A nagy Lamiaceae családba tartozó menta szívós és aromás évelő lágyszárú növény, amely minden bizonnyal az egyik legismertebb, legnépszerűbb és leggyakrabban használt, és Európából érkezik hozzánk, ahol a legtöbb menta található. anyanyelvi. Nem csak sok faj létezik, de ezen kívül a menta számos hibridizáció és eredeti alkotás tárgyát képezi, még mindig menta illattal, de többé-kevésbé finom és erős.
A menta fő fajai és a különféle fajták
Menta ( Mentha spicata )
Akár 70 cm magas, a fodormenta ( Mentha spicata ) világoszöld, hosszúkás, fogazott, mélyen bordázott, de levél nélküli (a borsmentával ellentétben) leveleivel liliomfehér vagy rózsaszín tüskékkel virágzik. Illata édesebb, finomabb, mint a borsmentaé. Illata gyümölcssalátákat, de mártásokat és menta teát is díszít.
A göndör menta ráncos levelű fajta, kevésbé markáns, édesebb ízű, az epres menta egy másik illata vörös gyümölcsre emlékeztet ...
Víz menta ( Mentha aquatica )
A vízi menta, stoloniferous, más néven vörös menta vagy vízi balzsam, a víztestek szélén növekszik, és elérheti a 70 cm-t is. Hosszú szárú, szemközti, lándzsás, fogazott levelei sötétzöldek, néha vörösesek. A rózsaszín vagy fehér virágok egyfajta labdát alkotnak. A levelek jellegzetes menta illatot árasztanak, frissességet idézve.
Borsmenta ( Mentha piperita )
A borsmenta, amely akár 80 cm-re is megnő, a fodormenta és a vízmenta keresztezéséből származik. Sztolonjai terjesztik. Hosszúkás, fogazott levelei sötétzöldek, rózsaszínű virágai végső tüskékbe tömörülnek. Erős és átható illatot áraszt, forró és borsos, üde lesz. Nagyon gazdag mentolban, illóolaj előállítására termesztik. Illatszerez fogkrémeket, édességeket, ételeket és desszerteket.
Született a menta citrom , a citrus illatú benzin, a bergamott menta , a menta csokoládé a mentával töltött angol csokoládékat idézi ...
Pennyroyal ( Mentha pulegium )
A 40 cm magasságot meg nem haladó, néha bléchonnak nevezett pennyroyal, különösen Dél-Európában, szinte kerek és alig fogazott levelekkel rendelkezik, kifejezett illattal és ízzel. Pulegone-ban gazdag illóolaja rendkívül emmenagóg, vagy akár abortív. Inkább rovarölő tulajdonságai miatt használják, különösen a testtetvek és bolhák ellen.
Mezei menta ( Mentha arvensis )
Réteken és nedves helyeken gyakori, a mezei menta 20-50 cm magas, durva leveleivel és rózsaszínű virágaival kiemelkedik, könnyű és nagyon magabiztos, szinte kámforos illatot áraszt. Japánban sokat termesztenek mentolja miatt, ezért néha japán mentának is hívják.
Kerek levél menta ( Mentha suaveolens vagy rotundifolia )
A kerek levelű mentát illatos mentának, vadbalzsamnak vagy almás mentának is nevezik: a növény minden része erős mentaillatot áraszt, amelynek lényege nagyon illékony, és alig enged jó infúziókat. Néha eléri az 50 cm magasságot ovális, molyhos, ráncos leveleivel és lila tüskéivel.
Tarka kertészeti formák születtek, mint például az ananász menta .
Hosszú levelű menta vagy parlagi menta ( Mentha longifolia )
Földrajzilag a legszélesebb körben elterjedt pénzverde képezhet egy méter magas bokrot, nagyon változatos jellemzőkkel, a témától függően! Sajnos az illata nem túl kellemes, kulináris és gyógyászati célokra a fodormentát részesítjük előnyben.
Korzikai menta ( Mentha requienii )
Ez a menta nagyon sűrű talajtakarót képez, amelynek magassága nem haladja meg a néhány centimétert. Apró levelei átmérője kevesebb, mint 0,5 cm, és nagyon friss mentás illatot kínál, majd a nyár folyamán apró lila virágok jelennek meg közöttük. Korzikára és Szardíniára igazítva ez a menta nem túl szívós (-5 ° C). Illatozza a konyhát, valamint a leheletet!
A menta egészségügyi előnyei
Bármi is legyen a faj, a mentát mindig is elismerték gyógyászati tulajdonságai miatt, különösen az emésztőrendszer stimulálása érdekében. Élénkítő és izgalmas az alvás megakadályozása nélkül, hanem a mentális és szellemi fáradtság orvoslásával. Ez görcsoldó, fájdalomcsillapító és antiszeptikus tulajdonságokkal is rendelkezik.
- lásd a fájlt Mikor kell betakarítani a mentát és hogyan kell tárolni?
Ezért nehéz emésztés, hányinger, hányás, gyomor- és bélfájdalom, gyomor-bélrendszeri mérgezés, puffadás, aerophagia esetén ajánlott.
Az illóolaj különösen értékes nátha, köhögés, orrmelléküreg-gyulladás, hörghurut, de fejfájás, migrén és arcneuralgia ellen is.
A rossz leheletet, az ínygyulladást, a szájgyulladást gargarizálások vagy menta infúziós szájvizek csillapítják.
A rovarcsípések viszketésének megnyugtatása érdekében összegyűrt friss menta levelekkel dörzsölheti őket.
A menta kulináris felhasználása
A menta az egyik fűszeres növény, de a főzéshez a legalkalmasabb a fodormenta: mint ilyen ízesíti a tejszínt, a pudingokat, a gyümölcssalátákat, az italokat (tea, mojito ...), valamint a különféle ételeket, például a tabbouleh-t, a tavaszi tekercset, chutney, fagyasztott levesek, nyers zöldségek ...
A tévhit ellensúlyozása érdekében a menta fogyasztása homeopátiás kezelés után is lehetséges: erős íze ellenére nem teszi kevésbé aktívvá a granulátumot, ha a homeopátiás gyógyszereket elveszik tőlük. a menta fogyasztása (kávé, tea, dohány is erős).