A csillagfürtöt ( Lupinus ) a virágágyások díszítő jellegének, valamint a zöldtrágya iránti érdeklődésének köszönhetően termesztik. Ezután a nem keserű fajtákat, az úgynevezett „édeseket”, fehérjében gazdag ételmagjaikra is vetik, előnyükkel a szójababbal szemben, amelyet a csillagfürt támogat, sokkal jobban, mint a szójabab, rovarölő és gombaölő kezelések hiányában.
Lupin mint zöldtrágya
A sárga csillagfürt ( Lupinus luteus ), mint sok Fabaceae (korábban hüvelyesek), például édes borsó vagy spanyol bab, egyike azoknak a virágoknak, amelyek érdekes zöldtrágyaként is szolgálnak, mivel nemcsak humuszt szolgáltat , rögzíti a nitrogént, de emellett elérhetővé teszi a talaj mélyén elrejtett foszfort. Erős gyökerei levegőztetik a talajt és nitrogént szabadítanak fel.
A csillagfürt tetején kék színnel árnyalt fehér virágaival, a végső fürtöket képező papilliós korollákban a csillagfürt nagyon dekoratív és vonzza a táplálékot beporzó rovarokat, ami rendkívül pozitív elem a gyümölcsösök, a gyümölcsök vagy a zöldségfélék javára.
A csillagfürt zöldtrágyaként menet közben április és július között 1 kg / 100 m² sebességgel vethető be, a magok nagyon finom eltakarásával és legalább 2-3 hónappal későbbi temetéssel, mielőtt a növények vetőmagba kerülnének. , vagy június és december között.
Lupin: táplálkozási előnyök
A fehér csillagfürt ( Lupinus albus ) az egyik „édes” csillagfürt, amelyet nagyon alacsony alkaloidtartalmuk miatt fejlesztettek ki. Valójában, ha nem fogyasztunk több csillagfürtmagot olyan étkezésekben, mint például a fehérbab, akkor ez azért van, mert a nem javított fajták magjai keserű alkaloidokat tartalmaznak, amelyekhez a magok megszabadításához nehéz készítmény szükséges.
Táplálkozási szempontból a csillagfürt és a szójabab együtt az egyik impulzus, amely a legtöbb fehérjét tartalmazza: 35–45%, míg a hús 15–25% -ot tartalmaz! Hiányoznak azonban azok a kén-aminosavak, amelyekre testünknek szüksége van, és amelyek megtalálhatók a gabonafélékben: ez magyarázza a hüvelyesek / gabonafélék komplementaritását a vegetáriánus étrendben.
A húshoz képest a hüvelyesek előnye, hogy nagyon kevés zsírt tartalmaznak, még akkor is, ha a csillagfürt egyike azoknak, amelyek tartalmazzák a legtöbbet, 17% -kal, azzal az előnnyel, hogy lipidekben gazdag telítetlen zsírsavak, koleszterinmentesek (Omega-3 és Omega-6).
A lupin magas rosttartalmú (25%) és egyike a gluténmentes ételeknek. Cinket, kalciumot, rézet, mangánt, szelént, magnéziumot, foszfort, vasat, káliumot, valamint A-, B-, C- és E-vitamint biztosít.
Lupin emberi fogyasztásban
Míg a csillagfürtmagokat már Kr.e. 2000-ben fogyasztották Egyiptomban, majd az ókori Rómában is jóval később, manapság főleg nagy csillagfürtmagokat találunk, sárga, négyzet alakúak, aperitif keverékekben pácolva. üveg olajbogyó.
Jelenleg egyre több csillagfürtliszt, felismerhető sárga színéből, sorakozik azon bioboltok polcain, amelyek ebből a lisztből készült élelmiszer-készítményeket is forgalmaznak. Az emulgeáló tulajdonságokkal rendelkező lupinliszt egyes receptekben helyettesítheti a tojásokat vagy csökkentheti azok mennyiségét.
Óvakodjon azonban a csillagfürt allergiától, amely rhinitisként, emésztési rendellenességként, csalánkiütésként stb.
Lupin: terápiás tulajdonságok
A lupint nagyon régóta használják krónikus bőrbetegségek, például ekcéma kezelésére. Napjainkban is csillagfürtlisztes kataplazmákat készítünk nyugtató, lágyító és oldó tulajdonságokkal, a kelések és tályogok érlelésére. A görögszéna, a bab és az ers mellett a csillagfürtliszt a „négy oldódó liszt” egyike.
A növények gyógyításra történő felhasználását először orvos, gyógyszerész vagy gyógynövényes tanácsától kell kérni. Terhes nőknek, krónikus és súlyos betegségekben szenvedőknek vagy gyógyszeres kezelésnek az orvosa előtt konzultálnia kell orvosával, amely mellékhatásokat okozhat, beleértve a gyógyszerkölcsönhatásokat is.