A csicsóka ( Helianthus tuberosus ) nagyon hasonlít a napraforgóra ( Helianthus annuus ), amelyet azzal magyaráznak, hogy unokatestvérek, ugyanahhoz a nemzetséghez tartoznak. Articsókának vagy szarvasgombának is nevezik Kanadából, ahol származik, articsóka Jeruzsálemből, vagy akár évelő nap. A csicsóka megőrzi a második világháború hegeit, mivel a burgonyával ellentétben a németek nem igényelték: Ennek eredményeként az emberek többet ettek, mint szerettek volna, váltakozva a svéddel ... Ezért a csicsóka sokáig félretette, és a régi és elfeledett "hamis" zöldségek közé tartozik.
A csicsóka nagyon szívós, évelő növény, amely magasra nő és sárgára virágzik, és könnyen termeszthető, de vigyázzon, invazívvá válhat. A csicsóka töve nagyon robusztus, tövében elágazó, erőteljes, legfeljebb 2,5 m magas. Váltakozó, ovális, hegyes, levélnyéles levelei szőrszálakkal borítottak, ezért tapintásuk durva.
Ezeket a gumókat eszünk meg: elhibázott, szabálytalan kontúrokkal, vöröses színnel, ősz végén duzzadni kezdenek. Enyhén édes ízük articsókára emlékeztet. Leginkább vízben főzve fogyasztják, vinaigrette-ben, burgonyapürében, vajban ... de vigyázzon a puffadásra: a csicsóka carminatív tulajdonságokkal rendelkezik!
A csicsóka inulint tartalmaz, egy szénhidrátot, amely nem zavarja a cukorbetegek vércukorszintjét, ellentétben például a burgonyában lévő keményítővel, de ez a kellemetlen gázok oka is.
A csicsóka (70 kcal / 100 g) gazdag vasban, foszforban, káliumban, kénben, cinkben, kalciumban és A, C, B1, B5 vitaminokban.
- Család: Asteraceae
- Típus: évelő gyökérzöldség
- Származás: Észak-Amerika
- Virág színe: sárga
- Vetés: nem
- Vágás: igen
- Ültetés: tavasz
- Betakarítás: novembertől márciusig
- Magasság: legfeljebb 2,50 - 3 méter
Ideális talaj és kitettség a csicsóka termesztéséhez
A csicsóka még szegény talajon is nagyon könnyen termeszthető, és még mindig kissé előnyben részesíti a lecsapolt, kissé humusztartalmú, homokos és humusztartalmú talajt. A napsütés ideális, de a részleges árnyék minden ellenére jó produkciót ad.
A csicsóka kivágásának és ültetésének időpontja
A szaporítás gumók ültetésével történik, márciusban és áprilisban, 10 cm mélyen, 70 cmenként, ideális esetben fogyó holdban. A csicsóka értékelni fogja, ha oda telepítik, ahol korábban hüvelyesek voltak.
Tanácsok a csicsóka fenntartásához és termesztéséhez a veteményeskertben
A vaj csicsóka szárakat rendszeresen megkönnyíti, hogy jól lehorgonyozzák magukat, különösen az elején, és ellenálljanak a szélnek. Lehetőség van a növények metszésére 1,5 m-re a szélállóság korlátozása érdekében. A talajtakarás segít megőrizni a páratartalmat és megakadályozni a gyomok kialakulását.
A csicsóka betakarítása, konzerválása és felhasználása
A betakarítás akkor kezdődik, amikor a növény fekete színűvé válik, szükség szerint, körülbelül 7 hónappal az ültetés után, novembertől tél végéig. Fogyasszon a lehető leghamarabb, mert a feltárt gumó a fagytól tart és nem tart sokáig. Ne hagyja a legkisebb gumódarabot a földben, különben biztos lehet abban, hogy a következő évben megnő!
A csicsóka betegségei, kártevői és parazitái
A lisztharmat rosszul elvezetett talajokban érheti el a csicsókát, de a szél a fő ellenség.
A csicsóka elhelyezkedése és kedvező társulása
Mivel a könnyen fejlődő rizómák miatt invazív növényről van szó, a csicsókát nem különösebben ültetjük a veteményeskert többi zöldségének közepébe, amely árnyékot nyújthatna, inkább szélén, szélvédőként. .
A csicsóka kimeríti a talajt: 3-4 évig váltogassa, mielőtt visszatenné ugyanarra a helyre.
A kertben ültetésre ajánlott csicsókafajták
Fajták között a csicsóka, akkor választhatja a fehér közös csicsóka nagyon jó hozamot, nagyon illatos, sárgás gumók, a vörös közös csicsóka , vöröses gumó, de azonos minőségű, az orsó csicsóka , orsó gumók, sima, rózsaszínű, finom ízű, de nyájasabb, csicsóka burgonya , sárga, nagy, kevésbé torzított, csicsókaRénszarvas ibolya, lilás, kerek, meglehetősen sima, közepes méretű ...