A bogyó a "botanikai meghatározás szerint" egy vagy több magot körülvevő húsos gyümölcs ", de a köznyelvben a bogyó a cserjéken és nem fán növő, lekerekített, néha vad bogyókig jut le. Táplálkozási előnyeiknek arra kell ösztönözni bennünket, hogy integráljuk őket a gyümölcsösbe.
A bogyók táplálkozási előnyei
A bogyók mindig is az étrend részét képezték, de emellett a betegségek gyógyítására is folyamatosan használták őket, a hagyományos orvoslásban, akár Ázsiában, Európában vagy Amerikában.
Táplálkozási szempontból a bogyók azért érdekesek, mert C-vitaminban és rostban gazdagabbak, mint más gyümölcsök. Sok ásványi anyagot, omega-3 zsírsavat, polifenolt és antioxidánst is tartalmaznak:
Az ásványi anyagok olyan tápanyagok, amelyek elengedhetetlenek az emberi egyensúlyhoz, a bogyók pedig nagyon gazdag kalciumban és vasban vannak, amelyekben a nők gyakran hiányoznak.
Az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak az agyra és a szív- és érrendszerre, miközben segítenek küzdeni a korral járó depresszió és kognitív kudarcok kockázatában.
A polifenolok érdekesek bizonyos betegségek (rák, szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségek) elleni védő szerepük miatt. Sokat talál az olajos gyümölcsökben, de magas a bogyókban is, különösen az antocianinokban.
Az antioxidánsokat viszont idősek vadászták, mivel hozzájárulnak az öregedés elleni küzdelemhez.
Bár a vadon termő bogyósok táplálkozási szempontból érdekesebbek, mint a háziasított bogyók, ez utóbbiak ennek ellenére nagyon nagy potenciállal rendelkeznek, még inkább, ha organikusak.
A gyümölcsökbe ültethető legjobb bogyók
Amint észrevette, általában a bogyókat viszonylag drága megvásárolni a zöldségesnél, és a fajták meglehetősen korlátozottak. Ezen túlmenően, mivel nem sokáig tartanak, az Ön érdeke, hogy a kertjébe telepítse őket: még akkor is, ha a hely nem túl nagy, a bogyós cserjék gyakran kicsiek és nagyon díszesek.
A leggyakoribb és könnyen termeszthető bogyók a szamóca (bár nem "botanikailag" egy bogyó), a málna, a ribizli, a fekete ribizli, a szeder és az áfonya.
A táplálkozás szempontjából legérdekesebb bogyós gyümölcsök: az aronia, a homoktövis, a csipkebogyó, az arbutus és a fekete ribizli. Ezek a bogyók a leggazdagabb antioxidánsokban és polifenolokban, de nem feltétlenül könnyű őket mindenhol termeszteni:
- az aróniát, a berkenyefa gyümölcsét Franciaországban szinte lehetetlen megtalálni, bár ott nagyon könnyen megnőhet,
- az eperfának (a fenti képen) a legkedveltebb földje van, ahol meleg van, Korzikán és a Var régióban,
- a homoktövis könnyen növekszik az Alpok déli részén és az Atlanti-óceán partján,
- csipkebogyó, a vadrózsa gyümölcse ültethető úgy, hogy a csipkebogyót kifejezetten a bogyótermeléshez választja, de különben könnyen megtalálhatja a vadonban. A bogyó belsejében lévő szőrszálak azonban nem teszik könnyűvé a friss ételt!
- a feketeribizli kétségtelenül a legérdekesebb bogyóscserje, amelyet a gyümölcsösbe kell ültetni: Franciaországban mindenütt könnyű termeszteni, táplálkozás szempontjából pedig a leggazdagabb bogyók közé tartozik!
Ha szeretné elmélyíteni ismereteit a különféle bogyók táplálkozási erényeiről, amelyek a kertben nőhetnek vagy nem, Claude Imbert , az ökológiai gazdálkodás és az egészséges táplálkozás úttörője írt egy könyvet "A bogyóknak köszönhető formában!" ( Editions Terre Vivante - 2016. április 22. ): részletesen felfedezi az eper, a ribizli, a kivi, az áfonya, a goji, a bodza, a szeder, a fizalis összes forrását ...