Soha nem volt olyan kérdés az anyaországba való visszatérésről, a húsfogyasztás korlátozásáról (vagy akár megszüntetéséről) a zöldségek és gyümölcsök javára, amint azt a WHO (Egészségügyi Világszervezet) évek óta javasolja. . Az egészségtelen ételek néhány évtizedes elutasítása csak jó hír lehet. Azonban nyilvánvaló, hogy ez néha "természetellenes" vagy következetlen elkötelezettségeket eredményez, mivel a permakultúrát népszerűsítették, hogy egyesek trendi átalakítási projektjévé váljon ... akik nem feltétlenül értik a koncepciót annak helyességéhez. érték.
A veteményeskert hullámvölgyei
Mivel az ehető kertnek szentelt Garden_Lab # 07 kiadás nagyon dokumentáltan és rendkívül releváns módon kapcsolódik össze, az étrend megváltoztatásának és egyidejűleg a földhöz való kapcsolatok megtalálásának szükségessége mélyen módosítja gondolkodásmódunkat. A tápláló kertet valóban aláássa a második világháború után, amikor a 30 dicsőséges év túlzott iparosítással és sűrű urbanizációval teljesen elavult a veteményeskertet.
Szerencsére, mint sok túlzott politika esetében, a visszahatás is hasznosnak bizonyul, és kezd ellentétben állni az ellentétes megközelítésekkel: így a tápláló veteményeskert hasonló a piaci kertészkedéshez, amely nem feltétlenül iparosodott.
Természetesen a permakultúra hangsúlyozása felhívta a figyelmet arra, hogy új piaci kertészeti megközelítésre van szükség, tiszteletben tartva a környezetet, közelebb a fogyasztókhoz és gazdagabb értelemben. Csak örülhetünk.
Célszerű azonban éberen figyelni az ellenkező túlkapásokra: egyrészt a permakulturális elvek kereskedelmi hasznosítására, másrészt a veteményeskert körüli élelmiszer-autonómia leple alatt történő önmagunkba való visszahúzódásra, az ujjak a látomásokon teljesen inkoherensek és félrevezetettek.
Permakultúra, a gazda egyszerű józan esze
Messze az, hogy kritizáljuk és feketelistára tesszük a permakultúra alapelveit, éppen ellenkezőleg. Valóban, amint azt a "mook Garden_Lab, amely a holnap kertjeit kutatja", nagyon helyesen megjegyzi, a permakultúra csak a paraszti paraszti ész írása: a permakultúra és az agrárerdészet technikáit már gyakorolták. kertészek és művelők a 20. század elején, például a szőlőterülettel, amely évelő zöldségfélékből (spárga), egynyári növényekből (bab), természetesen szőlőből és gyümölcsfából (őszibarack) állhat. Így a különböző produkciók egyrészt kompenzálhatják egyesek esetleges veszteségeit, másrésztolyan szívességet szolgáltak egymásnak, mint amikor a bab támaszként használta a szőlőt, miközben nitrogénnel dúsította a talajt.
A permakultúrás piaci kertészkedéshez igen, képzettnek kell lennie ahhoz, hogy ismerje az élet és a növény működését, megtanuljon gesztusokat és felfedezze a természetfigyelés tanulságait. Óvakodjon azonban a permakultúra képzésétől, amelyek közül néhány különösen jövedelmező különlegességet produkált, és amelyek résztvevői mind ugyanazon kifejezések skandálásával jelennek meg, amelyek a permakultúra szemantikájának részei: lasagna, halmok, mandala, permakulturális tervezés, ásás nélkül, du mulcsozás, hagyja, hogy a férgek stb. Mit mutat? Túl sok kudarc; nem azért, mert az alapelvek nem működnek, hanem azért, mert be kell építeni őket egy koherens globális megközelítésbe.
A permakultúra mítosza, mint megoldás arra, hogy többet érjen el kevesebb munka mellett, kis területen, csalogató, amint arra Xavier Mathias emlékeztetett minket a permakultúra középpontjában ** című könyvében , és néhányuknak, aki elindítja vagy elindította ez az ígéret bement a falba, ahol csendesen, néha brutálisan is mennek.
Nem tudjuk elégszer megismételni: a permakulturális ehető kert természetesen a cserék és a megosztások révén virágzik, de rendkívüli természeti ismeretekre van szükség ahhoz, hogy megengedhesse magának, hogy megfogalmazza az ősi permakulturális technikákat, hogy abból élhessen. Az igények kielégítése itt sem azt jelenti, hogy önellátóvá váljunk az élelem terén (még kevésbé élünk autarkiában): az ésszerű körforgásos gazdaság koherenciája a kert méretében néha önmagunkba való visszavonássá válik, amely soha nem támogatta a permakultúrát.
Tehát, amikor a Chambord Nemzeti Területen kipróbálják a permakultúra nagyon felügyelt és nagyon elméleti veteményeskertjét, akkor mosolyoghatunk, ha örülünk oktatási erényeinek, amelyek lehetővé teszik egy újfajta megértés népszerűsítését. a kertészkedés jobban összhangban van a természettel és a környezettel. De amikor a permakultúrában tapasztalható egyéni tapasztalatok a tudás hiánya és a külső nyitottság miatt fiaskóvá válnak, a videók túlzott megtekintésével, a státusz nélküli saját projektjébe való belépéssel a társadalom felszámolásával, miközben túléli a szociális segélyt azáltal, hogy teljes inkoherenciát mutat mindazokkal a negatív következményekkel, amelyeket ez a Földre és a környezetre von maga után (elektromos fűtés nem szigetelt lakásban, régi szennyező dízelmotoros autó,különösen), el kell ismerni, hogy a permakultúrát nem értették jól ... Szerencsére sok más termelési és / vagy oktatási kezdeményezés bizonyítja, hogy az ehető kertbe való visszatérés és a permakulturális piac kertészkedése életképes projekt lehet !
* (mook Garden_Lab # 07 - 2019. május 2-án a könyvesboltokban - 19,90 €)
** (Editions Larousse - 2017. augusztus - 17,95 €)
(fotóhitel 1: Garden_Lab)