Armoracia rusticanavagy a Cochlearia rusticana , a torma felismerhető nagy, örökzöld fogazott leveleiről, amelyek elérhetik a 60 centimétert, valamint apró, fehér virágaival egy fürtben, amely júniustól augusztusig virágzik. Nagyon szívós aromás növény, amely kimeríti a talajt és nagyon invazívvá válhat. Ezek azok a húsos és tapoton gyökerek, amelyeket néha összekevernek a fekete retekkel, amelyeket húsok és szószok fűszerezésére reszelnek, különösen Németországban, Kelet-Európában, Angliában (torma szósz) és az Egyesült Államokban (Fast -étel). Az íze nagyon erős, csípős és borsos, erős mustárízű.
A "kapucinus mustárnak" vagy "német mustárnak" is nevezett tormának terápiás erényei vannak, beleértve stimuláló, vizelethajtó és antiszorbutikus tulajdonságait. C-vitaminban és ásványi sókban gazdag növény. A gyökereiből kivont illóolajat a sinus fertőzések kezelésére is használják. A torma leveleit gyökerein kívül salátákban is fogyasztják.
- Család: Brassicaceae
- Típus: évelő aromás növény
- Eredete: Észak-Amerika és Délkelet-Európa
- Virág színe: fehér
- Magasság: 60 cm
- Vetés: nem
- Vágás: igen
- Ültetés: tavasz
- Betakarítás: szeptembertől
Ideális talaj és expozíció a torma ültetésére a veteményeskertbe
A torma a talaj tekintetében meglehetősen igényes növény. Ezért részesítse előnyben a humuszban gazdag és jól lecsapolt, kiváló napsütésű talajokat.
A torma ültetésének és levágásának dátuma
A torma gyökérvágását tavasszal a 8-10 cm hosszú gyökerek "szilánkjai" végzik.
A torma karbantartása és kultúrája
Az invázió elkerülése érdekében rendszeresen vágja le a virágszárakat, hogy azok ne keljenek fel magvakra. A gyökerek túl keményedésének megakadályozása érdekében a tormát rendszeresen öntözni kell.
Torma betakarítása, tárolása és felhasználása
Szeptemberben, a virágzási időszakon kívül betakarított torma homokban, silókban tárolható. A fennmaradó tésztát frissen tárolja hűtőszekrényben.
A torma betegségei, kártevői és parazitái
A torma káposztasérv, fehérrépa-mozaik és hernyó áldozata lehet.
A kertbe ültetésre ajánlott tormafajták
Legyen éber a kertben történő ültetésben, nehogy betörjenek. Az Armoracia rusticana típusú fajvagy a Cochlearia rusticana , vagyis az Armoricia rusticana variegata fehér tarka lombú.