A zeller ( Apium graveolens var. Rapaceum ) kétéves növény, amelynek mérete kb. 50 cm , ágai és levelei nagyon illatosak. Finoman röpcédulákra vágott levelei kissé hasonlítanak a lapos petrezselyeméhez, hosszú levélnyélek hordozzák, amelyek húsosak és rostosak, de kevésbé fejlettek, mint a bordázott zelleré. A második év nyarán a szárak végén fehér vagy zöldes hermafrodita virágokkal jelennek meg apró ernyők.
A zellert húsos gumós gyökér miatt termesztik, többé-kevésbé lekerekített és sima, gyökérzöldekkel berendezett, és a levelek rozettája felül van.
A vizelethajtó és összehúzó zeller zeller "negatív" kalóriát tartalmazó étel, mivel emésztése több kalóriát fogyaszt, mint amennyit elfogyasztott (18kcal / 100g). A-, B-, C- és PP-vitaminokat, valamint kalciumot, rézet, vasat, jódot, magnéziumot, mangánt, foszfort, káliumot, nátriumot tartalmaz ...
A zeller zamata annyira erőteljes, hogy nehezen fogod elérni, hogy a szaga áthatoljon a kezedben a hámozás után, de nyugodj meg, az íz a főzéssel elhalványul. Hámozás után ne sötétedjen, adjon hozzá citromlevet.
- Család: Apiaceae
- Típus: kétéves gyökérzöldség
- Származása: mediterrán régió, Ázsia
- Szín: fehér virágok
- Vetés : igen
- Vágás: nem
- Ültetés: május vége - június eleje
- Betakarítás: nyár vége
- Magasság: 30-50 cm
Ideális talaj és kitettség a zeller termesztéséhez a veteményeskertben
A zeller a mély és humuszban gazdag laza talajt kedveli. A napsütéses expozíció nagyon jól áll neki. A kövek akadályozzák, hogy a gyökér jól formálódjon.
Zeller zeller vetésének és ültetésének dátuma
A fedett vetéshez február és április között kell folytatni, lehetőleg fogyó holddal, majd cserépbe ültetni, kétszer, amint a növényeknek 2 levele van, majd amikor 4 vagy 5 van.
Ültesse május végén-június elején, a régiótól függően, a lábakat egymástól 35-40 cm távolságra helyezve.
Tanácsok a zeller zeller karbantartására és termesztésére
A rendszeres kapálás és gyomlálás, valamint a bőséges mennyiségű komposzt is hasznára válik. Távolítsa el az alma körül megjelenő balekokat, majd tegye meg a lábát.
Zellerzöld betakarítása, tartósítása és felhasználása
Ez a gyökere, amelyet betakarítunk. Nyersen reszelve fogyasztják, például remoulade-ban, vagy cefrében főzik, vagy párolt hús kíséretében.
A betakarítást a nagyon hideg idő előtt végezzük, így a gyökerek egy napon a helyszínen kiszáradnak. A gyökérgyökér és levél levágása után a pincében vagy a silóban tárolja őket.
A zeller zeller betegségei, kártevői és parazitái
A meztelen csigák megtámadják a zellert, de a zellerlégy félelmetes a levelek számára.
A zeller zeller elhelyezkedése és kedvező társulása más zöldségekkel
A zellert közvetlenül a földben termesztik, de nem cserépben vagy kádban, ahol csak sovány gyökereket kap.
Zeller nem szereti a petrezselymet. Másrészt távol tartja a káposzta pattanásokat; ezért hozzákapcsolható káposztához, póréhagymához, fokhagymához, hagymához, metélőhagymához, paradicsomhoz.
A kertben ültetésre ajánlott zellerfajták
A legműveltebbek között találjuk a „Prága óriást” , amelynek nagyon nagy az alma, az „Ibis”, amely nagyon korai, a „Niva” , szívós és lendületes, a „Prinz”, amely nem emelkedik, majd a „Market garden giant " , " Párizs nagy sima " , " Javítva Chesnay-től " ...
Egyébként a zeller mellett ugyanazon családban felfedezheti az Apium graveolens var. dulce általában bordás zellerként, Apium graveolens var. A „Secalinum”, amely a vágandó zeller, és a Levisticum officinalis vagy a lovage, amely az örök zeller, amelyet aromás növényként használnak.