A Yuzu egy cserje, amely citrusféléket - yuzusokat - termel a vad mandarin és a Citrus ichangensis keresztezéséből . Kínából származik, Japánban már több évezreden keresztül fejlődött. Lassan növekszik, és soha nem lesz 4 méternél magasabb. Legalább 4 évet kell várnia, mielőtt gyümölcsöket oltott yuzu-on kapna. Legyen óvatos, nagyon tüskés, de előnye kétségtelenül a szívóssága, mivel -10 ° C-ig képes ellenállni.
Fényes zöld levelei lándzsásak, egyszerűek és kitartóak. A kis fehér tavaszi virágok enyhén illatosak: vastag, csomós bőrű gyümölcsöt teremnek, amely általában mandarin méretű, de a yuzus éretten sárga.
Az e héj által alkotott héjat nagyra értékelik kulináris használatra, különösen Japánban, ahol sok ételben használják, de lekvárban, péksüteményben vagy likőrben is. Kevés a lé, de sok a mag. Savanykás íze finom, enyhén fűszeres keverék a grapefruit és a mandarin között.
Nyugaton egyre több nagy szakács emeli ki kulináris alkotásaiban. Ezenkívül a héjból kivont illóolajat az illatszeriparban használják.
- Család: Rutaceae
- Típus: citrus cserje
- Származás: Japán, Ázsia
- Szín: fehér virágok
- Vetés: igen
- Vágás: igen
- Ültetés: tavasz
- Virágzás: tavasz
- Betakarítás: októbertől decemberig
- Magasság: maximum 4 m
Ideális talaj és kitettség egy yuzu ültetéséhez a kertben vagy egy cserépben
A Yuzut teli napsütésben, gazdag, nem meszes, könnyű és jól elvezetett talajban termesztik. Mindennek ellenére jól támogatja a részleges árnyékolást.
A yuzu vetésének, vágásának és oltásának dátuma
Még mindig lehetséges a vetés, azonban türelmesnek kell lennie, és nem kell félnie a kudarctól. Inkább a dugványokat vagy a tavaszi réteget részesítse előnyben, de különösen az oltást, amelyet tavasszal vagy ősszel végez, amely lehetővé teszi az anyanövény minden tulajdonságának megőrzését. Az ültetésre tavasszal kerül sor.
Yuzu karbantartási és termesztési tanács
Meg kell öntöznie a yuzut növekedési periódusában (tavasszal és nyáron), majd télen szabadon kell tartózkodnia. Ha télen elveszíti leveleit, ne aggódjon, tavasszal megmetszheti, és szép formákkal távozik. Akárhogy is, tavasszal távolítsa el az elhalt fát.
A yuzu betakarítása, megőrzése és használata
A Yuzut év végén szüretelik: nagyon sárga színnel érik el. Néhány hétig hűvösen tartható, mint az összes citrusfélék.
A fentiek szerint a konyhában fogja használni.
A yuzu betegségei, kártevői és parazitái
A levéltetvek, a citromlepke hernyói a yuzu legfőbb ellenségei. Az üvegházban vörös pókok és liszthibák támadhatják meg a yuzut.
Yuzu helye és kedvező társulása
Célszerű a yuzut fazékba vagy tálcába ültetni, hogy télen megvédje a hidegtől, és üvegházba vagy 10 ° C-os verandára kell helyezni (nem túl meleg hőmérsékletű beltérben). Nagyon forró régiókban talajba ültethető, talajtakarással és télen fátyollal.
A kertbe ültetésre ajánlott yuzu fajták
A Yuzu ( Citrus junos ) a faj, az egyetlen termesztett faj.