Az articsóka ( Cynara scolymus ) valójában egyfajta bogáncs, amelyet az ember háziasít és termesztésre adaptál. Ez a virágzöldség, amelyet néha dísznövényként használnak, nagyon elegánsan áll és elérheti az 1,5 m-t. Lenyűgöző felépítését nagyrészt nagy, kitartó zöldszürke leveleinek köszönheti, finomra vágva és nagyon hosszú, mivel akár 1 méteresek is lehetnek.
A szárak végén zöld vagy lila, tojás alakú, körülbelül tizenöt centiméteres virágfejek fejlődnek ki: ezeket a „articsóka aljának” nevezett húsos edényből kialakított fejeket ovális pikkelyek (leveles lapok) veszik körül ), amelyek közepén kék-lila virágokat vesznek körül, amelyek a "szénát" alkotják. Az elfogyasztáshoz a virágfejeket még a virágok érettségének elérése előtt be kell szedni.
Brittany articsóka? Igen, a kiválasztott fajták szántóföldi növényeinek esetében, de a valóságban elsősorban Délről, Törökországból és különösen Olaszországból származik, ahol ezerféleképpen főzik: nyersen vagy főzve, hidegen vagy melegen, vinaigrettel, pácoltan, salátákban, párolva, párolva ... Vigyázz, az articsóka hámozáskor fekete lesz: ennek elkerülése érdekében adj hozzá citromlevet.
Az articsóka az egyik karcsúsító zöldség, alacsony kalóriabevitelének köszönhetően (40kcal / 100g). Megfelelő mennyiségű A-, B-, C-, PP-vitamint biztosít, és kalciumban, vasban, magnéziumban, foszforban, nátriumban, kénben gazdag ...
Gyógyszerészeti szempontból az igazán hatékony rész a nagy fogazott levél, amely nagyon keserű: ily módon az articsóka jótékony hatással van a májra, különösen elégtelen epeváladék esetén, mivel serkenti az epe termelését, megkönnyíti a bél általi kiürítését és növeli a vizelettermelést, ami az emésztési zavarok szövetségesévé teszi. Vigyázzon, szoptatás esetén az articsóka zavarja a tej kiválasztását.
- Család: Asteraceae
- Típus: évelő
- Származása: mediterrán medence
- Szín: lilás kék virágok
- Vetés: igen
- Vágás: igen
- Ültetés: március
- Gyártás: júniustól szeptemberig
- Magasság: az articsóka elérheti az 1,5 m-t
Ideális talaj és kitettség az articsóka termesztésére a veteményeskertben
Az articsóka szerves anyagokban nagyon gazdag talajban (ültetéskor adjon hozzá trágyát) teljes, mély és jól lecsapolt. Télen nem szereti a nagyon nedves talajokat, nyáron pedig nagyon száraz. Megfelelően meleg, napos expozíciót is igényel.
Articsóka vetése és ültetése
A szaporítás elvégezhető vetéssel, de ez gyakran a vad típushoz közeli (tövisesebb) növényeket eredményez, kevesebb mennyiségben későn terem. A vetés a 80 cm-es távolságra lévő zsebekbe április-május hónapokban történik.
Előnyösebb, ha szemcsészét hajtanak végre. A szegfűk egy csomó szilánkjai, a szár elágazásai. Válassza ki a legszebbeket, és gyűjtse össze őket. Ezután ültesse át egymástól 0,8 vagy 1 m távolságra, március-áprilisban, lehetőleg a növekvő holdban.
Az articsóka növényeket 3-4 évente meg kell újítani, miután ez az időszak letelt, akkor sokkal kevésbé termelékenyek. Használja ki az alkalmat a növények 4-5 évre történő váltogatására, mert az articsóka 3-4 év után ugyanott kimeríti a talajt.
- lásd a fájlt Mikor és hogyan kell ültetni az articsókát?
Tanácsadás az articsóka fenntartásáról és termesztéséről
Az articsóka termesztése rendszeres öntözést és kapálást igényel. Ősszel a tuskókat el kell zárni és meg kell védeni a hidegtől. Ezt úgy teheti meg, hogy a talaj mulcsozásával eltávolítja az összes keletkezett száraz szárat.
Az articsóka betakarítása, konzerválása és felhasználása
A virágfejeket szükség szerint betakarítják, és fejlődésük a pikkelyek szétválása előtt, június és szeptember között. A főtt articsókát azonnal meg kell enni.
A nagyon keserű articsóka levelei tartalmazzák a hatóanyagot, levághatók és száradni hagyhatók infúzióban történő felhasználás céljából, hogy kihasználhassák vizelethajtó erényeiket és jót tehessenek a máj számára.
Az articsóka betegségei, kártevői és parazitái
Ha szürke rothadás vagy lisztharmat jelenik meg, kezelje Bordeaux keverékkel. A leveleket és a szárakat csiga, zsizsik, articsóka lepke, hernyó eheti.
Az articsóka elhelyezkedése és kedvező társulása
A zöldségfoltban széles bab, saláta, borsó, bokorbab, káposzta, hagyma és retek vethető az articsóka szárai közé vagy köré.
Az articsóka opcionálisan cserepben termeszthető, hideg széltől védve, legalább 40 cm széles és mély edényben.
A kertbe ültetésre ajánlott articsókafajták
A feljegyzett fajok közül idézzük a legelterjedtebbeket, mint például a főként Északban termesztett Gros vert de Laon-t és Franciaország közepét a hidegben való szívóssága miatt , a dél-franciaországi ültetett Provence-i ibolyát , mint pl. a Vert de Provence, amelyet nyersen fogyasztanak, kis alma alakjával. A Viola kiemelkedik lila színeivel, gyengéd és ízletes húsával, a Breton Camus nagy zöld fejjel, feszes levelekkel és húsos aljjal, a Romagna , egész lágyságú , kicsi, lilás fejjel, nagyon aranyos ...
A kardin ( Cynara cardunculus ) az articsóka unokatestvére, vadon élő bogáncsból született, szintén a Földközi-tenger medencéjében honos.