A Cilantro ( Coriandrum sativum ), más néven kínai petrezselyem vagy arab petrezselyem, lágyszárú fűszer és gyógynövény, amelyet vetőmagjainak és leveleinek köszönhetően termesztenek, de meglehetősen temperamentumosan növekszik anélkül, hogy túl gyorsan magozna. A koriander elnevezés görög koris nevéből származik , ami poloskát jelent leveleinek erős illatára hivatkozva.
Felső levelei finomra vannak vágva, míg az alsó levelei kevésbé: összetéveszthetők a lapos petrezselyem leveleivel. Csinos ernyőket, apró fehér hermafrodita virágokkal, amelyek olyan szárakra vannak felszerelve, amelyek akár 80 cm magasak is, és ezért kiszorítják a növény többi részét, gömb alakú gyümölcsök, achénák, zöld, majd sárgás színűek, egy szem bors: ezek a magok kerek bordásak, éretten világosbarna színt kapnak.
A gyümölcsök zsíros olajat és aromás esszenciát tartalmaznak, amelyek linaloolt, kámforot, geranil-acetátot és terpineneket tartalmaznak.
Terápiás alkalmazásban a koriandermag enyhíti az emésztési rendellenességeket és fájdalmaikat (puffadás, puffadás ...). A Cilantro stimulálja és megakadályozza a terhes nők gyakori hányingerét is.
A konyhában a koriander a keleti konyha ízesítő emblémája: friss, a levelek nyers zöldségeket, salátákat és különféle ételeket ízesítenek, míg a magokat pácokban, ecetekben, húslevesekben, felvágottakban használják ... különféle likőrök készítésében és a "citromfű víz" összetételének részét képezik, serkentik és hatékonyak az idegrendszeri rendellenességek ellen.
- Család: Apiaceae
- Típus: éves
- Származás: Közel-Kelet, Európa
- Szín: fehér vagy lila virág
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: április-május
- Virágzás: júniustól augusztusig
- Magasság: 40-50 cm
Ideális talaj és kitettség koriander ültetésére a veteményeskertbe
A koriander nagyon homokos, könnyű, jól lecsapolt, humuszban gazdag, humuszban gazdag, enyhén meszes, de nem túl tömör talajt értékel. Meleg expozíció szükséges hozzá, de légy óvatos, nem bírja az aszályt: ott van, minden kétértelműség és minden egyensúly megtalálható!
A koriander vetésének dátuma
A koriander nem ültet át, ezért a vetés a helyén történik, áprilistól májusig, a magokat csak 1 cm mélyre temetve, és a talajt mindig nedvesen tartva. Világosítani kell, hogy 20 cm-enként csak egy láb maradjon. Az érettség 2 hónapot vesz igénybe.
A késő nyári vetés lehetséges, szeptemberben magasabbak és sűrűbbek lesznek.
A koriander karbantartása és termesztése
Rendszeresen öntsük meg a koriandert, hogy ne szenvedjen szárazságot és szalmát. Rendszeresen kapát és gyomot. Az aromás levelek hosszabb élvezetéhez ajánlott a virágokat feláldozni azzal, hogy menet közben eltünteti őket. De tartson néhányat, ahonnan összegyűjti a magokat.
A koriander betakarítása, tárolása és felhasználása
Vágja le a leveleket, amikor és amikor szüksége van rá, és az évszak végén, a fagyok előtt szedje le az összes levelet, hogy megszáradjon vagy megfagyjon, de elveszíti aromáját. Szüretelje le a koriandermagot, amint egyesek a földre hullanak, vagy világosbarnára váltak, és légmentesen lezárt dobozban tároljuk.
A koriander betegségei, kártevői és parazitái
Semmi sem fenyegeti komolyan a koriandert, de ha a levelek hervadnak, akkor gombabetegségnek kell bekövetkeznie.
A koriander elhelyezkedése és kedvező társulása a kertben
A koriander az aromás sarok veteményeskertjében telepedik le, de ideális esetben részleges árnyékban vagy északon, hogy ne szenvedje meg a nyár szívének perzselő napját.
A korianderét ültetvénybe, ablak közelében vagy erkélyre is elültetheti, hogy a levelek mindig kéznél legyenek.
A kertbe ültetésre ajánlott korianderfajták
Csak a fajta termesztett, a Coriandrum sativum , de a Coriandrum sativum 'Morocco' -ból származik , rózsaszín virágokkal, ízlés szempontjából érdekes magokkal, a Coriandrum sativum 'Microcarpum' illóolajban gazdagabb magokkal, Coriandrum sativum 'Cilantro' fehéres virágokkal ... Ne tévessze össze a Coriandrum sativumot a vietnami korianderrel ( Persicaria odorata ), amely a délkelet-ázsiai konyhában használt Polygonaceae.