A sóska ( Rumex acetosa ) a spenóthoz hasonló aromás, évelő növény. Régióink mezején gyakran előfordul vad formában, a réti sóska veteményeskertjeinkben is termesztik közönséges sóska néven. Tökéletesen szívós, ezért télen a kertben is betakarítható.
A kócsag, a borbolya vagy az uborka szabálytalan rozettát képez, többé-kevésbé hólyagos és hullámos levelekből, kissé húsos, fényesen halványzöldtől sötétzöldig, lándzsahegy alakú, ízű savanyú és citromos. A levelek tövén két hegyes pitvar van, párhuzamosan a középső ággal. A nyár folyamán merev szár emelkedik fel, amely néhány apró levelet hordoz, és mindenekelőtt vöröses-zöld kétlaki virágok csoportosulnak a tetején.
A sóska gazdag A-provitaminban és különösen C-, B1- és B2-vitaminban, de vasban, rézben és magnéziumban is. Azt mondják, hogy aperitif, tisztító, vizelethajtó, antiszorbutikus, revitalizáló és bőséges rostjainak köszönhetően kiválóan alkalmas a béltranszportra. Nem ajánlott azonban kövekben, ízületi gyulladásban vagy reumában szenvedőknek a benne lévő oxálsav miatt.
- Család: Polygonaceae
- Típus: évelő aromás
- Származás: Európa
- Szín: világoszöldtől sötétig
- Vetés: igen
- Vágás: nem
- Ültetés: március-július
- Betakarítás: egész évben
- Magasság: 30 cm (80 cm a virágszárral)
Ideális talaj és expozíció a sóska termesztéséhez
A sóska gazdag, könnyű, jól megmunkált, humuszban gazdag és meglehetősen savas talajban fog virágozni, de elviseli a nehéz és agyagos talajokat. Főleg nyáron inkább részleges árnyékban kell termeszteni.
A sóska vetésének, felosztásának és ültetésének dátuma
A sóska szaporításával vetőmagokat vetítenek márciustól júliusig az óvodában, majd közvetlenül a helyükön, ideális esetben fogyó holdban, egy nap elhagyja. Ezután 15 cm-enként ritkítani kell, amikor a növények elérték a 10 cm-es magasságot.
A csomóosztást március-áprilisban hajtják végre a chipek átültetésével.
Tanácsok a sóska fenntartásához és termesztéséhez a veteményeskertben
Száraz időszakban bőségesen öntsön vizet, és tavasszal adjon hozzá komposztot azáltal, hogy elosztja a növény körül, és kapálva eltemeti. Gyomlálni, gyomlálni és kapálni rendszeresen.
Távolítsa el a növényt gyengítő virágszárakat.
Betakarítás, konzerválás és sóska felhasználása
A leveleket szükség szerint egész évben szüretelik, amint elérik a megfelelő méretet (kb. 10 cm).
A sóska azonnal elfogyasztásra kerül, hagyományosan levesben, omlettben, néha főzve, mint a spenót ( Spinacia oleracea ) és a tetragon ( Tetragonia tetragonioides ), vagy velük együtt. Ma is széles körben használják aromás növényként számos szószban és kíséretben, különösen a halakban. Néhány fiatal nyers levél salátaöntetként is szolgálhat.
A sóska betegségei, kártevői és parazitái
A sóska, a sóska levéltetűje, a sóska levél bogara és a puhatestűek jelentik a fő problémát, amelyet a sóska tapasztalhat.
A sóska helye és kedvező társulása
A sóska általában aromás növényeknél kerül telepítésre, tudva, hogy több évig a helyén marad.
A kertbe ültetésre ajánlott sóskafajták
A sóska különböző fajtái közül megemlíthetjük a nagy levelű sóskát, a „Large de Belleville” -t, a magvakban kevésbé növekvő „Blonde de Lyon” sóska, a nagyon díszes vöröses levelű „Sanguine” sóska (2. kép) , sóska 'de Chambourcy' ...
Más fajok léteznek, például spenót sóska ( Rumex patienta ), valamint olyan fajok, amelyek a hegyekben nőnek jobban, mint például az alpesi sóska ( Rumex alpestris ), a sóska az escutcheonban ( Rumex scutatus ) ...