A savanyúság ( Cucumis sativus ) egy lágyszárú, kúszó növény, amely Nyugat-Ázsiában, Indiában és Pakisztánban őshonos. Ugyanabból a családból származik, mint a dinnye, a tök vagy a calabash, és ízesítőként fogyasztják. A valóságban a savanyúság egy nagyon kicsi leszedett uborka!
A kúszó vagy mászó szárakon 8-15 cm hosszú, széles, háromszög alakú, enyhén szőrös és szúrós levelek fejlődnek. A virágok egynemű sárga kúpokat képeznek, amelyek késő tavasztól virágoznak. Egy virág gyümölcsöt ad. A szedést naponta végezzük, amikor a gyümölcs körülbelül 4-5 cm hosszú. Vigyázz, a növekedés gyors!
A savanyúság kevés kalóriát tartalmaz (15 kcal / 100 g), mivel 95% vízből áll. Aperitif és frissítő, ecetben tárolható: a kis savanyúság ropogósabb és reprezentatívabb, mint a nagy.
- Család: Cucurbitaceae
- Típus: egynyári zöldség
- Származás: Nyugat-Ázsia
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: májustól júliusig
- Virágzás: júniustól augusztusig
- Betakarítás: júliustól októberig
- Magasság: 1 m és több
Ideális talaj és expozíció a savanyúság termesztéséhez
A talajnak humusztartalmúnak, jól vízelvezetõnek, mélynek és lazának kell lennie, gyorsan felmelegedhet onnan, ahol nagyon napsugárzik, mert a savanyúság nagyon érzékeny a hidegre.
A savanyúság vetésének és ültetésének dátuma
A savanyúságot márciusban vagy áprilisban cserepekbe vetik, 3 vagy 4 mag zsebébe keretben vagy belül, az ideális hőmérséklet 21 ° C. Egy hónappal később, amikor a növények körülbelül tizenöt centiméteresek, átültethetjük úgy, hogy a pácnövényeket egymástól 40 cm távolságra helyezzük el ugyanabban a sorban, és minden sor között 1 szemet hagyunk.
Tanácsok a savanyúság gondozásához és termesztéséhez a veteményeskertben
Egyesek számára a savanyúságot nem metszik, de ha meg akarja siettetni a termést, akkor jobb, ha a 2. vagy a 3. levél fölé kerül.
A kapálás és a gyomlálás elengedhetetlen, de a mulcsozás is előnyös. Az öntözésnek különösen nyáron rendszeresnek kell lennie, de nem túlzottan, és nem a leveleken.
A trellizálást evezőn vagy kifeszített drótokon vagy bármilyen más szilárd tartón kell biztosítani.
Betakarítás, tárolás és savanyúság felhasználása
A savanyúságokat rendszeresen szedni kell, mert nagyon gyorsan megnőnek. Gyógynövényes ecetben több hónapig tárolhatók. Kísérik a hideg húsokat, de a raclette-et is, és különféle kulináris készítményekhez adják.
A savanyúság betegségei, kártevői és parazitái
A savanyúság körül fehér legyeket, vörös pókokat, fekete levéltetveket, meztelen csigákat, peronoszpórát, lisztharmatot kell figyelni.
A savanyúság kedvező társulása más zöldségekkel
A savanyúság különösen jó paradicsommal, salátával, kukoricával társul, de távol kell tartani a többi Cucurbitaceae-tól.
A kertben ültetésre ajánlott savanyúságfajták
A választék fokozatosan hangsúlyozta a savanyú uborka egyedi tulajdonságait az uborka felett, olyan hibrideket kínálva, amelyek csak női virágokkal vagy öntermékeny hibridekkel rendelkeznek. Javasoljuk Vert petit de Paris , klasszikus rövid gyümölcs, a Fin de Meaux , finom kis gyümölcs, a „orosz” nagy méret stb