az oca Peru egyre inkább a piacokon van: a gumó ízlés szerint áll a burgonya és az édesburgonya között. Újra beültetjük a gumókat, és a ciklus újra kezdődik.
A csicsóka közismert és könnyen termeszthető. Az articsóka és a sósodás közelében is, gumói hasonlítanak a heliantisra.
Sok egyéb évelő zöldséget említenék a leveles zöldségek és a gyökérzöldségek között, de az aromás növények (menta, kakukkfű, citromfű ...), a vadon élő növények (komló, útifű ...) között is, díszes évelők (kankalin, mályvarózsa ...), apró gyümölcsfák (goji, eper, málna ...).
A kérdés kikerüléséhez forduljon Aymeric Lazarin , az agrodiverzitás tereprendező védelmezőjének, a ritka és szokatlan növények iránti szenvedélyének, a "Mon potager de perennials" nagyon speciális könyvéhez (Teritions Vivante kiadás - 2016. március 7.) .