A mindennapi nyelvben gyakran mousseronról beszélünk, de a valóságban, bár az egyik legnépszerűbb közönséges gomba, ez a Marasmiaceae család hamis mousseronja ( Marasmius oreades ), más néven lábszárgomb vagy Marasmus az Oreads-ból.
Hogyan lehet megtalálni és felismerni a monszunokat?
A hamis mousseronok nagyon könnyen megtalálhatók a réteken, pázsiton vagy bármely más füves helyen. Soha nem található egyedül, hanem mindig boszorkányköröket alkotó csoportokban. Július és november között gyűjtik.
Ez egy kicsi gomba, amelynek magassága gyakran kb. 5 cm, legfeljebb 8 cm. 2–5 cm átmérőjű kalapja krémszínű, a halvány okkertől a vöröses narancssárgáig terjed. Kicsit göröngyös, néha kissé hullámos a szélén. A gomba húsa viszonylag kemény, keserű mandulaillatot áraszt. A pengék fehérek, mélyedtek, meglehetősen vastagok és egymástól távol helyezkednek el, és meglehetősen vékony és karcsú (3-7 mm átmérőjű) lábszíne sötétebb színű, mint a pengék, de könnyebb, mint a kupak, gumiszerű és szívós állagú. .
A láb olyan erős, hogy két ujja között tartva megforgathatja, hogy levágja, hiába: nem szakad el, késsel kell használnia.
Milyen gombák tűnhetnek monszunoknak?
A "mousseron" elnevezést különböző gombákhoz használják, amelyek zavaróak lehetnek, azon kívül, hogy a hamis mousseron más gombákkal is rendelkezhet:
- Saint-Georges tricholome ( májusi pereszke ), kitűnő ehető: az ál-Mousseron ellenzi, persze, hogy az úgynevezett „igazi Mousseron” vagy „tavaszi Mousseron”, a tricholome a Saint- Georges, amely csak tavasszal növekszik, szintén boszorkánykörben, az ösvény mellett. Kalapja fehéres vagy halvány okker, pengéi nagyon szorosak, lisztszagú.
- az őszi mousseront vagy az apró szürkét ( Clitocybe nebulosa ) el kell utasítani, mert emésztési mérgezést okoz, boszorkánykörben, de a leveles fák alatt növekszik, szürkésbarna színű és vastagabb lábú, szagot áraszt. nem túl ízletes, főleg öregedéssel.
- az útszéli clitocybe ( Clitocybe rivulosa ), mérgező, néha fűben növekszik. Fehér kalapja üreges a közepén, lába törékeny és alig érzi a gombaszagot.
Össze lehet keveredni más clococybikkal, bár a hasonlóságok nem feltűnőek, de ha kétségei vannak a felvett "mousserons" ehetőségével kapcsolatban, ne kockáztasson és mutassa meg őket gyógyszerész mikológusnak.
Hogyan kell főzni a mousseronokat? Receptötletek
Amint visszatért a szedésből, törölje le a mohákat nedves ruhával, ha néhány fűszál ragadt a kalapokhoz. Ellenkező esetben a lábak nem lehetnek koszosak, mivel késsel tisztán levágják őket.
A mousseronok különösen népszerűek omettként, de vajban megpárolva is főzhetjük őket hús kíséretében.
(fotó: Archenzo - Saját munka, CC BY-SA 3.0)