Az édesgyökér ( Glycyrrhiza glabra ) nem csak az a kis puhafa darab, amelyet az édességosztályon vásároltunk és gyermekkorunkban rágtunk meg. Először is ehető évelő, amelyet hosszú, kúszó fás gyökerei miatt termesztenek, belül sárga színű, édes, friss, kissé keserű és mentás ízű.
Felálló szárai számos, az akácra emlékeztető röpcédulából álló leveleket hordoznak, liláskék orgona virágokkal, papilliós korollával, piramidális fürtökben egyesülve a levélhólyagokban. Ezt követően 3 vagy 4 barna magot tartalmazó hüvelyeket állítanak elő. A növény -15 ° C körüli hőmérsékleten ellenáll a hidegnek.
Ha be akarja telepíteni a lábát a kertbe, csak akkor tegye meg, ha van elegendő hely, mert a gyökerek több métert is elérhetnek, és invazívak lehetnek.
Ez az édes gyökér keményítőt, cukrokat, kumarinokat, szterineket, aszparagint, izoflavonokat és szaponozidokat tartalmaz, beleértve a glicirrizint, amelynek édesítőereje 50-szer nagyobb, mint a glükóznál. Ezért beszélünk "puha gyökérről", "puha fából" vagy "édes fából".
Terápiás szempontból az édesgyökér jótékony hatással van a gyomorra, mivel hozzájárul az irritált nyálkahártya elváltozásainak gyógyulásához, és nyugtató hatást mutat a fájdalom és a gyomorégés ellen. Köhögés és hörghurut elleni mellkasi tulajdonságai, amelyeket a görögök és rómaiak vetettek fel, ma is relevánsak. Az édesgyökér is enyhe hashajtó. Külső használatban az édesgyökér főzetbe áztatott borogatások enyhítik a bőrbetegségeket (ekcéma, herpesz stb.).
Vigyázz, az édesgyökér túlzott fogyasztása, különösen magas vérnyomásban szenvedőknél, ellenjavallt, azzal a kockázattal, hogy még tovább növeli.
- Család: Fabaceae
- Típus: évelő
- Eredete: Délkelet-Európa, Nyugat-Ázsia
- Szín: kék lila virágok
- Vetés: nem
- Vágás: igen
- Ültetés: tavasz
- Virágzás: július
- Magasság: 1,5–2 m-ig
Ideális talaj és expozíció édesgyökér számára
Az édesgyökeret teli napsütésben, mély, hűvös, kavicsmentes talajban termesztik, egy kis agyaggal, hogy nyáron tartsa a vizet.
Édesgyökér dugványok és ültetés dátuma
A gyökérdarabok az édesgyökér szaporításának legjobb módszerei, ha egy körülbelül 40 cm-es darabot szemmel látható, készen áll a fejlődésre. Elég, ha ezt a vágást tavasszal a földbe tesszük.
Az ültetést március-áprilisban végezzük egy kis komposzt hozzáadásával az ültetési lyukba: általában egyetlen láb elegendő, mert a gyökerek meglehetősen kiterjedtek.
Az édesgyökér karbantartása és termesztése
A nyár folyamán öntözze és mulcsozza a lábat. Korlátozza a gyökér tágulását azáltal, hogy levágja a lábaktól túl messze megjelenő újranövekedést.
Tél végén vágja vissza a száraz szárakat.
Az édesgyökér betakarítása, megőrzése és felhasználása
Célszerű négy évet várni, mielőtt betakaríthatnánk az édesgyökér gyökerét: ősszel az anyatörzs köré lehet venni a balekokat, és miután jól átmosottuk őket vízben, miután megszárítottuk, fogyasztja őket.
A fent említett terápiás erények mellett az édesgyökéret enyhén édesítő erejéért használják az infúziókban, valamint a krémek, italok és egzotikus ételek ízesítésére szolgáló főzés során a bot infúziójával. Ízesíti az ánizsos aperitifeket, a sört, a dohányt ...
Az édesgyökér betegségei, kártevői és parazitái
Az édesgyökeret egyetlen különlegesen ismert ellenség sem fenyegeti.
Az édesgyökér elhelyezkedése és kedvező társulása
Ez egy olyan növény, amelyet a kertben olyan helyen termesztenek, ahol a gyökerek akadálytalanul fejlődhetnek.
Az édesgyökér ajánlott fajtái a kertbe ültetésre
Körülbelül húsz faj létezik, de a Glycyrrhiza glabra az a faj, amelyet fogyasztásra termesztenek. Kínában a Glycyrrhiza uralensis és a Glycyrrhiza inflata is használatos.
(1. fotóhitel: Frida Eyjolfs - CC BY-NC 2.0)