A serfouette egy kézi kertész szerszám, amely kb. 1 m 25 hamu fogantyúból áll, hüvelyes karfával, ahol dupla fémrész van rögzítve, egyik oldalán egyfajta széles és négyzet alakú kaparó emlékeztet a kapára másrészt pedig egy keskenyebb és hegyesebb nyelvű vas vagy két éles U alakú fog. A serfouette szó a latin circumfodere szóból származik, ami azt jelenti, hogy "körbe kell ásni".
Ennek az eszköznek a feladata a növények ültetési lyukainak ásása cserépben vagy kis tartályokban; arra használják, hogy a talajban lenyomattal jelöljenek egy vonalat, amelyet egy vonal segítségével húznak a palánták előkészítésére, a veteményeskert gyomlálására, de a régi zöldségnövények felhúzására is a téli szántás előtt. Ez egy sokoldalú eszköz, amely felhasználható a veteményeskert talajának kapálásához, karcolásához, ásásához, levegőztetéséhez és a virágágyások gyomlálásával gyökérrel történő gyomláláshoz.
A szerfuettát rayonnoir-nak vagy bagolynak is nevezik.