A vadon élő növények összegyűjtése visszatért a divatba: csak le kell hajolni, hogy felvegye őket, feltéve, hogy tudja, hogyan lehet tökéletesen azonosítani őket, ez nagyszerű. Bár általában nyilvánvaló az erdőben és réten történő szedés gondolata, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a tengerpart az ehető növények vad fejlődését is elősegíti: a hamis portrékhalimion ( Halimione portulacoides ) vagy az obione része. Nézzük meg ott.
Halimione hamis portulán (Halimione portulacoides)
A hamis purslane halimione ( Halimione portulacoides ), amelyet obionának is neveznek, az Amaranthaceae család részcserje, nagyon elágazó, kúszó, terjedő, bokros, elnyújtott vagy lekerekített porttal, attól függően, hogy a szárak egyenesek vagy a földön fekszenek-e. Ahol nő, soha nem egyedül van, hanem hajlamos kolóniákat létrehozni. Körülbelül 50 cm magas, mint annyi a szórás.
Az ellenkező örökzöld levelek vastagok, bőrszerűek, egészek, ezüstfehér színűek, elliptikusak vagy hosszúkásak, legfeljebb 6 cm hosszúak.
Júniustól októberig apró, sárgás virágok, amelyek öregedéssel barnulnak, csoportosan fejlődnek a levélhónaljban. Ezután kis magokat tartalmazó achéneket adnak.
A hamis portulánhalimion ( Halimione portulacoides ) néha összetéveszthető a tengeri portulánnal (Atriplex halimus) vagy ugyanazon nemzetség Halimione pedunculata egy másik fajával, amely a maga részéről csak a La Manche-csatornán és az Északi-tengerben koncentrálódik. Mindkettőnek alternatív levele van, míg az obionának ellentétes levele van.
Hol találhatok hamis purslane halimiont?
A név Halimione származik a görög szó udvarokat a sót. Valójában az obione spontán módon fejlődik ki a sós mocsarakban, a torkolatok homokos helyein, a sós iszapban, az árapály által rendszeresen borított területeken, a Csatornától a Földközi-tengerig az Atlanti-óceánon keresztül, Franciaországban, de Európában, Észak-Afrikában és a Fekete-tengerig is.
A hamis porcsin Halimione dekoratív célokra ültethető mindaddig, amíg a permet megsimogathatja a növényt, amely szereti a szelet, a vízpartot és a napot, és ellenáll a hidegnek -7 és -10 ° C között.
A levelek, amelyek természetesen nagyon sóval vannak tele, azoknak a madaraknak az előjoga, akik szeretik felfalni őket, de a bretagne-i sós rétek juhai is legeltetik őket, amelyek talán részben a növénynek köszönhetik finom ízüket!
Hogyan lehet kihasználni a halimion hamis porturán előnyeit?
A halimion hamis porturán tulajdonságai
Az Obione gazdag nátrium-kloridban, vagyis sóban, amelyet a növény felszív, mivel jelen van a környezetében, és amelyet tárol.
Jód- és káliumtartalma szintén különösen figyelemre méltó. Gazdag C- és PP-vitaminokban, miközben vasat is tartalmaz.
Halimion hamis porturán használata
Ezek a hamis portrés-halimion levelei, amelyeket szinte egész évben szüretelnek, szükség esetén nyers fogyasztás céljából, a zöld saláta kiegészítéseként: sós ízük nagyon kellemes. Főzhetők főzelékként is.
Vannak, akik a fiatal hajtásokat ecetben tartják, hogy a kapribogyót helyettesítsék.
A főzés különféle módjai közül tudnia kell, hogy nagyon jól illik a halakhoz. Hozzáadható egy lazacos quiche-hez, egy sós lepényhez, egy omletthez, vagy reszelt sárgarépához keverhető, sőt chipsdé alakítható. Az ehető vadon élő növények * című könyvében François Couplan , az elismert etnobotanikus, halimione gougère receptet is kínál 120 eredeti recept közül, amelyek vadon élő növényekből készültek, amelyekből 200 ismertet, amelyek régióink minden környezetében megnőnek. (mezők, ösvények, erdők, tengerpart stb.).
* (Editions Larousse - 2018. november 7. - 24,95 €)
(fotóhitel: bathyporeia - CC BY-NC-ND 2.0)