A Brassicaceae család két különféle növényét "kínai káposztának" nevezik: a kínai káposztát Pe-Tsai ( Brassica rapa pekinensis ) és a kínai káposztát Pak-Choï vagy Bok-Choy (Brassica rapa chinensis).
Az eredetileg Kínából származó kínai káposztát a kínaiak a 19. század végén vitték be az Egyesült Államokba. Manapság egyre inkább termesztik Európában, különösen antioxidáns tulajdonságai miatt.
A Pe-Tsaï-nak (szemben) hosszú, felálló levelei vannak, szélén hullámosak, nagy húsos levélnyéllel. Színe a zöldtől a szőkéig terjed, rozetta alakja némileg a római salátára emlékeztet.
A Pak-Choï vagy Bok-Choy (alul) félfordított levelei vannak, sötétebb zöldek, hosszú húsos levélnyéllel, és rozettát is képeznek, amely inkább hasonlít a körtére.
Ízük egyszerre emlékezteti a fehérrépát, a káposztát és a cikóriát, még akkor is, ha a Pak-Choï valamivel hangsúlyosabb ízű, mint a Pe-Tsaï.
- Család: Brassicaceae
- Típus: éves
- Származás: Kína
- Színek: sárga virágok
- Vetés: nyár
- Vágás: nem
- Betakarítás: ősz
- Magasság: 35cm
Ideális talaj és expozíció kínai káposzta ültetésére
A hűvös talaj, humusz, homokos vagy agyagos, értékelhető, de száraz vagy savas talaj nem. Napos, hideg széltől védett expozícióra van szükség. Nem szereti a rendkívüli hideget, de tűri az első fagyokat.
Kínai káposzta Pak-Choï vagy Pe-Tsaï vetés dátuma
Vessen a helyére, július közepe és augusztus közepe között, 30 cm-enként 3–4 mag zsebébe, a sorok 40 cm-es távolsággal. A magok megjelenése egy hétbe telik. Minden emelésnél csak a legjobban kinéző lábat fogja megemelni.
Vigyázz, a túl korai vetés kedvez a kínai káposzta magjának növekedésének. Sőt, az elmélettel ellentétben akkor lesz sikeresebb a termésében, ha augusztus közepére várja a palánták elvetését, mert a kínai káposzta számára egyrészt meleg talaj, másrészt l a levegő kevésbé erős és párásabb.
A kínai káposzta karbantartási és tenyésztési tanácsa
Kapálás és öntözés különösen súlyos aszály esetén, mulcsozással lesz szükség.
Ha el akarja blansírozni a Pe-Tsaï-t, akkor a betakarítás előtt megkötheti, mint a cikóriát, de tudnia kell, hogy ezután elveszíti tulajdonságait és ízét.
A kínai káposzta betakarítása, tárolása és felhasználása
A betakarítás a vetés után körülbelül 2-3 hónappal, ősszel az első fagyokig történik. Meg kell várni, amíg a káposzta megfelelően kialakul, és az igényeinek megfelelően össze kell gyűjteni. Ha a fagyok túl erősek lesznek, a káposztát gyökérgömbjükkel szedjék le és tartsák szelvényben.
Mindkét kínai káposztafélét ugyanúgy fogyasztják: nyersen salátában, vagy köretként vagy gratinként főzve.
Kínai káposzta betegségek, kártevők és paraziták
A meztelen csigák megehetik a fiatal növényeket, a káposzta bolhabogár és a levélféreg pedig megtámadja a leveleket.
A kínai káposzta elhelyezkedése és kedvező társulása
A kínai káposztát nem szabad más káposzta közelébe ültetni.
A kínai káposzta ajánlott fajtái a kertbe ültetésre
Néhány jól ismert fajták Pe-Tsai kínai kel közé „Jade Pagoda” , „TipTop” , „Téli Giant” , „Granaat” , és a javasolt kínai Pak-Choi káposzta lehet „Tai Sai” , „Canton nain” , „F1 Joï Choï” .