A petrezselyem ( Petroselinum crispum ) kétéves lágyszárú fűszer, amely vitathatatlanul a leggyakoribb. Eredetileg a mediterrán régiókból származik, és ma már mindenhol jelen van. Franciaországban minden éghajlatot elfogad, meglehetősen rusztikus és ellenáll a hidegnek.
Az első évben a petrezselyem a fajtól függően egyszerű vagy göndör leveleket hoz, mivel a lapos petrezselymet megkülönböztetjük a göndör petrezselyemtől. Illatos, nagyon vágott levelei, háromszög pereműek, levélnyélesek, fényesek, csomót alkotnak. Lombja 30 cm magasan éri el maximumát.
A második évben olyan szögletes szár fejlődik ki, amely akár egy méter is megnő, és amely ekkor zöldessárga fehér virágokat hoz.
Ezek azok a friss levelek, amelyeket általában apróra vágva vagy apróra vágva fogyasztanak sok meleg vagy hideg étel díszítésére és ízesítésére. Bár aromája támogatja a főzést, a petrezselymet az utolsó pillanatban adják hozzá. Magjait és leveleit a gyógyszeripar használja.
Levelei gazdag A- és C-vitaminban, vasban és káliumban. A petrezselyem emésztési és kolagóg tulajdonságairól ismert. A rovarcsípés megnyugtatására a gyűrött petrezselyemlevél lé hatékony lesz.
- Család: Apiaceae
- Típus: kétéves aromás
- Eredete: Dél-Európa
- Szín: sötétzöld
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: tavasz-nyár
- Betakarítás: egész évben
- Magasság: 20-30 cm
Ideális talaj és kitettség petrezselyem ültetésére a veteményeskertbe
A petrezselyem mély, hűvös, humuszban gazdag, könnyű állagú talajban virágzik. Az expozíció érdekében nyáron a részleges árnyékot részesíti előnyben, az év többi részében azonban napsütést.
A petrezselyem vetésének és ültetésének dátuma
Mivel a petrezselyem megjelenése gyakran nagyon lassú, ezért ajánlatos a magokat 24 órán át langyos vízben áztatni. Ezután márciustól augusztusig vethet, 5 mm és 25-30 cm mély sorokban.
- Mikor és hogyan kell petrezselymet vetni
Petrezselyem karbantartási és termesztési tanácsok
A talajt nedvesen kell tartani a vetéstől, különben a petrezselyem nem jelenik meg.
Rendszeresen kapát, gyomot és öntözést, különösen az elején, majd aszály esetén talajtakarást.
Télen védje meg a petrezselymet egy műanyag keret alatt.
A magok gyűjtéséhez hagyjon néhány növényt maghoz.
Betakarítás, tárolás és petrezselyem felhasználása
A leveleket szükség szerint betakarítják, amint kellően kifejlődtek, két és fél-három hónappal a vetés után. Vágja le a szárakat egyenként, a csomó peremén, de ne késsel gyűjtse össze kötegekben.
A petrezselymet frissen, nyers zöldségekkel, szószokban, zöldségekben, levesekben, omlettben, húsokban, halakban ...
A petrezselyem betegségei, kártevői és parazitái
A petrezselyem hajlamos a peronoszpóra, a rozsda és a meztelen csigákra, amelyek felfalják a fiatal növényeket.
A petrezselyem elhelyezkedése és kedvező társulása
Petrezselymet gyakran termesztenek a határon. A paradicsom és a hagyma számára előnyös, ha a közelben termesztik őket. De tartsa távol ültetvényét a salátától, hogy az ártson.
A kertbe ültetésre ajánlott Petroselinum fajták
A Petroselinum nemzetség különböző fajokban fordul elő, és a leggyakoribbak között választhat a Petroselinum crispum lapos vagy egyszerű petrezselyemért, a Petroselinum crispum 'Crispum' göndör petrezselyemért, a Petroselinum crispum 'Neapolitanum' pedig az óriás olasz petrezselyemért. .
A gumós petrezselyem vagy a nagy gyökérpetrezselyem (Petroselinum crispum var. Radicosum) gyökérzöldség, amelyet másként használnak, mint a paszternák.