A borsó ( Pisum sativum ) az egynyári, törpe vagy mászó (evezős) zöldségfélék egyike. A növénynek támaszkodnia kell a levél levélszárnyak végén elhelyezkedő indáinak. A növény levelei 5-8 cm hosszúak, 2-3 pár apró, lekerekített röpcédula alkotja.
Ez a növény egy hüvelynek nevezett, egyenes, enyhén ívelt, körülbelül tíz centiméter hosszú kagylót hoz létre, amelynek belseje jól beburkolva és védve 6-10 borsót rejt amely lehet sima (kerek) vagy ráncos, legfeljebb 8 mm átmérőjű. Az előbbiek korai termesztésre alkalmasak, különösen az enyhe éghajlatú régiókban, a ráncos szeműek, édesebbek és nagyobbak pedig hosszabb ideig gyengék maradnak.
A borsót tehát ebből a szempontból az úgynevezett vetőmagnövény kategóriájába sorolják: zöld, ha a hüvelyből frissen vagy szárazon fogyasztják, amely aztán "hasított borsó" lesz. És amikor a hüvelyt a magok kialakulása előtt elfogyasztják, hóborsónak hívják.
Lágy és enyhén édes, a borsó viszonylag magas energiaértékkel rendelkezik (80kcal / 100g), gazdag B-, C- és E-vitaminban, rostokban, káliumban és fehérjét biztosít.
- Család: Fabaceae
- Típus: egynyári zöldség
- Származás: Közel-Kelet, Dél-Európa
- Vetés: igen
- Ültetés : október-november, vagy február-június
- Betakarítás: májustól augusztusig
- Magasság : 50 cm (törpék) - 3 m (evezők)
Ideális talaj és kitettség a borsó termesztésére
Gazdag, jól lecsapolt, következetes és humuszban gazdag, jól meglazult talaj szükséges a borsó fejlődéséhez. Értékelni fogja a tavaszi meleg és napsütést is; a nyári meleg nem felel meg neki, ezért a késői vetés nem ajánlott.
A borsó vetésének dátuma a veteményeskertbe
A sima magvú borsót októberben és novemberben vetik az enyhe téli hőmérsékletű régiókban a korai növények számára, vagy tavasszal, február és június között. A ráncos borsót csak ebben az időszakban vetik be, februártól júniusig.
- Lásd még a borsóvetésről szóló aktánkat
Tanácsadás a borsó fenntartásához és termesztéséhez
Legyen szó törpés vagy soros borsófajtákról, célszerű rácsot, kerítést vagy cöveket (mogyoró, bambusz ...) felszerelni, amint vetés után. 'markolja az indáit.
Vigyázni kell arra, hogy a talaj nedves maradjon, amíg a hüvely kialakul, de ne vigyük túlzásba, mert a felesleges víz végzetes lehet a gyökerek elfojtásával. Szalma, hogy megőrizze a frissességet és elkerülje a gyomokat.
10 cm-nél nagyobb ütközés esetén a lábak stabilizálódnak.
Borsó betakarítása, tárolása és felhasználása
A hóborsót vagy a hóborsót a hüvely kialakulásakor azonnal összegyűjtik, mielőtt a mag belsejében kifejlődne. Gyorsan főznek vízben vagy serpenyőben vajjal sütve, és még jobbak egy kis ropogtatással.
A friss zöldborsót általában 3-4 hónappal a vetés után szüretelik. Ha tudni szeretné, hogy a borsó készen áll-e a betakarításra, figyelje meg, hogy a hüvelyek tele vannak-e és dúsak-e. Meg kell héjazni, mielőtt vízben felforralnák, majd pl. Más zöldségekkel együtt egy ültetvényesben főznék.
A borsó, miután leszedett, friss vagy finom, ideális fagyasztásra.
A száraz borsó a növényen marad a hüvelyben, ahol kiszárad, mielőtt száraz tárolás céljából betakarítják, de óvakodjon a bogár támadásoktól.
A borsó betegségei, kártevői és parazitái
A borsó zsizsik lárvákat helyezhet el az álló helyzetben maradt borsókban, így kellemetlen. Szürke rothadás és lisztharmat is kialakul, ha a páratartalom túl magas.
A borsó elhelyezkedése és kedvező társulása más zöldségekkel
A borsó jól növekszik a répa, sárgarépa, karalábé, uborka, savanyúság, bab, saláta, kukorica, fehérrépa, póréhagyma, burgonya, retek mellett, de távol kell tartani, lehetőleg hagymát, fokhagymát , medvehagyma.
A veteményeskertjéhez ajánlott borsófajták
A Pisum nemzetségnek csak 2 faja van: Pisum fulvum és Pisum sativum . Ez utóbbinak számos alfaja van, amelyek közül a legfontosabb a Pisum sativum alfaj . A Sativum alfaj, amely 3 fő változatban kapható :
- Pisum sativum subsp. sativum var. sativum, amely a kerti borsó vagy a növényi borsó,
- Pisum sativum subsp. sativum var. macrocarpon, amely a hóborsó,
- Pisum sativum. subsp. sativum var. arvense, amely a szántóföldi borsó, a szürke borsó, a mezei borsó vagy a bisaille, amely takarmányként szolgál szarvasmarhák és juhok számára, magvak a lófélék számára és nitrogénes zöldtrágya, amely szintén javítja a talaj szerkezetét.
Számtalan fajta létezik. A törpe kerek szemű fajták közül a „Caractacus” ideális az őszi vetéshez, a „Douce Provence” korai és nagyon édes, a „Petit Provencal” nagyon produktív klasszikus ... evezőkkel az „Express à Long Cosses” bevált, a hagyományok része, a „Serpette cent pour un” rusztikus, alkalmas hideg régiókra, a „Serpette d'Auvergne” finomabb ízt kínál ...
A ráncos törpe szemű fajták esetében a „Merveille d'Amérique” korai, hagyományos, a „Merveille de Kelvedon” korai, nagyon édes, tartósításra alkalmas ... Ha ráncos evezős fajtákat választ, akkor a „Senator ', a hagyományos, nem fog csalódást okozni neked, a' Rondo 'egy fontos produkciót hoz neked ...
A hóborsó vagy a hóborsó fajtáit választották, például a „fagyos kos”, amely jól megfagy, vagy a „Carouby de Maussane”, a produktív és fia nélküli klasszikus ...