Közép-Amerikában őshonos, a zöld bab nagy, éretlen hüvelye ( Phaseolus vulgaris ) ma az egyik legfontosabb zöldség, amely mindenki által ismert és elfogyasztott. A hüvelyesek családjába tartozó egyéves, lágyszárú zöldségnövény, a bab félti a hideget, és 10 ° C feletti hőmérsékletet igényel.
A közönséges babnak nagyon sokféle változata létezik: megkülönböztethetjük a zöldbab filét zöld és vékony 15–20 cm hosszú hüvelyekkel, az úgynevezett „filével”, a mangetout babgal, amelynek hüvelye szedéskor is gyengéd marad. elég nagy, és a vajbab, amely sárga hüvelyű mangetout. Ezenkívül a bab vagy törpe (40 cm), vagy "evez", azaz vékony szárral mászik indák nélkül, amelyek az evezők köré tekerik, amíg el nem érik a 3 métert.
A levelek 3 ovális szórólapból állnak, amelyek egy ponttal végződnek. A csomókban lévő hermafrodita, papilionos virágok megelőzik a hüvely fejlődését. Ezek lehetnek fajtától függően zöld, sárga, lila, csíkosak, valamint többé-kevésbé laposak, lekerekítettek vagy hosszúkásak.
A közönséges bab energiatartalma alacsony (30 kcal / 100 g), de rostokban, A provitaminokban, B9 és C vitaminokban, magnéziumban, kalciumban és vasban gazdag. Párolva fogyasztják, majd vaj gombjával díszítik. , fokhagyma, tejszín, mártás, pirított, zöldséges edényben stb.
- Család: Fabaceae
- Típus: éves
- Származás: Közép-Amerika
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: április-július
- Betakarítás: júliustól szeptemberig
- Magasság: 40 cm (törpék) - 3 m (hegymászók)
Ideális talaj és expozíció a zöldbab termesztéséhez
A bab könnyű, termékeny, hűvös és humuszos talajban fog virágozni, de nem vízzel teli; retteg a mészkő feleslegétől. Nagyon érzékeny a hidegre, meleg és napsütéses helyzet előnyösebb.
A zöldbab vetése a veteményeskertbe
A fagytól tartva a babot tavasz végén 10 ° C feletti hőmérsékleten vetik a talajba a megfelelő növényzet elérése érdekében: április közepén Dél-Franciaországban, május közepén pedig másutt. A babot sorokba vetve vagy zsebbe vetve szaporítják. Helyezze el a lábat 40 cm-re a vese bab és 50 cm-re a mászó bab számára, és helyezze el a sorait 40 cm-rel, illetve 70 cm-rel.
- Lásd a babdobás teljes fájlját
Tanács a zöldbab fenntartására és termesztésére
Végezzen rendszeres kapálást. Amikor a növények eléri a 20 cm-t, kapálás közben halmozzuk meg őket úgy, hogy a földet az első levelek tövéhez hozzuk, hogy függőlegesen tartsuk őket. Az öntözésnek rendszeresnek és bőségesnek kell lennie, különösen virágzás alatt, a levelek nedvesedését elkerülendő. A párolgás korlátozása érdekében célszerű talajtakarás.
A soros bab esetében csípje meg a végét, amikor elérték a tét tetejét: elágaznak.
A zöldbab betakarítása, tárolása és felhasználása
Minél rendszeresebben szüreteli a hüvelyeket, annál hosszabb a termelési időszak. Gyorsan szedje őket, amint elérik a jó méretet, mert minél nagyobb a bab, annál valószínűbb, hogy szálai vannak. A felére pattanó hüvelyek készen állnak a betakarításra. A zöldbab leszedéséhez egyik kezével meg kell fognia a szárát, a másikkal pedig szedni kell, hogy megakadályozza a növény lazulását, mert a gyökérzet nagyon gyenge.
Héjazás után a bab azonnal fogyasztható. Fagyaszthatók vagy konzervek is.
A zöldbab betegségei, kártevői és parazitái
Félni kell a fekete levéltetvektől, az antracnózistól, a rozsdától és más gombáktól, valamint a fiatal növényeket megtámadó csigáktól.
A zöldbab kedvező társulása a kert többi zöldségével
A közönséges bab jó társaságot teremt a kukoricával, a körömvirággal, a mogyorófa, a borsó, a káposzta, a sós, az uborka és a savanyú uborka, a cukkini, a retek mellett.
Ne tegyen hagymát, fokhagymát, póréhagymát, metélőhagymát.
A kertben ültetésre ajánlott zöldbab fajták
A zöldbabnak sokféle fajtája létezik, köztük Aiguillon, Delinel, Calypso, Triomphe de Farcy, Fin de Bagnols, Cupidon a filé zöldbabokhoz, Contender, Mangetout lila hüvelyből, Melissa és Phenomen , mindkettő evezős. , a Mangetout babokhoz, De Rocquencourt, Fructidor, Merveille de Venise , vajas babokhoz ...