A legtöbb "egyszerű" néven ismert aromás növény és gyógynövény minden előnyét kínálja szép időben, míg a tél beköszöntével eltűnnek, vagy végérvényesen a leghidegebbre, vagy szezonálisan. Ezért nagyon érdekes, hogy megtarthatjuk őket annak érdekében, hogy aromáikat a főzésben és terápiás erényeiket még a tél szívében is felhasználhassuk.
Mikor kell betakarítani az aromás növényeket?
Az Önt érdeklő részektől függően vegye figyelembe, hogy a leveleket virágzás előtt, a virágokat és a virágzó csúcsokat teljes virágzásuk előtt, a szárakat nyár végén és a rügyeket tavasszal szedik le.
A szedést mindig száraz és meleg időben végezzük, elkerülve a hajnalt és a harmatot, vagy este, amikor beáll a páratartalom. Ideális esetben a betakarítást reggel, mielőtt a nap a csúcsra járna, vagy a nap végén, amikor a sugarai gyengülni kezdenek. Ez korlátozza a nedves növényekben rejlő penész és erjedés miatt a növények romlásának kockázatát.
Hogyan arassuk le az aromás növényeket?
A kertjében, még akkor is, ha nem alkalmaz kémiai kezeléseket, kerülje az aromás terének különféle szennyezésnek való kitettségét (forgalmas útszél, peszticidekkel kezelt mező szél), hogy a lehető legtöbb szárított növény elérhető legyen. lehetséges egészséges. És ha a vadon betakarít, legyen különösen óvatos.
Betakarításkor csak az egészséges, foltos vagy elszíneződött részekre összpontosítson, és hagyja, hogy az alkatrészek hervadtak, fonnyadtak vagy különféle kártevőkkel fertőzöttek maradjanak.
Távolítsa el a különféle törmelékeket (gallyak, moha, fűszálak, tollak stb.), Amint betakarít, egy későbbi fárasztó feladatot takarít meg magának.
Az aromás láb gyengülésének elkerülése érdekében kerülje a teljes kopaszodást, meggyengülhet. Ezért jobb, ha ugyanazon fajból több láb van, annak érdekében, hogy mindegyiket egy kicsit felhasználjuk.
Hogyan szárítsuk meg az aromás növényeket?
A növények szárítását tökéletesen el kell sajátítani, gyorsan el kell végezni, hogy a növények megtartsák hatóanyagaikat.
A betakarított növényeket vagy állványokra kell helyezni, amelyek lehetővé teszik a levegő jó keringését, vagy pedig egy füzérben, fejjel lefelé csokrokban lógatják. Az ideális az, ha szárítjuk őket árnyékban, ha meleg van egy nagy, jól szellőző, nem nedves helyen, például padláson, istállóban vagy fészerben.
A növények száradásuk védelme érdekében ajánlott, hogy főleg az állványokon fedjék le őket egy papírlappal. Ha csak a növények levelei áhítoznak, akkor szárítás előtt vagy után hámozzák őket, nem számít.
A szárítás eltávolítja a növényekben lévő víz nagy részét, amely körülbelül 70% -ról 10-15% -ra csökken. A kiszáradás módja és időtartama azonban a növény megőrzendő részeitől függően változik. Általában elég rövidnek kell lennie, és nem haladhatja meg a 10 napot.
Hogyan tároljuk a szárított növényeket?
Ha a növényeket megfelelő szárításnak vetették alá, gond nélkül megőrzik őket, feltéve, hogy védik őket a nedvességtől, a fénytől, a portól és a levegőtől. Felejtsd el a csinos kis üvegedényeket, és inkább a fémdobozokat vagy nátronpapír tasakokat részesítsd előnyben, amelyeket hasznos lesz felcímkézni a növény nevének, de különösen a betakarítás dátumának megírásával, mivel egy éven túli, azt kockáztatja, hogy elveszíti aromáit és hatóanyagait.
Az aromás növények megőrzésének egyéb módszerei
Ha a szárítás alkalmas például mentára, verbenára vagy kakukkfűre, jobb lenne az olajkonzerválást választani a bazsalikomhoz vagy a fagyasztást például a petrezselyemhez. Valójában nem minden növény alkalmas szárításra.