A vanília sok kulináris terméket aromatizál, de kozmetikai és háztartási termékeket is. Számos szintetikus ízt használnak, de jobb, ha olyan trópusi orchidea által termelt híres vanília hüvelyeket használunk, amelyek szőlőt képeznek, és 5 cm átmérőjű csinos viaszfehér vagy sárgás virágokból álló fürtöket eredményeznek, amelyek úgynevezett hüvelyeket eredményeznek helytelenül.
Gyors növekedésével a liana húsos szárának hossza eléri a 15 métert és még tovább, 10–15 cm hosszú leveleket hordoz, amelyek laposak, simaak, hegyesek és hegyesek.
Mivel ez egy epifita orchidea, egy trópusi növény, amely Nyugat-Indiában és Mexikó keleti részén honos, trópusi éghajlatra van szükség, amely ötvözi a páratartalmat, a hőt (20–30 ° C) és a meglehetősen sűrű árnyékot vagy félárnyékot. a földrajzi szélességeken nehéz újrateremteni. Ezenkívül ki kell képezni egy támasztékra, amelyhez légi gyökereivel ragaszkodik.
A gyümölcs megszerzéséhez, mivel a kizárólag Mexikóban élő Melipona méh az egyetlen rovar, amely beporozza a Vanilla planifolia-t , a virágokat kézzel kell megporzani .
A gyümölcsöknek 9-10 hónapra van szükségük érésük előtt, és közvetlenül a beérés előtt a hüvely a felületén vanillint termel, amely a hüvelyben 2% -ban van jelen, és kémiailag reprodukálható szintetikus vanillinben.
- Család: Orchidaceae
- Típus: évelő
- Származás: Mexikó, Antillák
- Szín: elefántcsont vagy sárga virágok
- Vetés: nem
- Vágás: igen
- Ültetés: egész évben
- Virágzás: márciustól júniusig
Magasság: 15 m-ig Ideális talaj és kitettség vanília számára
A vanília planifolia sűrű árnyékban vagy félárnyékban termelődik , a lefolyó fenyőkéreg és a moha szubsztrátumában.
A darabolás és a vanília ültetésének dátuma
A szárszakaszok kivágásával sikeres a szaporítás mindaddig, amíg több csomópont van.
Tanács a vanília karbantartására és termesztésére
A botot természetes szálas kókusztartón kell edzeni. Ha a növény üvegházban van, permetezzen rendszeresen nyár és ősszel.
A vanília betakarítása, tartósítása és felhasználása
A hüvelyeket még zölden, a sárga heggyel szüretelik, maximum 65 ° C-on "leforrázzák", majd szárítják és néhány hónapig erjeszteni hagyják, hogy aromájuk felszabaduljon.
A levegőben tartva a vanília sütemények, likőrök, lekvárok, édességek és mindenféle egzotikus ételek ízesítésére szolgál.
Tonikus, emésztési, antiszeptikus és szexuálisan serkentő erényekkel is rendelkezik, mivel sokáig használták volna a férfiak impotenciája ellen! ...
A vanília betegségei, kártevői és parazitái
A liszthibákat meg kell figyelni, ha a Vanilla planifolia üvegházban van.
A vanília elhelyezkedése és kedvező társulása
Mérsékelt éghajlaton ez egy növény, amelyet üvegházban cserépben termesztenek.
A vanília ajánlott fajtái
Körülbelül száz vaníliafaj létezik, de nem mindegyik termel gyümölcsöt, amelyet fűszerként szánnak. A leggyakrabban termesztett vanília planifolia de akkor is megtalálja Vanilla pompona , a kevésbé aromás minőségű, már csak a nyugat-indiai néven „vanillon”, vanília tahitensis termesztett Tahiti, enyhén ánizs aroma ...
(1. fotóhitel: Lian Chang - CC BY 2.0)