Mit kell tenni és hogyan kell felhasználni a zöldségtetőket?

Az új tavaszi zöldségeknél gyakran gyönyörű zöldségfűzetek, bőségesek és frissek kísérik őket: annyira jók, mint vonzóak, ezért ne dobja el, máris túl sok a hulladék! És még ha gazdagítják is a komposztot, tudd, hogy főzhetsz belőlük olyan finom ételeket, amelyek meghökkentik vendégeid ízlelőbimbóit!

retek tetejű receptek

Melyik zöldségtetőt főzni?

Észrevette, hogy a piaci kertész pad ebben a szezonban nem úgy néz ki, mint az ősz vagy a tél. Sok zöldséget eladnak egy levélcsomóval, úgynevezett botokkal. A kora tavaszi aratással nagyon gyengédek és örömmel főznek. Ez a sárgarépa, retek, fehérrépa, hagyma, répa, édeskömény és karalábé teteje, amelyhez hozzáadhatjuk a brokkoli virágokat körülvevő leveleket!

A zöldségtetők előnye, hogy kevés kalóriát tartalmaznak, gazdag C- és B9-vitaminokban, antioxidánsokban, kalciumban, vasban, magnéziumban és káliumban. De vásároljon organikus zöldségeket, mert a levelekben egyébként még magasabb lehet a növényvédőszer-maradványok még mosás után is.

Vigyázzon, ne menjen az összes tetejére, mert a Solanaceae családtagjai nem fogyaszthatók, mérgezőek, mert szolanint tartalmaznak, emésztőrendszeri és neurológiai rendellenességeket okozó alkaloidot: hagyja meg a paradicsom, az alma leveleit föld, padlizsán, bors, bors ...

Hogyan főzzünk zöldségtetőket?

Először távolítsa el a sérült, megsárgult vagy túl kemény leveleket, majd mossa meg, amit megtart. Drain és kicsavarjuk. Esettől függően fűszerekben, levesben, pitében, gratinban, süteményben, omlettben, pestóban használhatod őket.

Sárgarépa, fehérrépa és hagymás pite

Készítsük el az egyes kötegek tetejét (sárgarépa, fehérrépa, újhagyma) a fentiek szerint, és szeleteljük fel őket. Röviden megpirítjuk őket egy serpenyőben, kevés olívaolajjal.

Hajtson ki egy leveles tésztát egy tourtière-ben. Készítse elő a készüléket egy nagy tálban, egy tojásban, ¼ liter teljes tejben, egy evőkanál tejfölben, 100 g parmezánban, sóban, borsban, szerecsendióban elkeverve.

A tetejét kenje meg a leveles tésztán. Néhányan hozzáadnak szalonnát, de a pite vegetáriánus is maradhat. Öntsük a keveréket a tetejére. Meghintjük kevés parmezánnal, és 30 percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

Sárgarépa, fehérrépa és hagyma torta recept

Retek felső leves

A retek levélleves remek klasszikus. A legegyszerűbb recept az, ha egy hagymát kevés olajon megdinsztelünk, majd hozzáadjuk a válogatott és megtisztított retek tetejét. Öntsünk bele egy liter zöldséglevest vagy csak forró vizet, adjunk hozzá 2 darab apróra vágott burgonyát és pároljuk, amíg a burgonya meg nem fő. Só, bors. Keverjük össze, és a kapzsik számára simává varázsoljuk a levest egy evőkanál tejföl vagy ricotta hozzáadásával.

Sárgarépa felső halszósz

Halfilé kíséretében ez az intenzív illatú kis sárgarépalevélmártás örömet szerez. Készítse elő és mossa meg a sárgarépa tetejét, és alig 1 percig blansírozza forrásban lévő vízben. Csepegtesse le, megtartva a főzőleveket. Keverje össze az így leforrázott tetejét, adjon hozzá egy kis főzőlét, tejfölt, sót és borsot. Kapsz egy szószt, amely képes lesz versenyezni az összes többi sóska alapú mártással!