A menta ( Mentha spp. ) A Lamiaceae család illatos lágyszárú növénye, amelynek fajai és fajtái többszörösek, még akkor is, ha a leginkább mentoláltak a legértékesebbek. A telepítés után gyorsan lendületessé válik, de nem invazívvá válik, ellentétben az általánosan elterjedt elképzeléssel: a valóságban meglehetősen visszafogott marad, annak ellenére, hogy sok futója lehetővé tette, hogy elterjedjen.
Népszerű, könnyen termeszthető menta egész nyáron kis rózsaszínű, fehér vagy lila virágokat hoz létre. Nagyon illatos levelei különösen népszerűek kulináris vagy gyógyászati célokra.
Mikor kell betakarítani a mentát?
Noha a menta ellenáll a hidegnek, lombja télen eltűnik, és csak a következő tavasszal jelenik meg: ezért képesnek kell lennie a betakarításra és a téli használatra.
Tavasztól betakaríthatja az igényeinek megfelelően, de megtartása céljából is: ideális esetben jobb, ha a szárakat levágjuk virágzás előtt, mert a levelek a legszebbek ebben a pillanatban. Amikor a virágzás megkezdődik, június környékén a virágok a levelek némelyik kárára virágoznak.
Mindenesetre ősz végén metsszük meg a menta szárakat, és gyűjtsük össze a legszebb leveleket.
Amint a szárakat vagy a mentaleveleket betakarítják, futtassa őket víz alatt, hogy megtisztítsa azokat a portól és egyéb szennyeződéstől, amely a leveleken lerakódna. Ettől kezdve fogyaszthatja a mentát, vagy dönthet úgy, hogy az elkövetkező hónapokra megőrzi.
Hogyan kell tárolni a mentát?
A menta egyike azoknak az aromás növényeknek, amelyek tökéletesen megóvják magukat a levelek árnyékban történő szárításával. Ezért levéve a kemény szárról, a leveleket légmentesen lezárt dobozban, nedvességtől elzárva tárolhatjuk. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy nagyon sokáig tartsa anélkül, hogy elveszítené az illatát.
A mentalevél lefagyasztása frissen tartja a növényt, szárításkor nem ez a helyzet. Ahhoz, hogy a mentaleveleket több hétig a fagyasztóban tartsák, tisztának és nedvesnek kell lenniük; rendezze őket egy tálcára vagy vágódeszkára, és fagyassza le őket is. Amikor megdermedtek, egy légmentesen lezárt dobozba teheti őket, amely a fagyasztóban marad. Ez a kétlépcsős fagyasztás megakadályozza a levelek összetapadását és egyesülését: az Ön igényeinek megfelelően külön-külön is elérhetőek maradnak. Választhat egy adagot is egy jégkockatálcában, de akkor finomra kell vágnia.
A menta gyógyászati előnyei
Akár friss, akár szárított mentát használ, 3 vagy 4 mentalevelet tegyen 150 cl forrásban lévő vízbe, és szűrés előtt hagyja néhány percig meredek.
Készíthet menta infúziót a nehéz emésztés megkönnyítésére, a gázok elkerülésére, a máj dekongesztálására és a bélgyulladás leállítására.
Lehet rágni friss menta leveleket, vagy vízzel hidratálva, hogy felfrissítse a lélegzetét és megtisztítsa a száját. A levelek borogatásként is használhatók a rovarcsípés megnyugtatására.
Figyelem: ha homeopátiás kezelést követ, akkor vegye be a granulátumot legalább 30 perccel a menta fogyasztása előtt, mert az erős szag nagyon alkalmanként semlegesíti a gyógyszeres hatást.
A menta használata a főzés során
A menta sok kulináris készítményt parfümöz: desszerteket, különös tekintettel gyümölcsökre, és olyan világkonyhákat, mint a tabbouleh, a tavaszi tekercs, a tzatzíki, az angol menta lába, az indiai chutney ... mentát használnak likőrök és koktélok (mojito ...) összetételében ...