Yacon (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis) őrölt körte vagy cochet

A yacon ( Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis ), amelyet "őrölt körtének " vagy " kokettnak " is neveznek, évelő gumós zöldség, feltéve, hogy a hőmérő nem süllyed -5 ° alá, ami a eredeti kultúra: Dél-Amerika és pontosabban Peru. Itt évente úgy termesztik, hogy télen behozzák a lábakat, mint a dalhias esetében. Nem tévesztendő össze ugyanabból a családból származó csicsókával! Az őrölt körte népszerű volt, amikor a késői esés károsította a burgonya növényeket.

Yacon (Smallanthus sonchifolius) termesztése a veteményeskertben

A szár barázdált, kissé lila és nagyon robusztus, a levelek háromszög alakúak, sárga virágszárak jelennek meg. Gumói azért érdekesek, mert nagyon alacsony kalóriatartalmú természetes édesítőszert, fruktooligoszacharidokat tartalmaznak, amelyekkel szirupot készítenek, amelyet a cukorbetegek értékelnek, mivel a cukor inulin. Antioxidáns tulajdonságai keresettek, csakúgy, mint a bélflóra szabályozására.

A gumók hosszúkák, vékony bőrűek, fehér vagy majdnem vörös színűek, sőt barnák is. Párolva a szemcsés gumók hámoznak, mint a burgonya, és egy darab vajjal, vagy édes és sós receptekkel élvezhetők. Nyersen a yacont gyümölcsként fogyasztják, mivel íze a körtére, a görögdinnyére és a Granny Smith almára emlékeztet ...

  • Család: Asteraceae
  • Típus: egynyári termesztett évelő
  • Származás: Dél-Amerika
  • Szín: sárga virágok
  • Vetés : nem
  • Vágás: igen
  • Ültetés: tavasz
  • Betakarítás: ősz
  • Magasság: 2 m-ig

Ideális talaj és expozíció yacon termesztésére a veteményeskertben

A yacon nagyra értékeli a hőt, és száraz időszakokban kell öntözni.

Darabolt és őrölt körte ültetésének dátuma

A pincében telelő gumókat (például dalhiasokat) tavasszal ültetik, amikor a fagyveszély megszűnik.

Lehetőség van szárvágások készítésére, de nagyon finom. A gallér darabokra osztása, amelyek mindegyikének hajtása van, könnyebb: csak tavasszal tegye a földbe cserépben, mielőtt a fagyveszély elmúltával a helyére helyezné.

Az őrölt körte karbantartása és termesztése

Vajozzuk meg a lábakat 10 cm-rel, ha 20 cm magasak, hogy elősegítsük a gumók fejlődését.

Darált körte betakarítása, konzerválása és felhasználása

A betakarítást azután végezzük, hogy a fagy megfeketítette a szárakat és a lombot. Az október-novemberi betakarítás során óvatosan tépje le a szárakat villás ásóval, mert a gumók törékenyek.

A gumókat és szárakat száraz homokozóban vagy pincében (hűvös, száraz és jól szellőző helyiségekben) tárolhatjuk, fénytől, fagytól és nedvességtől távol.

A gumók szilárd húsa ropogós és szaftos: ehető nyersen vagy főzve is.

Az őrölt körte betegségei, kártevői és parazitái

A yacon nem törékeny a géltől eltekintve.

A földi körte elhelyezkedése és kedvező társulása

Növény nagy kertek számára: egy méteres lábakat el kell helyezni, mert a növény sokat fejlődik.

A kertben való termesztéshez ajánlott yacon-fajták

A fajfajon kívül a Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis .