Noha évelő, az endíviát termesztik régióinkban évente, nagy gyökérzöld és intenzív kék virágfejekkel. Ezt a szívós növényt, amely elérheti a 60 cm-t, nagyra értékeljük az almáiról, amelyek valójában fehérített hajtások, amelyeket erőltetéssel nyernek.
Gyakran megtaláljuk "Chicon" néven endívia Észak-Franciaországban és Belgiumban, de a brüsszeli cikória vagy a "Witloof" cikória is. Levelei kissé karéjosak, általában sötétzöldek, 50-60 cm magasak. Csak akkor válnak sűrű, ropogós fehér levelű, sárga hegyű almává, miután október-novemberben letépték, leveleit levágták, gyökereiket néhány napig a földön szárították és visszatették a sötétbe.
Betakarítható már novemberben, amikor a hajtások elérték a tizenöt centimétert, és az egész szezonban, amikor és amikor szüksége van rá. Az Endive gyakran nagyon népszerű a könnyűsége (15kcal / 100g) és a hidratáló oldala miatt. 100 g endívia esetében valóban 94 g vizet juttat a szervezetébe, miközben feltölti a B9-vitaminokat (folsav).
- Család: Asteraceae
- Típus: egynyári termesztett évelő
- Származás: Ázsia, Európa
- Szín: fehér és sárga levelek; kék virágok
- Vetés: május-június
- Ültetés: 6 héttel a vetés után
- Betakarítás: 4-6 héttel a kényszerítés után
Ideális talaj és expozíció endívia termesztéshez
Az Endive értékeli a humuszban gazdag kompakt talajt. A teljes napsütés nagyon jövedelmező lesz.
Endíviás vetés a veteményeskertben
Az endíviumot május-júniusban vetik be, egymástól mintegy harminc centiméter távolságban. Egy hónappal később a sorokat kb. 10 cm-re kell elvékonyítani. Az eltávolított fiatal növényeket új sorba ültethetjük.
- Lásd a lapot: saláták vetése és ültetése
Endívia termesztés és tanácsadás kényszerítése
Rendszeres kapálás szükséges, hogy a gyom ne hatoljon a cikória életterébe. Öntözzön is rendszeresen, de ne túlzottan.
Az endívia kényszerítése történhet közvetlenül a helyén, a kert jól kitett részén, 25 cm mély árokban, vagy a pincében ládákban gyakorolható. Felhúzás után hagyja a gyökereket néhány napig száradni a napon, majd rövidítse le 15-20 cm-re úgy, hogy a leveleket 3-4 cm-rel levágja a korona felett. A gyökereket függőlegesen, egymás mellé helyezi, 10 cm-es talajjal letakarva, majd szalmával és ponyvával.
Az endívia betakarítása, megőrzése és felhasználása
Az erőltetést október-novemberben végzik, a betakarítást pedig 4–6 héttel a telepítés után kell elvégezni, vagyis november és március vége között, szükség szerint, közvetlenül a gallér fölé vágva. Egy második újranövekedés fordulhat elő, kevésbé sűrű és kevésbé kábító, az úgynevezett "endivette"
Az endíviumokat nyersen, salátában vagy párolt, párolt, sonkával és béchamellel készített gránátalmában fogyasztják ...
Az endívia betegségei, kártevői és parazitái
Az endív légy kényszerítéskor megtámadhatja az endív, de különösen a mezei egereket.
Az endívia elhelyezkedése és kedvező társulása
Növekvő endívia cserépben nem lehetséges. A veteményeskertben retek, káposzta, póréhagyma, bab, borsó, tök, fehérrépa, sárgarépa közelében termeszthető ...
Az endívia ajánlott fajtái a kertbe ültetésre
Kétféle fajta létezik a szükséges erőltetés típusától függően, vagy klasszikus talajjal történő bevonással, vagy a „Zoom”, amelyet nem kell letakarni, és amelyek ideálisak a pincében történő erőltetéshez.
A leggyakoribb kétségtelenül a Cichorium endivia 'Witloof', amelynek cikóriája nagyon szilárd. A Mechelen félkorai endíviája egy régi fajta, amely hosszú cikóriát kínál. A Cichorium endivia 'Zoom F1' művelési szempontból érdekesebb, mivel nem igényel talajtakarást.